酸辣猪皮？爆炒猪皮

酸辣柠檬猪皮的正确做法

制作酸辣柠檬猪皮的正确做法是先将猪皮焯水去腥，再切成薄片，加入调料拌匀，淋上柠檬汁和香油即可。焯水可以去掉猪皮的腥味，切成薄片能够更好地入味，加入调料可以提升口感，柠檬汁的酸味和香油的香味可以带来更好的口感体验。如果想要更辣更酸的口味，可以根据个人口味适量加入辣椒和醋。同时，在切猪皮片的过程中，需要掌握好刀工，保证切成大小均匀的薄片。另外，调料的配比也要根据个人口味进行调整。

酸辣猪皮的做法

用料

猪皮500克

料酒2勺

姜5片

盐5克

生抽400克

醋150

冰糖10克

做法

1，猪皮清洁干净，在5度的水里浸泡12小时去腥味，然后锅里放清水，姜片、黄酒、花椒、八角，放入猪皮大火煮开，调小火满煮20分钟；

2，猪皮在温度5度左右清水里冲洗，反复5-6遍让猪皮降温！！！！然后处理猪皮上的猪毛和猪肉；

3，猪皮泡在汤汁里12个小时，然后取出切条备用；

4，最后用蒜泥配上胡萝卜丝，香菜，少量的盐就可以了

酸辣肉皮的家常做法

原料：猪皮丝青辣椒红辣椒胡萝卜葱姜蒜花椒

做法：1猪肉皮冲洗干净，放入锅中，加料酒和几片姜片，水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。

2把每块猪皮的内侧刮干净肥油，左手摁住肉皮的最左边，右手拿刀从左往右来回刮，直到刮干净肥油。

3刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净，起锅放水，加入处理好的肉皮，料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。

4起锅热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒，放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻，加入猪皮丝继续翻炒。

5淋入少许料酒，少许酱油，放适量醋，淋几滴生抽，放入一大勺的糖，放入一勺盐。

6翻炒均匀，并加少许开水，盖盖闷一分钟，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。

酸辣炸猪皮怎么做

回答如下：酸辣炸猪皮是一道很受欢迎的小吃，下面是具体的做法：

材料：

1.猪皮（去毛洗净切成丝）

2.面粉

3.盐

4.辣椒粉

5.醋

6.糖

7.鸡精

8.葱姜

9.油

步骤：

1.将猪皮切成细丝，用开水焯水，再用凉水洗一遍，放入碗中备用。

2.取一碗面粉，加入适量盐和辣椒粉拌匀。

3.将猪皮丝放入面粉中拌匀，让每一根猪皮丝都沾满面粉。

4.热锅凉油，将猪皮丝放入锅中炸至金黄色捞出放在油纸上。

5.将葱姜切成末，放入锅中爆香。

6.加入醋、糖和鸡精，煮热至糖溶化。

7.将炸好的猪皮丝放入锅中，翻炒均匀。

8.最后根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀即可。

9.装盘，撒上葱花即可享用。

小提示：

如果喜欢更酸辣的口味，可以多加一些醋和辣椒粉；如果喜欢更甜一些，可以少加辣椒粉，多加一些糖。

怎样腌酸辣猪皮

要腌制酸辣猪皮，首先要将猪皮切成小块状，并用开水焯烫至煮熟，捞出后晾凉。接着，制作酸辣腌料。将醋、糖、辣椒粉、盐、花椒粉、姜粉和蒜粉一起混合搅匀，然后加入适量的水拌匀成腌料备用。将晾凉的猪皮放入腌料中浸泡至少2小时，让腌料充分渗透入皮内。最后，将腌好的酸辣猪皮取出，装盘即可。这就是制作酸辣猪皮的简单方法，可以让你享受到其香辣酸爽的口感。