干式熟成，什么叫熟成

熟成冰柜和一般冰柜的区别

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、功能不同：冰柜只能冷冻食品，冰箱除了可以冷冻食品以外，还可以冷藏食品，对食品起到保鲜作用。

2、用途不同：一般家用冰箱体积小、功能多，所以在一般家庭用得较多（也不排斥小饭店、医院使用）。冰柜功能单一（只能冷冻而不能冷藏），相对而言价格较低，很适合商店使用，特别是冷饮店、超市，制冷量比较大，主要商用为主。

3、容量不同

冰箱和冰柜的差别主要是容量与外观不同，家庭一般选择用冰箱，因为冰箱分为冷冻、保鲜两部分，肉类、海货可以放到冷冻室，蔬菜、鸡蛋等放到保鲜室，用起来比较方便，噪音小，省电。冰柜冷冻快、储藏量大，用起来比较实惠，冰柜无冷藏，冷冻容积大

干式熟成牛排做法

1牛排两面撒上海盐和黑胡椒。

2热锅，放入熟成牛油，煎至焦黄。

3关火，让牛排休息5-10分钟。

4温度计插入牛肉中心，等待指示灯灭掉。

5将牛排放入预热至200度的烤箱中，烤至中心温度达到47-48度。

6取出，让牛排休息5-10分钟。

7将牛排放入烤箱中熟即可

熟成柜是什么

就是通过精准、稳定的湿温度控制系统，营造专业的牛肉干式熟成环境，智能控制面板可以灵活操控。内置配有UVC杀菌灯，光谱波长254mm的紫外线可以杀死柜内有害细菌，1.3-3.2m/s的风速24小时循环通风，保证保鲜期更长，提升肉品熟成。

干式熟成牛排和湿式熟成牛排有什么区别

这两种熟成牛排主要有以下区别。

一是熟成的方式不同。干式熟成不需要用水辅助，而湿式熟成需要用水辅助熟成。

二是牛排的口感不同。湿式熟成牛排比干式熟成牛排口感更嫩一些。

干式熟成鸡的储存温度

干式熟成鸡是一种通过将整只鸡悬挂在通风良好的环境下，在低温下进行熟成的方法。一般来说，干式熟成鸡的储存温度应该在0℃至4℃之间，最好控制在2℃左右。在储存过程中，需要定期检查鸡的状态，并控制好储存环境的湿度和通风情况，以确保鸡的质量和口感。

需要注意的是，储存温度过低会导致鸡的质量下降，而储存温度过高则可能导致鸡肉变质。因此，在进行干式熟成鸡的储存时，需要控制好储存温度，并注意储存环境的卫生和通风情况。同时，储存时间也是影响干式熟成鸡质量的重要因素，一般来说，储存时间不应超过2周。