武冈豆腐（武冈豆腐的厂家联系电话）

武冈卤豆腐秘方

武冈卤豆腐制作方法：将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水，将豆腐切成2厘米厚的片。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。

将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成2厘米厚的片。

也有一个传说，说是在明朝年间，武冈王城里一个藩王府的御厨，将卤豆腐制作秘方带到了民间，随即在民间普及开了，普通老百姓也可以享用皇家美食了。随着在后人的实践中，卤豆腐制作者慢慢地修改卤制药方，形成了香、爽、滑的特殊口感特点，并有排毒祛风及健身养颜的功效。

第五，配备好独特的卤水用来熬制豆腐，卤水中有花椒、桂皮等多达20种珍贵中药熬制，有一定的营养价值。然后把烘干好的豆腐放入卤水中，分三次进行浸泡，每次停留时间在30分钟以上，确保豆腐浸泡入味。等到卤汁豆腐呈现出亮黄褐色就可以捞出来，此时的武冈香干就炮制而成，味道纯正，鲜香可口，还带有韧劲。

1、炭烤豆腐入味的做法如下：先把一块老豆腐切成0.7厘米的厚片，正方形或者长方形都可以。切好豆腐以后，准备料汁，生抽酱油2勺，老抽一勺用来给豆腐上色，蚝油一勺用来增鲜，麻辣油一小勺，辣香露一勺增加口感，香油或者植物油一勺，少许食盐，少许胡椒粉，把料汁全部搅拌均匀。

2、武冈卤豆腐制作方法：将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水，将豆腐切成2厘米厚的片。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。

3、将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成2厘米厚的片。

4、倒入适量的水，加入酱油、盐、白糖、醋、料酒等调味料，煮沸。捞起焯水好的豆腐，轻轻放入煮沸的汤汁中，搅拌均匀，煮约五分钟。最后，用淀粉勾薄芡，使汤汁变浓稠，装碗后撒上葱段、香菜作为装饰。这样，一道香辣麻辣豆腐就做好了。武冈的麻辣豆腐口感麻辣浓香，适合辣食爱好者。

5、大豆：主要选用当地产春播大豆。蛋白质含量45%以上、脂肪含量22%以上。

6、切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈。调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁。将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用。武冈卤豆腐的表面微黑，没有吃过的朋友们可不要被它黑黑的毫不起眼的外表吓到哈。

武冈卤豆腐的历史可以追溯到远古时期，据传是秦始皇寻找长生不老丹时，卢、侯两位道人未能炼丹，选择逃至湖南武冈云山。他们在此隐居，利用当地的资源，结合宫廷烹饪技术和中药配方，创制出了最初的卤豆腐。这种豆腐以其独特的口味，逐渐流传至民间，成为武冈卤菜的雏形。

相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，“便明修栈道，暗度陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，始制豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。

卤豆腐是湖南省宝庆府的一款名吃，历史已达2500多年，她的正宋宗产地为邵阳市的武冈市，武冈市，一个颇有历史渊源来头，在上个世纪九十年代才设立的县级市。随着武冈有了卤都称号，卤豆腐也就成了武冈市的国家地理标志产品。

武冈卤菜的历史可追溯至遥远的秦始皇时期，据传卢、侯二生为求仙丹，隐居湖南武冈云山。他们运用宫廷饮食的精髓，结合炼丹中药，创制了最初的卤菜，如豆腐与特色食品，这便是武冈卤菜的雏形。其独特的口味和精妙的卤制技艺逐渐在民间流传开来。

他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，始制豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。武冈，古称都梁。2200多年的古城历史，积淀了浓厚的文化底蕴，美食文化更是源远流长。

香拌武冈卤豆腐的做法将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀切好的豆腐。

武冈卤豆腐，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。该产品是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。是当地的传统美食。

大豆：主要选用当地产春播大豆。蛋白质含量45%以上、脂肪含量22%以上。

1、姜母鸭是邵阳的一道传统名菜，以其鲜嫩多汁、姜香味浓的特点，深受当地居民和游客的喜爱。口碑评价：★★★ 邵阳油茶邵阳的油茶是一种传统的生活方式，是邵阳人的日常饮食。这道特色美食由芝麻、花生、松子、木薯粉等成分制成，营养丰富，味道独特。

2、老街坊湘菜馆老街坊湘菜馆是邵阳市区颇受欢迎的湘菜餐馆之一。这里的菜品种类繁多，价格实惠。推荐品尝的美食包括剁椒鱼头、口味虾以及干锅牛蛙等。店内环境舒适，服务周到，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。邵阳大碗菜邵阳大碗菜以其经济实惠和正宗的湘菜风味受到市民的喜爱。

3、邵阳大厦餐厅：位于邵阳市双清区五一中路18号邵阳大厦二楼，这家以湘菜为主的餐厅提供多样化的菜品，以其美味的口感赢得当地居民和游客的青睐。宝庆府：坐落于邵阳市大祥区西湖路1号，这家餐厅以湘菜为主打，以其高品质的菜品和鲜美的味道，以及优雅的环境，成为品尝湘菜的绝佳选择。

4、宝庆楼：位于邵阳市双清区五一中路28号，是一家以湘菜为主的餐厅。这里的菜品质量上乘，味道鲜美，环境优雅，是一个品尝湘菜的好地方。总结起来，邵阳有很多好吃的菜馆，供您品尝各种美食。

5、邵阳有很多好吃的饭店，根据不同的口味和菜品，以下是一些值得推荐的饭店：福山映山红大酒店：做的鲁菜地道，口味正宗。谢胖胖粉店：口感劲道，味道鲜美，是邵阳当地的特色美食之一。白宫城对面的不知名饭店：据说大家开着车子去吃，味道不错。