小苏打的主要成分（食用小苏打的作用与功效）

小苏打什么成分

小苏打是使用纯碱、二氧化碳、煤、石灰石配制而成的。小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。二氧化碳是一种在常温下无色无味无臭的气体。

碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种白色固体。其在水中可以解离为钠离子和碳酸氢根离子。小苏打在化学、食品工业以及日常生活中都有广泛的应用。在化学领域，小苏打作为一种重要的盐类，常被用作化学反应的原料。

小苏打即碳酸氢钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。

小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打只有一种成分，碳酸氢钠。由于碳酸氢钠在与水分和酸混合时会发生化学反应，因此在烘焙时可以用作膨松剂，赋予烘焙食品轻盈的质感。当纯碳酸氢钠与潮湿和酸性成分（如酪乳或醋）接触时，会发生化学反应。化学反应导致释放二氧化碳。这种二氧化碳以气泡的形式出现，并被困在面糊中。

1、小苏打是使用纯碱、二氧化碳、煤、石灰石配制而成的。小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。二氧化碳是一种在常温下无色无味无臭的气体。

2、小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

3、小苏打成分为碳酸氢钠。碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

小苏打成分为碳酸氢钠。碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

小苏打成分是碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

小苏打的化学成分是碳酸氢钠，是弱碱，食用碱的成分是氢氧化钠，它们之间有明显的差异，完全不是东西，食用碱的碱度低于纯碱。能中和胃酸，保护胃粘膜，碱化尿液，对痛风病患非常有益。碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

小苏打的化学名称是碳酸氢钠，为弱碱性物质，可抑制真菌的生长。小苏打可防治蔬菜白粉病、炭疽病、霜霉病、对大白菜、黄瓜的以上病害防治效果较好小苏打喷洒在蔬菜上可产生水和二氧化碳，能促进蔬菜的光合作用，从而达到防病生长的目的。

2、小苏打成分为碳酸氢钠。碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

3、成分不同：小苏打的成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO3。食用碱（白碱）的成分是纯碱与小苏打的混合物。使用方式不同：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠性质比较温和，添加过小苏打的食物可以直接食用。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，具有很强的腐蚀性，一般用于食物防腐，不能直接食用。

4、小苏打的化学成分是碳酸氢钠，是弱碱，食用碱的成分是氢氧化钠，它们之间有明显的差异，完全不是东西，食用碱的碱度低于纯碱。能中和胃酸，保护胃粘膜，碱化尿液，对痛风病患非常有益。碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。