秋季菜谱（秋季菜谱大全带图片）

秋季吃的菜谱

1、杏鲍菇炒肉片 食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。热锅，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片变白色，出锅。

2、莲藕炖老鸭：初秋的天气比较燥热，适合食用凉的鸭肉，在不少地方立秋吃鸭肉已成为一种饮食传统，而入秋后的莲藕较可口。茴香鸡蛋：入秋后就要多吃一些暖胃温和的食物，其中茴香菜温味甘，香气浓郁，除此之外将茴香菜切碎炒鸡蛋，又鲜又嫩。

3、秋季菜谱做法大全 红烧排骨：- 食材：排骨、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精 - 做法：将排骨焯水后捞出备用。锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，放入排骨炒煮片刻，加入适量料酒炒匀。注入足够的水，加入老抽、生抽、白糖、盐，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至排骨熟软。

4、秋季菜谱家常菜有：可乐鸡翅、红烧带鱼、牛排煲、锅包肉、牛肉丸子萝卜汤、羊肉烧卖、锡纸鲈鱼、酱大骨、铁锅炖大鹅、干炸肉丸子、糖醋里脊、小鸡炖蘑菇、红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、辣子鸡、麻婆豆腐、酸菜鱼、清炒时蔬、溜肉段。

5、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等。

6、秋季是个丰收的季节，蔬菜水果等食材丰富多样，也是秋季小炒菜的好时候。小炒菜既健康又美味，简单易学，适合上班族和家庭主妇。

秋季菜谱家常菜

红烧肉 首先就要介绍一下中国最有名的家常菜之一——红烧肉。它可谓是猪肉中的精华，鲜肉脆焦，油而不腻，满口生香。秋季是吃红烧肉的好时候，特别是搭配上一碗米饭，简直就是人间美味。

秋季菜谱家常菜有：可乐鸡翅、红烧带鱼、牛排煲、锅包肉、牛肉丸子萝卜汤、羊肉烧卖、锡纸鲈鱼、酱大骨、铁锅炖大鹅、干炸肉丸子、糖醋里脊、小鸡炖蘑菇、红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、辣子鸡、麻婆豆腐、酸菜鱼、清炒时蔬、溜肉段。

秋天菜谱大全及做法的有：腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

秋季营养菜谱

1、秋季素食养生菜谱 玉米饼红椒 材料：玉米饼、小红椒、青菜梗。做法：只要将上述的材料配合起来吃就可以了。功效：玉米饼是其中的主食，作为粗粮的玉米有很强的饱腹感，而且吃小红椒、青菜梗不会让您难以下咽，具有调味的作用。

2、秋季的家常菜谱是比较多的，因为秋天是一个干燥的季节，我们应该要多喝水，并且进行营养的补充，主要是可以吃一些羊肉之类的，比如羊肉煲等，而蔬菜可以选择冬菇炒木耳、西芹炒百合、枸杞木耳炒山药等，如果大家喜欢吃这些食材，可以根据这篇文章的内容去学习制作这些食物。

3、秋天菜谱大全及做法的有：腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

4、莲藕炖老鸭：初秋的天气比较燥热，适合食用凉性的鸭肉，在不少地方立秋吃鸭肉已成为一种饮食传统，而入秋后的莲藕最可口。茴香鸡蛋：入秋后就要多吃一些暖胃温和的食物，其中茴香菜性温味甘，香气浓郁，除此之外将茴香菜切碎炒鸡蛋，又鲜又嫩。

5、羊肉冬瓜汤 一般贴秋膘是在刚入秋没多久的时间里，那个时间段人体内的湿气是非常重的，所以说这个时候也是人们排湿气的一个好季节，那么羊肉冬瓜汤就是非常适合了，既能够达到贴秋膘的效果，还能排湿气。羊肉切片煮熟，冬瓜切片放进去一同煮，加上胡椒粉食盐调味，最后加点香菜出锅。

6、蘑菇是秋季最常见的蔬菜之一，它含有很多棕色素，可以辅助血红蛋白的生成，对贫血症患者特别有益。而蘑菇炖鸡就是一道营养丰富、滋补身体的食谱。同时，鸡肉对于身体的营养物质也很有帮助，炖制时，先煮好鸡，去除鸡腥味，然后再加蘑菇等食材一起炖至入味即可。

秋季菜谱做法大全

秋季午餐菜谱之双耳冬菇 材料：水发银耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。做法：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时。加入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。功效：益气、滋阴、止血。

秋天菜谱大全及做法的有：腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜。第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜。第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子。

秋季菜谱家常菜100道

秋季菜谱家常菜有：可乐鸡翅、红烧带鱼、牛排煲、锅包肉、牛肉丸子萝卜汤、羊肉烧卖、锡纸鲈鱼、酱大骨、铁锅炖大鹅、干炸肉丸子、糖醋里脊、小鸡炖蘑菇、红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、辣子鸡、麻婆豆腐、酸菜鱼、清炒时蔬、溜肉段。

适合秋天的菜谱家常菜有如下：粥类：银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥。汤类：银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤。炒菜类：百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳。水果类：柚子、鲜枣、石榴、板栗。蔬菜类：红薯、芋头、莲藕。秋季饮食：养肺为要。秋气内应肺。

秋冬季午餐菜谱之双耳冬菇 材料：水发银耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。做法：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时。加入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。功效：益气、滋阴、止血。

秋季菜谱的做法之一：蒜蓉花菜 菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

秋天菜谱大全及做法的有：腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

秋季适合吃什么菜菜谱

1、秋季适合吃的菜谱有：杏鲍菇炒肉片、香菇炒生菜、虾皮炒空心菜梗等。杏鲍菇炒肉片食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。

2、秋天菜谱大全及做法的有：腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。

3、秋季素食养生菜谱 玉米饼红椒 材料：玉米饼、小红椒、青菜梗。做法：只要将上述的材料配合起来吃就可以了。功效：玉米饼是其中的主食，作为粗粮的玉米有很强的饱腹感，而且吃小红椒、青菜梗不会让您难以下咽，具有调味的作用。

4、羊肉冬瓜汤 一般贴秋膘是在刚入秋没多久的时间里，那个时间段人体内的湿气是非常重的，所以说这个时候也是人们排湿气的一个好季节，那么羊肉冬瓜汤就是非常适合了，既能够达到贴秋膘的效果，还能排湿气。羊肉切片煮熟，冬瓜切片放进去一同煮，加上胡椒粉食盐调味，最后加点香菜出锅。

5、菜花 菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3倍，比柑桔的含量要多出2倍。菠菜 菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。