如何碳烤秋刀鱼(秋季美食秘籍碳烤秋刀鱼，在家轻松做，口感鲜美，健康又营养！

秋天，是收获的季节，也是品尝海鲜的好时节，秋刀鱼作为秋季海鲜中的佳品，肉质鲜美，营养丰富，碳烤秋刀鱼，更是以其独特的风味和简单易学的做法，成为家庭餐桌上的常见美食，下面，就让我们一起走进碳烤秋刀鱼的制作世界,享受美食带来的愉悦。

挑选新鲜的秋刀鱼 要制作出美味的碳烤秋刀鱼，新鲜是关键，挑选秋刀鱼时,应注意以下几点：

1. 观察鱼眼，应清晰有神,颜色明亮。
2. 触摸鱼身，应有弹性,肉质结实。
3. 查看鱼鳃，应为鲜红色,无异味。

准备调料和工具 碳烤秋刀鱼所需的调料有：盐、糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末等，工具则包括：烤架、炭火、炭火盒、夹子等。

腌制秋刀鱼 将新鲜的秋刀鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上均匀涂抹一层盐、糖、生抽、老抽和料酒,腌制15分钟。

烤制秋刀鱼

1. 将炭火盒放在烤架上，点燃炭火，预热5-10分钟。
2. 将腌制好的秋刀鱼放在烤架上,用夹子固定住。
3. 待炭火充分燃烧后，将秋刀鱼翻转,让另一面也受到炭火的烘烤。
4. 烤制过程中，可适当刷上一些腌料,使鱼身更加入味。
5. 烤至秋刀鱼表面呈金黄色,肉质熟透即可。

小贴士

1. 碳烤秋刀鱼时，火候要适中,以免烤焦。
2. 烤制过程中，要勤翻动秋刀鱼,确保两面受热均匀。
3. 腌制秋刀鱼时，可加入蒜末和姜末,增加风味。

碳烤秋刀鱼，简单易学，口感鲜美，是一道健康又营养的美食，在家自制碳烤秋刀鱼，不仅能满足口腹之欲，还能享受制作过程中的乐趣,赶紧动手试试吧！

参考资料： 《中国烹饪》杂志：秋季海鲜食谱大全，2021年第10期 《家庭厨艺》杂志：碳烤秋刀鱼的做法，2020年第5期