童子鸡怎么做好吃（童子鸡怎么做好吃又有营养）

童子鸡怎么炖好吃

1、清炖童子鸡不需要焯水的，这是因为童子鸡焯水以后，反而鸡肉会很柴，汤也不鲜，味道差很多。直接用砂锅炖，砂锅炖汤效果好，一次加足够多的清水，然后冷水就把鸡块下锅，然后开火煮。

2、将鸡洗干净待用；鸡放入锅内进行焯水，放入几片生姜，去除腥味；焯水过程中，需要清理水中漂浮着的浮沫；之后加入清水，用小火加热；放入适量红枣和两片当归，用大火煲煮；水开后，转用小火煲；一小时后，加入洗净的枸杞，再煲五分钟；然后加入少许盐即可出锅。

3、鸡清洗干净，在生姜水中飞水，洗净血水和杂质。土豆清洗干净，切小块备用。竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2到3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分，剪成2到3厘米长小段。将童子鸡、土豆放入炖盅内，加入清水和料酒，隔水炖120分钟。

4、童子鸡炖1个小时。清炖童子鸡所需材料：童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖。做法：葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、糖、黄酒、红枣、枸杞子、适量水。

清蒸童子鸡材料童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖做法葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

主料：童子鸡一只、香菇少量。辅料：生姜、盐适量。买回来的童子鸡处理干净以后，先不要直接做，放进冰箱的冷冻室，冻3～4个小时，取出解冻剁成块。锅中放入适量的清水煮沸，然后把鸡块放进去焯水，捞出洗干净沥干水分。

步骤1 准备食材：童子鸡200克、青椒1个、红椒1个、泡椒5克、蒜3瓣、姜1块、葱1根、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙。步骤2 童子鸡洗净剁块。步骤3 青椒切块。步骤4 红椒切块。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切片。步骤7 小葱切葱花。步骤8 泡椒切段。

准备材料童子鸡（或小型嫩鸡）1只，约1000克葱姜适量料酒适量生抽、老抽各适量盐适量白胡椒粉适量香菇、火腿片适量（可选）糯米纸或荷叶1张泥土或烤箱专用铝箔纸腌制鸡肉将童子鸡清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾吸干水分。在鸡身上均匀涂抹料酒，再撒上适量的盐、白胡椒粉，使其入味。

1、童子鸡的最佳做法如下：用料：童子鸡半个、香菜1把、葱2根、姜1块、蒜2瓣、味达美葱姜料酒2勺、味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美清香米醋1勺、0卡糖1勺、花椒少许。夏日名厨汁味美。食材：童子鸡。

2、做法葱切段、姜切丝、蒜切片、小红尖椒各划一刀，土豆切成拇指大小的小方块，青椒切成块。先将童子鸡洗净后切成小块，在沸水中焯一分钟捞出备用。锅中放油烧热后，放入姜丝、大蒜、花椒煸出香味（注意火太大会焦，一般用中火即可）。

3、做法葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

浸泡梅干菜的水过滤好可以用的。此菜用了白糖与冰糖，口感偏甜，糖尿病人可以少放糖。

简单难度梅干菜烧鸡肉的做法步骤 1 梅干菜泡发，大约4个小时左右，多次投洗，直至泥沙洗净。我洗了n多遍，n10。2 鸡胸肉切小段，用2勺料酒腌15分钟。3 热锅凉油，下一个大料和2大勺蒜末。我新鲜的蒜吃完了，就用干蒜末，味道区别不大。4 大料和蒜末爆香后，下梅干菜，加生抽老抽炒一会。

材料准备齐全；鸡腿切块，梅干菜用温水泡2小时；泡好的梅干菜冲洗干净攥干水份；锅内烧热油，炒香葱姜倒入鸡块煸炒变色；加入梅干菜翻炒均匀；倒入米酒，以及余下的所有调味料，加热水没过食材；大火烧开，小火炖至汤汁浓稠。起锅装盘，并撒上香菜做点缀。

烧制：将炒好的梅干菜和鸡肉放在一起，加入适量的清水或高汤，水量以没过食材为宜。此时可以加入八角、桂皮等香料，以及适量的酱油调色。焖煮：将锅中的食材烧开后转小火慢慢焖煮，期间要注意火候，避免烧干。焖煮的时间根据鸡肉的大小和肉质的软硬程度来调整，一般需要30分钟至1小时。