秋刀鱼做法（大的秋刀鱼的做法）

烧烤秋刀鱼怎么腌制香

原材料：秋刀鱼700克。辅料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克，日式照烧酱10克。秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；将腌好的秋刀鱼两面刷上日式照烧酱放在烤架上，以中火烤20分钟即可。

步骤 1 秋刀鱼清洗干净，放入盐，料酒，腌制30分钟。2 将孜然粉，芝麻，黑胡椒粉混合，均匀撒在腌制好的秋刀鱼上，柠檬挤汁撒在秋刀鱼两面，摆入烤盘。烤箱上下火170度预热10分钟，放入烤盘。烤箱上下火170度，烤10钟，翻面，再烤10钟，香喷喷的烤鱼就出炉了。

秋刀鱼 100克 辅料 橄榄油 15克 迷迭香叶 2克 黑胡椒粒 2克 料酒 15克 盐 适量 步骤 准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。挑选好的秋刀鱼：鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽，然后清洗干净。用一只与鱼体等长的鱼碟，在碟内放入适量的料酒和少许的盐，搅匀备用。

【步骤】将买来的秋刀鱼和鲳鱼去内脏，肚子内侧的黑膜清洗掉，冲洗干净，用刀在鱼身斜划几刀，这样腌制的时候才能更入味。处理好的鱼抹上薄薄一层盐，盐也可以去腥。洋葱切丝，柠檬切片，大蒜、生姜切片。柠檬也是去腥小帮手。

秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀。生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。

腌制：在烤制之前，可以将秋刀鱼用盐、酱油、料酒、姜片、蒜末等调料腌制一段时间，这样可以让鱼肉吸收足够的调味料，增加风味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般30分钟至2小时不等。

和风秋刀鱼的做法?和风秋刀鱼怎么做

1、准备食材如下：秋刀鱼4条，盐少许，姜少许，葱少许，食用油适量，烧烤料适量。先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味，用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味，葱切丝，姜切片，把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟。

2、工具/材料 秋刀鱼10条 龟甲万酱油120毫升 米醋200毫升 米酒200毫升 味醂50毫升 盐50克 老姜适量 01 切去鱼头，去掉内脏和腹部的血线。将鱼切段。02 洗净后加入盐巴，清水进行腌制，蒙上保鲜膜，冷藏静置4小时。目的在于让鱼肉更加紧致。03 准备一块老姜，洗净切丝。

3、秋刀鱼去内脏去鳞片，清洗干净。红尖椒切条，姜切末。把秋刀鱼用料酒、胡椒粉、姜末、盐腌制60分钟。把烤箱预热200度，把腌制好的秋刀鱼放入烤箱半个小时，周围撒上红椒条。烤好之后取出即可。

4、干煎秋刀鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。请点击输入图片描述 2 起油锅，猛火下油，下鱼。请点击输入图片描述 3 稍摇一下锅，让油走均匀，过一分钟左右将鱼反转，将火调之中小火。

5、做法：将秋刀鱼去肠洗净，切成几段；将葱、姜切末备用。用老抽和白糖干煸一下肉馅。锅中热油，放入秋刀鱼煎至两面金黄。另支锅，爆香葱姜，再放入煸好的肉馅以及秋刀鱼，加水红烧。期间放一点五香粉和老抽，直到水分烧干为止即可。

6、秋刀鱼怎么做好吃不腥 原料：秋刀鱼3条，鸡蛋1个，淀粉2汤勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，葱花适量。调料：老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、陈醋、白糖、胡椒粉、食用油各适量。买回来的秋刀鱼去除内脏再清洗干净，然后把它的头切去不要，鱼身切小段放碗里备用。

秋刀鱼怎么吃

准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。挑选好的秋刀鱼：鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽，然后清洗干净。用一只与鱼体等长的鱼碟，在碟内放入适量的料酒和少许的盐，搅匀备用。因是海鱼，肉本身具有咸味，放盐时，要酌情减少。

把秋刀鱼洗干净，对半切开摊开，切花刀。在鱼的里里外外抹上一些盐。再撒上烧烤粉，放上姜片腌制五分钟。腌制好的秋刀鱼放入微波炉 高火五分钟。烤好的秋刀鱼，趁热撒上葱花，吃的时候浇上一点柠檬汁。小贴士：把鱼切半摊开 更容易烤熟，吃的时侯浇上柠檬汁。

（1）准备秋刀鱼、大葱、生姜、生抽适量。（2）秋刀鱼清理干净。生姜去皮切丝。放在秋刀鱼的肚子里和旁边。摆在蒸锅上。蒸十五分钟左右。（3）大葱切小段。（4）捞出秋刀鱼，锅里热油，倒入葱白翻炒，再倒入生抽煮开。（5）把调味汁淋在秋刀鱼上。即可。

日本烧汁、绵白糖各100克，水50克提前搅拌均匀。锅内放入色拉油30克，小火烧至三成热时，放入调好的酱料，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即可。秋刀鱼的味道独特，对于喜欢吃秋刀鱼的人来说，碳烤秋刀鱼确是非常美味的一道菜品。食用时，可滴少许柠檬汁。

做法步骤 秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份 抹上细盐，少许生抽 撒少许烧烤料粉 全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。然后腌制10分钟 ，因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久。安全起见去除内脏。日本正宗烤秋刀鱼是不去内脏的。

准备一些葱段铺在锅底。将秋刀鱼去头尾，并清除内脏后，一条切成四块，然后放入锅内。将所有调味料放入锅中，煮开后，转小火煮2个半小时左右(酱料比例 酒；酱油：乌醋：冰糖=2：1：1：1)上桌时，撒上白芝麻，也可以将白芝麻加入煮，冰冰的吃、热热的吃，都合味口喔。

请介绍下香煎秋刀鱼怎样做好吃呢?

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。食材：带鱼2条。

挑选3条较新鲜的秋刀鱼。 想制作出美味的食物，就必须先学会第一步：挑选食材。姜1小块，切成丝。 秋刀鱼去鱼鳞去鱼肚去鱼鳃，洗干净沥干水备用。 小贴士：我一般会用厨房纸吸一下鱼表面的水分，这样能防止煎的时候破皮和溅热油。适量油加热，放姜丝下锅煎。

普通难度 香煎秋刀鱼的做法步骤 1秋刀鱼，姜。2把鱼清洗干净，切成2段，沥干水分。3把锅察干水，烧热锅，烧热油，放入鱼煎。4煎到变色，翻过来再煎，火不能太大。5煎到有点金色就可以啦，产在碟子里。6烧热油，放入姜丝，加入酱油，加点糖，烧滚淋到鱼上。7烧开水，隔水蒸3分钟。

简易秋刀鱼的做法的家常做法大全怎么做好

准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。挑选好的秋刀鱼：鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽，然后清洗干净。用一只与鱼体等长的鱼碟，在碟内放入适量的料酒和少许的盐，搅匀备用。因是海鱼，肉本身具有咸味，放盐时，要酌情减少。

做法：刀鱼收拾干净洗净切段。锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉（小男人吃不出姜块了）、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。

秋刀鱼10条，白醋100g，适量盐和橄榄油。秋刀鱼洗净，两面抹上白醋、再撒上盐抹匀腌制30分钟。烤盘放锡纸，底层均匀涂抹橄榄油，摆上秋刀鱼，烤箱上下火230度预热。放入秋刀鱼，烤7分钟翻面再烤7分钟即可。

秋刀鱼煎饼：这是一种非常家常的烹饪方式，只需要将秋刀鱼清洗干净，去掉内脏，剁成肉泥，然后加入面粉、鸡蛋、葱花和适量的盐，搅拌均匀，放入平底锅中煎至两面金黄即可。这种烹饪方式可以让秋刀鱼的味道更加浓郁。

烹饪步骤 1，秋刀鱼用手挖去内脏边挖边冲水。放在盘里加入生粉或红薯粉，倒入白酒，生抽。粉可以多放些，用生抽和白酒将粉融化后均匀的涂抹遍鱼全身。2，把红椒和蒜蓉放一起剁碎。图中我用了一些红薯叶的那个梗。

秋刀鱼的做法步骤

1、食用油 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 烤秋刀鱼的做法 秋刀鱼开膛取出内脏后洗净临干水分 在鱼的正反面表面打斜花刀 切的深点，不要切断。每面打五道，刀口距离均匀。

2、普通难度 干煎秋刀鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。请点击输入图片描述 2 起油锅，猛火下油，下鱼。请点击输入图片描述 3 稍摇一下锅，让油走均匀，过一分钟左右将鱼反转，将火调之中小火。

3、适量 步骤 准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。挑选好的秋刀鱼：鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽，然后清洗干净。用一只与鱼体等长的鱼碟，在碟内放入适量的料酒和少许的盐，搅匀备用。因是海鱼，肉本身具有咸味，放盐时，要酌情减少。

4、Ad爱生活 2023-12-08 · 还没有任何签名哦 关注 秋刀鱼的做法，最好吃又简单：先把秋刀鱼清理干净，在秋刀鱼两侧都切上几刀，方便入味。把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟。烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟。

5、橄榄油 适量 盐烤秋刀鱼（烤箱版）的做法 清洗秋刀鱼。秋刀鱼比较干净，身上鳞片是软的，不必刮除。开膛破肚，手指伸进鱼头和鱼身处，将鱼内脏拽出。用水冲洗鱼膛，如果保留鱼头，建议去鱼腮。将洗干净的秋刀鱼放在砧板上，用刀划几刀，以便入味。再用盐涂抹鱼身腌制。盐不要多，切忌。