宜宾黄粑（宜宾黄粑的做法）

黄粑是哪里的特产

1、黄粑是四川泸州的特产。黄粑又名黄糕粑，是四川传统节日食俗，是泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的汉族传统小吃之一，在川西南地区民间流传几百年。其由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。

2、黄粑是四川泸州的特产。泸州黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在四川南部地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。

3、huángbā。黄粑普通话叫huángbā。黄糕粑又名黄粑，是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。

4、“柴姨妈”黄高耙（黄粑）是贵州民间传统美食，历史悠久。食用方法 蒸10~15分钟再去叶，用线割成片，即可食用（加热完成后，稍凉食用，口感更佳）。去袋后用微波炉加热去叶割成片即可食用。先去叶片，煎、炸、烤均可。

5、黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地的特产。黄粑指的是黄糕粑，是四川省以及贵州省的一种传统特色小吃，由于食用时的形状比较像糕点，且粑片呈金黄色，所以叫做黄糕粑。四川宜宾以及泸州所生产的黄糕粑最为正宗，且美味。

四川黄粑怎么做

1、将包好馅的黄粑放入锅中，加入适量的水，加入适量的红糖，煮熟即可。食用方法 将煮好的泸州黄粑捞出，放在碗中，浇上热水，再撒上一些红糖，即可食用。黄粑软糯香甜，口感极佳，是四川地区非常受欢迎的小吃。

2、主要配料：优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

3、在泸州，黄粑的制作历史悠久，传统的制作工艺一直流传至今。首先，选用优质的糯米和红糖作为主要原料，将糯米浸泡、磨浆、蒸熟，然后加入红糖搅拌均匀。接着，将搅拌好的糯米团放入特制的木模中压实，再经过一段时间的发酵，最后蒸熟即可。黄粑的口感软糯香甜，既有糯米的细腻口感，又有红糖的甜美味道。

4、黄粑、黄糕粑的简易做法的做法 糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状 将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净 将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。

5、将搅拌好的糯米放置一会（放置的时间不能太长哦，不然到时候你舀都舀不动），等水分蒸发到糯米可以粘在一起就可以用南竹笋壳叶包了，包好后再上锅蒸至熟透。（以前黄粑是我们这些地方过年的时候自吃的所以通常都蒸一整夜）现在自己吃，可以不这样蒸。注：饭米的多少决定了黄粑的软硬度。

黄粑的营养和用途

1、首先，黄粑富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持人体正常的生理功能，如生长发育、修复损伤、免疫功能等都起着重要的作用。黄粑中的蛋白质主要来自于糯米和黄豆，这两种食材都是蛋白质的良好来源。其次，黄粑含有丰富的膳食纤维。

2、黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。

3、黄粑是一种传统的糯米食品，以其独特的制作工艺和美味口感而著名。这种美食是由糯米、黄豆和红糖等原料制成的，经过蒸煮后，外层变得软糯，内部则保持了糯米的嚼劲和黄豆的香气。黄粑具有丰富的营养价值，既可作为小吃，也可作为主食。

4、黄粑，又叫做黄糕粑，是贵州省、四川省等地的一种传统特色小吃，由于外形呈金黄色，口感类似糕点，故得此名。黄粑以糯米为主要原料，搭配红糖、糯米粉、黄豆粉等多种辅料共同制成，制作完成后一般用良姜叶或者芭蕉叶包裹起来放置。

5、其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜，所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味，其实不然，黄粑的黄润与香甜，完全就赖这漫长蒸煮。

求四川宜宾珙县的黄耙做法

1、饭米加入二三两黄豆、糯米 。分开浸泡24-48小时。将干南竹笋壳叶用温水泡软洗净备用。浸泡后滤水，饭米打浆，糯米蒸熟。红糖或切细或熬成糖水加入米浆中搅匀。准备个大点的盆子，把糯米饭倒进去，然后把米浆倒进去不停的搅拌，直到每颗糯米都不粘连为止。

2、这种小吃选用本地优质水叶子面（水碱面）为主料，以宜宾黄芽菜、金平豆油，思坡醋，小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

3、竹之美食：宜宾人以竹子为原料作出了各种菜肴，进而形成了“全竹席”，不同品种、不同生长期的竹子以及竹子的不同部位，配合着其他美味原料可以制作出“竹之佳肴”，如竹筒饭、竹根酒、竹叶黄粑、三鲜竹荪汤、凉拌笋丝等。

4、宜宾五粮液 ：据专家鉴定，宜宾五粮液酒窑是明代开酿的遗物，距今有五百多年的历史。五粮粹是浓香型白酒巴，其特点是：香气扑鼻，入口柔和甘美，入喉净爽，饭后余香不尽。

5、竹之美食：宜宾人以竹子为原料作出了各种菜肴，进而形成了闻之即可令人垂涎三尺的“全竹席”，不同品种、不同生长期的竹子以及竹子的不同部位，配合着其他美味原料可以制作出丰富的 “竹之佳肴”，如竹筒饭、竹根酒、竹海腊肉、竹叶黄粑、三鲜竹荪汤、凉拌笋丝等，饕餮之徒切莫错过。

6、吃农家乐，玩6小时足也）-珙县-长宁夜宿长宁；第二天：早6点半长宁--竹海-吃竹海农家乐（一天时间只能耍大景点）-夜宿宜宾；第三天：五梁液（看看酒圣山）-翠屏山（比泸州中山公园稍好）-中午李庄古镇（一定走到古镇里面吃饭，别去临江边那些餐馆，白肉、黄粑、米糕一定要尝）-南客站--泸州。

宜宾好吃的小吃

宜宾的小吃有宜宾燃面、李庄白肉、宜宾糟蛋、兰香斋熏肉、南溪豆腐干、柏溪潮糕、鸭儿粑、兴文刘抄手、筠连椒麻鸡、糟黄瓜、筠连张牛肉、横江眉毛酥、屏山口水鸡、午时粑。宜宾燃面 燃面是四川宜宾极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史，在清朝的时候就已经有人开始经营售卖燃面了。

宜宾燃面宜宾传统名小吃。原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区宜宾市。特点是松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。李庄白肉李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。炖鸡面四川省宜宾的炖鸡面最有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面。

宜宾燃面：宜宾燃面是四川宜宾地区特色的汉族传统小吃之一。它的面条细长柔韧，汤料麻辣鲜香，尤其是那一勺红油，让人一看就食指大动。燃面的面条经过特殊处理，吃起来滑而不腻，辣而不燥，是宜宾小吃中的佼佼者。

宜宾燃面：宜宾燃面是宜宾最著名的小吃之一，以其独特的麻辣味和鲜香味而闻名。燃面的面条细长而有弹性，通常会加入豆芽、黄豆、葱花、花椒油等调料，再撒上特制的辣椒粉，吃起来麻辣鲜香，非常开胃。

宜宾还有一种非常受欢迎的小吃叫做凉糕。这是一种用优质大米经过发酵、蒸煮制成的小吃，口感细腻爽滑，清凉爽口。凉糕通常搭配红糖水或者蜂蜜食用，是夏日里消暑解渴的佳品。除此之外，宜宾的酸辣粉也是不可错过的美食。

在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。