怎么炸大虾（天罗粉怎么炸大虾）

蛋黄酱炸大虾球怎么做

1、大虾去壳去沙线，放到沸水里，加少许料酒和盐，滚到变色捞出。牛油果切小块。然后加入粟米粒、2大勺色拉酱、少许盐、糖、黑胡椒粒，拌匀即可。牛油果大虾球沙拉 材料：主料：大虾12只，牛油果1个，粟米粒2勺 做法：大虾去壳去沙线，放到沸水里，加少许料酒和盐，滚到变色捞出。

2、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪和虾须。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

怎么炸大虾最酥最好吃

1、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中。1中火炸至表面变色捞出控油。1再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。1锅中留少许底油，下小米椒段和蒜片炒香。1倒入炸好的大虾翻炒均匀，再撒上椒盐，翻炒均匀后关火即可。1成品图。

2、大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊 花生油烧7成热 大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆 锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。

3、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。

4、虾身裹上蛋液，在油锅里多炸一会，可以做的酥脆。准备材料：大虾 10个、面包糠 适量、面粉 适量、鸡蛋 1个、料酒 1小勺、精盐 1小勺。第一步将大虾冼净。大虾剥皮，放料酒和精盐。抓匀腌15分钟，如下图所示。准备所用材料 逐个沾上面粉，如下图所示。

5、炸完全部虾后，将油温提升是9成热后，放入虾复炸3分钟后，控油捞出，盛盘。味道酥酥脆脆，超好吃。请点击输入图片描述 小贴士 面粉与淀粉比例1：2才好。这个腌制过程和粉浆比例也适合炸小鸡腿，味道也很不错，像外面卖的炸鸡。腌制过程中，白酒可以换成料酒，根据个人习惯选择。

6、干炸大虾又酥又好吃的做法如下：主料：大虾。辅料：玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。解冻大虾，去除虾线和虾须。盐、料酒、葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜。表面撒玉米淀粉。油温六成热的时候，加大虾炸，一次不用炸太多，避免油温下降。第一遍炸好捞出备用。

带皮炸大虾怎么能酥脆

加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样对油温的影响不大。待虾变色后捞出，等油温升到6成热，再入锅复炸20秒即可出锅。

大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

剪去虾须、虾脚，背部用剪刀直接剪开背，放盆内用水冲洗，冲去虾线，沥干备用。沥干后，放入料理盆，放两个鸡蛋的蛋清，盐一小勺，料酒半两用筷子搅拌。放入姜片葱段一起搅拌至起白色小泡，大概只要两三分钟。盖上保鲜膜静置半小时。炸前，放入三勺干淀粉。用筷子不停搅拌。

倒出一包味脆皮香酥炸鸡配料，一个鸡蛋打散成蛋液。鲜虾处理干净用厨房纸吸干水份，先把虾均匀的沾上蛋液。再放在味好美脆皮香酥炸粉里均匀沾上粉。起油锅油热后放虾进去，炸到一面金黄再把虾翻叧一面去炸，虾易熟，不要炸久，炸好后捞起放在厨房纸上吸去油份。

首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。

想让炸大虾外酥里嫩？跟着我，一起探索带皮炸大虾的秘籍！首先，让我们准备好主角——新鲜大虾。在面糊制作上，取适量面粉、淀粉，打入鸡蛋，慢慢加入水，搅拌至顺滑如丝，形成一条细长的浆糊线。接着，给大虾穿上它的外衣。将虾逐一裹上一层均匀的浆糊，确保每个角落都被包裹住，让其更加香脆。

干炸大虾怎么做又酥又好吃

1、解冻大虾，去除虾线和虾须。盐、料酒、葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜。表面撒玉米淀粉。油温六成热的时候，加大虾炸，一次不用炸太多，避免油温下降。第一遍炸好捞出备用。等待油温再次升高。七成油温，炸第二遍。炸好捞出。

2、步骤：虾去头去肠去壳留尾。因为是冰虾加少许料酒。吸干水份。腹部切割4-5段以防油炸时弯曲。翻转后按压虾背。摆放整齐准备过三关。准备好面粉鸡蛋液面包糠。第一关裹面粉。第二关裹蛋液。第三关裹面包糠。1等待下锅。1油温180度左右炸至虾浮起即可。

3、准备好新鲜的大虾，泡洗干净，虾壳外有很多杂物也要取干净，可用小毛刷清洁每一只虾。大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净。准备好各种食材。洗好净的大虾身上还有很多残留的水分。把吸干水分的大虾放入盆中，调入料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。

4、将大龙虾清洗过滤水预留。取蛋清，将木薯淀粉、盐、鸡精添加蛋清中搅拌均匀，将大龙虾放进在其中沾匀称。锅中放进适当植物油，待水温做到一定温度，将沾好的大龙虾放进油中炸至橙黄色就可以。干炸大虾的作法二 原材料：草虾6尾，芝麻50克是，玉米面粉30克是，鸡蛋液2颗。

虾怎么炸更好吃?

虾剥皮去除背部虾线，葱和姜切好备用。 虾放入碗中加入葱和姜丝，盐，少许水抓匀腌制15分钟左右。 鸡蛋打散，腌制好的虾挑出来不要葱姜，倒入鸡蛋液和淀粉搅拌均匀。 锅中倒入食用油，筷子插入锅中周围冒油泡再放入虾，一个个虾都下锅，炸至金黄捞出。

大虾的做法有很多种，当然也可以油炸。想要炸出的虾丸美味可口，我们可以加入少许红尖椒和猪肉，真的很美味，营养价值也很丰富。

低筋粉，蛋黄，清水和成面糊。3油锅中小火，用筷子蘸着面糊滴落到锅里，形成小圆片，小火炸到微黄控油备用。4虾裹上一层低筋粉，裹上一层面糊，裹上一层小圆片，油锅中小火，炸到表面微黄酥脆捞出控油装盘，蘸着沙拉酱吃口感更清爽。

怎么炸虾最酥最好吃

1、为了保留虾饼的鲜美，吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的鲜美，吃的时候，蘸点椒盐即可。最好包上生菜吃，这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生吃的生菜，清淡虾饼的热气。

2、酥脆炸虾的做法：虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪。用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉。用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时。

3、小虾洗净控干水分。请点击输入图片描述 放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。请点击输入图片描述 腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。请点击输入图片描述 再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。请点击输入图片描述 锅内放入油加热，放油量适当多一些。

4、步骤2 虾洗净去掉虾线，用刀将虾背切开。步骤3 姜切末。步骤4 干辣椒切段。步骤5 芹菜切丁。步骤6 红椒切条。步骤7 起锅倒油，油温6成热倒入虾炸至金黄酥脆捞出备用。步骤8 另起锅倒油，油热倒入姜、干辣椒、花椒、芹菜、红椒，炒香。步骤9 然后放入炸好的虾、花生米，翻炒3分钟。