鱼生是什么？什么是生鱼片

没有区别的，鱼生又称生鱼片。

古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。

鱼生是一种生鱼片。鱼生，别称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称，中国食鱼生的历史可以追溯到先秦时期，历经发展，形成了丰富的鱼生饮食文化。

鱼生是一道传统的中国菜肴，也被称为鱼生捞起或鱼生拼盘。它起源于南方中国地区，尤其在广东、福建和港澳地区非常流行。鱼生通常由生鱼片、各种蔬菜、调料和特制的酱汁等组成，可以根据个人喜好和口味进行搭配。

传统上，鱼生的鱼片通常使用新鲜的石斑鱼或黄鳝鱼等海鱼制作，但现在也可以用其他鱼类制作。需要注意的是，鱼生的鱼片是生鱼片，因此制作时需要确保鱼的新鲜和卫生。

网络用语生鱼片是一种理论，所谓“生鱼片”理论指的是，一旦抓到了鱼，在第一时间内就要将其以高价出售给第一流的豪华餐馆，如果不幸难以脱手的话，就只能在第2天以半价卖给二流餐馆了，到了第3天，这样的鱼就只能卖到原来1/4价钱。而此后，就是不值钱的“干鱼片”了。

鲜鱼一旦捕获后，每天跌一半的价，而电子产品的开发与推向市场，也是同样的道理。在竞争激烈残酷的电子产品市场，今日高价热卖的宠儿很可能在短短数月内就沦落为低价售卖的过时黄花，这是谁也无法改变的市场法则。谈及三星如何维持高利润时，三星CEO尹钟龙作了一个生动的比喻：新产品就像生鱼片一样，要趁着新鲜赶快卖出去，不然等到它变成“干鱼片”，就难以脱手了。

广州鱼生其实就是顺德鱼生的吃法，把鱼放血，去皮去骨去内脏，然后把生鱼肉切成薄片，薄片是最考刀工的，最好是能透光。

吃的时候搭配生油、盐花或者酱油、姜丝、葱丝，还可以搭配洋葱丝、花生米、酸甜荞头、朝天椒，看个人口味，拌匀就可以吃了。这种吃法最早就是古代的脍，食不厌精，脍不厌细，这个脍就是鱼生，那时是把鱼肉切成细丝，拌佐料一起吃。日本的刺生料理也是从脍发展而成的。