白皮鸡蛋白皮鸡蛋能吃吗

白皮鸡蛋有什么特别之处为什么鸡下的蛋有红皮的有白皮的

答案简单的吓人：白色母鸡下白壳蛋。棕色母鸡下棕壳蛋。白色母鸡和棕色母鸡区分的标准不是羽毛的颜色，而是耳垂的颜色。一般情况下，羽毛的颜色跟耳垂的颜色也是一致的。如果羽毛的颜色和耳垂的颜色不一样，一般是要看耳垂的颜色。比如这种西班牙白脸鸡，羽毛是黑色的但是耳垂是白色的，生的就都是白壳蛋，而且非常高产。上面说的只是大致的一般规则，在这个规则之外，还有各种稀奇古怪的不同种类的母鸡，会下各种不同颜色的鸡蛋。比如bluecoppermarans下的就是深褐色的蛋，oliveegger下的就是最右边偏茶色的蛋。蛋壳颜色取决于母鸡的种类，跟其它因素无关，更不是区分营养价值高低的标准。所有的蛋壳一开始都是白色的，在蛋壳形成阶段的后半段，一些种类的母鸡会分泌色素，让蛋壳变成不同的颜色。色素仅仅附着在外表面，剥开棕壳蛋，内表面依然是白色的。为什么棕壳蛋普遍卖的比白壳蛋贵？因为棕色母鸡普遍比白色母鸡的胃口好，吃的更多，需要更多的饲料，喂养成本更高，相应的产品价格也要更高。为什么市面上好多山鸡蛋、柴鸡蛋都是棕壳蛋？因为山鸡蛋、柴鸡蛋并没有明确的标准，只是市场营销手段，「养鸡场的白壳蛋的营养价值不如散养的棕壳蛋」这种说法可能也只是出于营销的需求。为什么有人说棕壳蛋的蛋壳比白壳蛋更硬？因为实验的其它变量没有控制。蛋壳硬度取决于母鸡的身体情况，而不是蛋壳颜色。拿一个年轻力壮的棕色母鸡的棕壳蛋，跟一个年老力衰的白色母鸡的白壳蛋对比，结果显然是有偏差的。为什么有人说棕壳蛋的蛋黄更好、营养价值更大？因为同样没有控制其它变量。蛋黄情况、营养价值取决于母鸡的情况，比如身体状况、饲料质量等等。同样喂养条件、同样身体情况的棕色母鸡和白色母鸡，鸡蛋的营养价值几乎相同，跟蛋壳颜色毫无关系。鸡有耳垂吗？ReferencesWhyarechickeneggsdifferentcolors?MSU的科普网站。SomeConsumerConcernsAboutEggsUIUC的科普网站。ARainbowofEggColors列出了下各种不同颜色的鸡蛋的母鸡的品种。图片来源File:Whiteleghornchicken.JPGRhodeIslandRedhttp://www.glamcapture.com/22071/nourish-eggs-let-beauty-reveals/egg:browneggsARainbowofEggColorsWhite-FaceBlackSpanishCanyoutellwhatcoloreggachickenwilllay?It'sAnEgg-CentricWorld

为什么白皮的鸡蛋便宜

由于市场上白皮鸡蛋一般都比红皮鸡蛋卖的贵，所以大部分人的第一想法是白皮鸡蛋更有营养，到底是不是这样呢？

经过试验，白皮鸡蛋的蛋白质含量要高于红皮鸡蛋，含有的维生素也比红皮鸡蛋高，而红皮鸡蛋的脂肪含量和胆固醇含量较白皮鸡蛋高，但他们的营养价值是差不多的。

鸡蛋壳的颜色不同主要是因为鸡的品种不同，与营养没有很大的关联，科学家曾做过试验，将产红皮蛋的鸡和产白皮蛋的鸡放在同等条件下喂养，产下的鸡蛋营养成分是一致的。

白皮鸡蛋是什么原因

顾名思义,白皮蛋和红皮蛋最明显的区别就是外壳颜色的差异。传统观念认为白皮蛋是土鸡蛋,红皮蛋是洋鸡蛋。这两种鸡蛋外壳颜色差异是由于鸡在养殖过程中食用饲料的不同所致。

产白颜色蛋的鸡在生长的过程中吃的都是天然健康的谷物,而且它们的生长发育遵循自然规律,体内不含有催熟的化学物质,所以大家普遍认为白皮鸡蛋所富含的蛋白质、维生素、矿物质元素更加丰富。

白壳鸡蛋的优缺点

白壳蛋的商品杂交鸡主要是以来航品种为基础育成的，是当今蛋用型鸡的典型代表。

白壳蛋鸡开产早，产蛋量高;少就巢性，体型轻小，耗料少，饲料报酬高;单位面积的饲养密度高，相对来讲单位面积所得的总产蛋数量多，效益好;适应性强，各种气候条件下均可饲养。

这种鸡最适于集约化笼养管理。

但是白壳蛋鸡蛋重小,蛋皮薄，神经敏感，抗应激性较差;活泼好动，琢癖多，伤耗较高。

白色鸡蛋和黄色鸡蛋的区别

1，白色鸡蛋被称为土鸡蛋，相对于饲养鸡黄色鸡蛋营养更加丰富。其实相对于黄色鸡蛋而言，白色鸡蛋是大多数是土鸡所下的蛋，而且也是没有通过饲料喂养的鸡所产生的鸡蛋，正是因为这些特殊的品种及在没有饲料养殖的原因上，白色鸡蛋比在农场饲养鸡下的黄皮的鸡蛋要好很多。

2，随着工厂养殖规模的扩大，现在土鸡也被工业化养殖。不得不说是随着饲养规模的扩大，现在土鸡也被工厂化养殖也正是因为如此，所以说白色土鸡也没有之前的白色鸡蛋的营养含量高，大多数都是通过饲料喂养之后的产物，因此导致白色鸡蛋也没有原本的土鸡蛋的质量。3，就鸡蛋的成分来说，黄色鸡蛋和白色鸡蛋并无营养上的太大区别。科学家进行分析，发现黄色鸡蛋和白色鸡蛋在蛋白质以及其他微量元素含量上都无太大的差别，所以说，影响的可能是口感方面的，但是在营养方面并无太大的根本差别，而且单单从成分上来看，二者也并没有实质性的差别。

总的来说在人们的认知中，白色鸡蛋更是农家养的土养鸡蛋，所以说相对于饲料喂养的黄色鸡蛋来说营养更高，但是随着土鸡养殖规模的扩大，两者也没有太多的区别，而且在科学研究分析上发现，白色鸡蛋黄色鸡蛋营养成分上也没有任何区别

为什么有白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋之分呢

红皮鸡蛋比白皮鸡蛋有营养吗？鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。

许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：1蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。3维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。3脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。4胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。