熟食有哪些？熟食品种大全

熟食一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类：

1、卤菜：烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

2、凉拌菜：将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

3、香辣油炸食品：油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

熟食的种类非常丰富，以下是一些常见的熟食种类：

1、卤菜：卤菜是经过加工或焯水处理后的原料，通过配好的卤汁进行卤制而成的菜肴。卤菜通常分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等系列。

2、凉拌菜：凉拌菜是以各种蔬菜、肉类等为原料，通过切配、调味而成。常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳等。

3、香辣油炸食品：香辣油炸食品是将各种食材（如肉类、蔬菜等）裹上面粉或淀粉后，放入油锅中炸至金黄色，再配以辣椒、孜然等调味料制成的。如炸鸡翅、炸薯条、麻花等。

4、炖品：炖品是将食材放入锅中，加入适量的水或汤汁，用文火慢炖至食材熟烂，汤汁浓稠。常见的炖品有炖牛肉、炖排骨、炖鸡等。

5、炒菜：炒菜是将食材放入锅中，加入适量的油和调料，用中火或大火翻炒至食材熟透，调味料均匀附着在食材上。常见的炒菜有炒肉丝、炒豆芽、炒青菜等。

6、烤制食品：烤制食品是将食材放入烤箱或烤炉中，通过高温烤制至食材表面焦黄，内部熟透。常见的烤制食品有烤鸭、烤鸡、烤鱼等。

7、煮汤：煮汤是将食材放入锅中，加入适量的水或汤汁，用中火或小火煮至汤汁浓稠，食材熟烂。常见的煮汤有鸡汤、牛肉汤、鱼汤等。

熟的鸡，鸭，鹅不其腿翅类或猪牛肉，肝蹄之类。

品种有很多：

酱肘子，猪蹄，猪头肉，猪肝，猪排骨，猪肚，猪耳朵，猪口条，猪护心肉，猪棒骨。酱鸡，鸡头，鸡脖，鸡翅根，鸡翅中，鸡翅尖，鸡爪子，鸡腿，鸡心，鸡肝，鸡胗。酱鸭舌，鸭掌，鹅掌，鹅腿，酱兔子，酱乳鸽，酱牛肉，酱牛尾，酱驴肉，酱马肉，酱豆腐皮，酱豆腐干，酱鹌鹑蛋，酱鸡蛋。

熟食的种类很多，例如卤菜，也是属于熟食，做法简单，还吃又营养，并且深受广大群众人民，小孩的喜爱，还有就是凉拌菜也属于熟食，尤其是夏天，天气炎热，凉拌菜能解热解凉，还有就是麻辣，烤鸭，烤串，都是属于熟食，根据不同的分类，有不同的熟食，薯片，炸薯条，炸春卷，

熟食有叉烧肉、牛肉干、五香、卤豆干、咖喱、麻辣、熏豆卷、熏猪手等。卤菜是烹饪学上的凉食菜肴的通称，也同样是各个地区耳熟能详的家常菜。

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