正宗四喜丸子的做法
主料：肉馅300g
辅料：鸡蛋1个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐5g，鸡精5g，十三香5g，香油5g，食用油20g，淀粉20g，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，桂皮适量，香叶适量
做法：
1.肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
2.加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。
3.加入适量淀粉搅拌均匀。
4.用手弄成大丸子。
5.油温五成热下锅炸。
6.炸制金黄色捞出。
7.锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。
8.加料酒，生抽，老抽，加一碗水。
9.放入丸子小火炖二十分钟。
10.撒葱花完成。
做四喜丸子全流程
主料：猪肉500克，蛋清1个，葱适量，姜适量
辅料：酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量
做法：
1.将猪肉剁成肉馅，稍微粗一点。
2.葱、姜剁成末。
3.倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
4.放入葱姜末搅拌均匀。
5.倒入酱油充分搅拌。
6.放入盐、鸡精搅拌。
7.倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。
8.锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。
9.捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。
10.锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
四喜丸子怎么做
我在家做的就是弄点猪肉，尽量剁碎一点。完了加大葱花、姜末、酱油。料酒，盐、鸡蛋和淀粉搅拌。把肉馅团成团。完了把团子放在烧热的油锅里，别油烧开的时候放，你自己看着起小泡泡了就可以。把团子放进去等稍微变色的时候捞出来。完了我是把葱姜放在锅里爆香后把丸子放里面抄一下然后家水小火煮的。水快干的时候弄出来。这样也好吃。或者是蒸，蒸的时候最好是提前准备点肉汤要是没有的话你自己调点汁。葱姜蒜，酱油，少许的醋放在一起搅下，完了倒在丸子上，上锅蒸就可以。别的调料你也可以放点。我自己是这么做的。也好吃。只是我做的有点硬了，因为我放洋葱了！
四喜丸子的家常做法，四喜丸子怎么做
主料：前腿400克，莲藕半节
辅料：冬笋20克，木耳几朵，菠菜两棵，葱姜各适量，淀粉适量，鸡蛋1个，韭黄2根
调料：料酒10克，生抽10克，胡椒粉2克，盐适量，鲜汤适量，耗油5克，糖3克，八角1个，桂皮1小块，香油2克
做法：
1.前腿肉洗净。
2.莲藕去皮。
3.将肉先切条。
4.再切粒，纳碗。
5.莲藕切粒。
6.肉粒、莲藕、鸡蛋、淀粉、葱姜末共置一盆中，调入料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺同一方向搅匀。
7.取四分之一肉馅，做成大丸子。锅入油烧至七成热放肉丸（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）。
8.炸制的时候用长筷子勤翻动，使丸子受热均匀，炸至表皮发硬，呈金黄色捞出。
9.碗中放入八角、桂皮、葱段、姜片、胡椒粉、生抽、鲜汤，也可以加少量的盐。
10.入开水锅蒸四十分钟。
11.蒸好丸子的汤滗入锅中，放冬笋、菠菜木耳，倒入耗油，放糖，小火烧开后勾流水芡后下韭黄，再滴入香油。
12.浇淋在丸子上即可。
四喜丸子正宗做法
主料：五花肉适量
辅料：鸡蛋适量，米饭适量
配料：葱适量，姜适量，淀粉适量
做法：
1.肉馅选稍微肥一些的，口感才好
2.葱将切片，鸡蛋2个，米饭少许。
3.将葱姜放入小碗里，倒入开水，浸泡15分钟。
4.肉馅里加入料酒，盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。
5.接着放入米饭，搅拌均匀，如果有马蹄的话放一些更好。
6.然后在打入两个鸡蛋，搅拌好。
7.最后加入2小勺淀粉搅匀。
8.将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多，所以拿起来很软，要小心别弄碎。
9.锅里加入油，5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里，炸定型后翻个继续炸，两面焦黄就可以了
10.蒸笼铺上锡纸，放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。
11.蒸好的丸子码盘，锅里加入少许清水，放入一勺耗油，少许糖和一点生抽，煮开在淋上水淀粉，勾成芡浇在丸子上。
四喜丸子如何做
主料：五花肉500g，荸荠100g，鸡蛋1个，姜10g，生抽30g，盐5g
辅料：花椒5g，淀粉100g，大葱50g，蚝油30g，香油3g，五香粉2g
做法：
1.葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。
2.葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。
3.放入油锅中炸至金黄色捞出。
4.取一大碗，放点高汤（清水代替也可以），放入生抽，香油，盐和剩余的葱姜花椒水调匀，放入炸好的丸子上蒸锅蒸一小时。
5.油菜开水焯熟摆在盘底。
6.取出丸子，捡出葱姜花椒，放入炒锅，大火收汁，捞出丸子摆盘，把汤汁浇在丸子上即可。
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