油焖笋的家常做法？油焖笋丝

家常油焖笋的做法

主料：芦笋2根、竹笋4根

辅料：小葱3根

调料：生抽少许，油适量，老抽1勺，鸡精少许，盐适量，白糖少许

油焖笋的做法

1.将新鲜竹笋剥去外壳，把笋和小葱都清洗干净，沥干水分备用。将清洗后的竹笋改刀切成滚刀块或者切条。不建议切片，我们吃笋除了吃笋的清香鲜味，还要保留笋的爽脆。

2.开大火将炒锅烧热，倒入食用油，油量要稍稍多一些，出来的菜品色泽和香味就会比较浓一些。油热后放入切好的葱白，葱白稍稍变色煸出葱香即可，小心过火煸糊了。

3.下入我们切好的竹笋块，翻炒两下。加入少量的老抽，生抽上色，翻炒均匀。再放入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

4.最后放入小葱的葱叶末，翻拌一下便倒入适量热水。水量不要太多。

5.大火烧至汤汁基本收干，便可以出锅了。

宁海油焖笋家常做法

准备材料，首先把笋子切成5厘米长的小段，锅中水开后下入切好的笋子焯一下水，加3克盐，焯两分钟后关火捞出。

锅热加30克油，下入30克姜，20克葱，30克蒜，10克干辣椒炒出香味，下入焯好的笋子，下入20克料酒，10克生抽，7克老抽，下入20克红糖，再加入100克水，加3克盐。

盖上盖子，大火煮开小火焖半小时即可。

油焖笋的挠法

1、干的笋是这样的，只用冲洗下拿纯净水泡上一周，每天要换一次水，中途还要洗掉笋干表层的杂质哦！

2、泡出来的水有点黄色的，说明还得泡好几天。直到笋干变软按下去有弹性，就差不多了。

3、将水发好的笋干切成细丝，越细越好。

4、再把配料备好。

5、切完丝后的笋干丝要在水中煮15分钟，再倒出来清洗一次，控干水份。

6、热锅下油后，油温够了以后倒入葱、蒜爆香，接着倒入五花肉丝翻炒到肥油渗出。

7、继续倒入笋丝翻炒片刻。

8、接着陆续倒入、生抽、红烧汁、黄酒、冰糖，烧3分钟后，倒入热水，汤汁开了后火候调成中火，盖上盖子焖煮30分钟。

9、30分钟后开锅洒入盐，接着开大火把水份完全收干即可出锅。

油闷笋的家常做法

主料：鲜笋500g、猪肉200g

辅料：蒜头适量

美食做法

1、鲜笋剥去外皮备用。

2、将鲜笋入锅内用水稍煮。

3、煮过的笋切段，肉切丝。

4、热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。

5、肉丝煸至变色。

6、将笋段加入锅中大火翻炒。

7、调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。

8、炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。

油焖笋还要放哪些调料

油焖笋需要放豆瓣酱、姜蒜末、糖、酱油、盐等调料。因为豆瓣酱是油焖笋的重要调料，它能增加菜品的香味和口感；姜蒜末能提高菜品的鲜味；糖和酱油能调节口感，增加菜品的颜色和味道；盐则是必不可少的调味品，可以提鲜和去腥。所以，以上这些调料的搭配使用能够让油焖笋更加美味可口。如果您喜欢吃微辣口味的可适量添加干辣椒或者花椒，并加入一些生抽和醋来提高调味效果，制作出更加符合自己口味的油焖笋。