泡腐竹最快的方法(怎样泡腐竹又快又好吃还有软)

腐竹的泡发方法

1、拿出腐竹之后，一定不要用热水去泡，先用凉水先稍微冲一下，掰成适宜小段，因为完全干燥所以十分轻易的就会被掰碎，所以在腐竹曲折的地方可以掰小一点。

2、在掰断之后，加入足够量的凉水进行浸泡，因为热水对腐竹营养流失较大，所以一般都选用凉水，而且凉水浸泡的腐竹比较有嚼劲；温水或者沸水泡发的腐竹不充分，口感会感觉绵软发粘。

3、泡发的过程中，腐竹可能会吸收水分不均匀，这时候需要添加足够的水分并且拿盘子将腐竹表面压实尽量将所有腐竹都浸没在水中

4、用凉水泡发时长约为4—6小时，之后捞起滤水即可。

何大厨教你泡发腐竹

1、取出一些干腐竹。

2、用凉水泡一下，再把腐竹折断，然后再把折断的腐竹泡在凉水中。

3、腐竹泡在凉水中会有一些漂浮在水面上，这时要放一个盘子在水面上压着腐竹，使它充分浸泡。

4、大概要泡4到6小时，根据腐竹量的多少，时间也不同。

5、万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

腐竹怎样快速泡软

1、微波炉泡法。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。

2、盐水泡法。其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

干腐竹怎么泡发最快最有效

腐竹需要提前剪成小段，这样能减少腐竹的泡发时间。泡发腐竹最重要的是水温的控制，三四十度不烫手即可。如果用冷水直接泡发，很可能一天都泡不开。相反，如果用开水，虽然看似时间很短，但是里面可能是硬的，外面却已经泡烂了，而且容易流失营养。往里加一勺盐，这样能加速腐竹吸收水分。接着加入一勺白醋，能使得腐竹更有韧性。最后我们需要给装腐竹的碗盖上一个盖子，能保证水温，加速腐竹泡发。

放上五分钟左右后将腐竹翻面，我们会发现其实大部分腐竹都已经泡发了。接着盖上盖子，再等上几分钟，时间到了，开盖后发现腐竹已经全部泡好了，捏起来非常的柔软。再扯开看，腐竹的里面也非常的柔软，不会出现硬心的情况，泡发得十分均匀，吃起来很柔软。

接着将腐竹捞出，给它们焯一下水，时间不要太长，三十秒即可，这样口感最好。接着捞出迅速放入冷水中，这样的腐竹吃起来更加的劲道紧致，半分钟左右就控水捞出即可使用。