炒田螺的做法，如何用料炒田螺

如何做爆炒田螺

1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。

3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。

5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。

怎么做爆炒田螺

主料：

田螺250g

辅料：

海天黄豆酱适量

蚝油1勺

蒜蓉辣酱适量

辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

1.将田螺泡水吐沙。

2.洗净后，把田螺尾部剪开。

3.葱切段，姜切片，蒜切末。

4.锅中倒油。

5.待四分热，放入姜片，十秒后放入葱。

6.放入海天黄豆酱。

7.翻炒30秒后放入田螺。

8.翻炒几下后放入蒜蓉辣酱。

9.放入蚝油。

10.锅中倒水，与田螺持平，加点辣椒。

11.全程大火直至收汁即可

炒田螺商用做法

炒田螺是各地市场上都比较常见的一道菜品，可以作为夜宵或者正餐菜品，下面是一份商用的炒田螺做法：

材料：

田螺500克

豆芽200克

青椒1个

红椒1个

姜蒜末适量

小葱适量

生抽适量

盐适量

糖适量

花椒粉适量

油适量

做法：

把干净的田螺用清水浸泡3-4个小时，等到田螺排出泥沙，冲洗干净备用。

将豆芽洗净，焯水后控水备用。

青椒和红椒洗净切小丁备用。

锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香，然后加入田螺焯水2-3分钟，捞出备用。

用同一个锅倒入适量油，加入葱花和花椒粉煸炒出香味，然后加入豆芽、青椒和红椒炒匀，加入少量生抽、盐和糖调味。

最后将焯好的田螺放入锅中炒匀，加入适量水煮开后焖2-3分钟即可出锅。

温馨提示：

田螺炒之前要先用清水浸泡几个小时，否则口感会有泥沙。

豆芽、青椒和红椒的用量可以根据自己的口味进行调整。

可以根据个人口味来加入适量辣椒油或者干辣椒。

田螺的正确吃法做法

1.

水煮田螺：首先准备田螺500克，锅中放入1000毫升的水，加入料酒15毫升，生姜45克，然后再放入田螺500克，用小火煮30分钟即可，吃的时候直接用牙签挑出来即可。

2.

辣炒田螺：准备田螺500克，干辣椒50克，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，然后再放入干辣椒50克，煸炒出香味，接着放入田螺500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，清水15毫升，食用盐15克，炒十分钟即可。

3.

韭菜炒田螺：准备田螺500克，韭菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再把田螺500克放入其中，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，放入韭菜150克，炒三分钟即可。

炒田螺的全部过程

原料：

田螺500克，豆豉35克，蒜15克，食盐4克，紫苏3克，植物油25克

做法：

1

将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂

2

把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸

3

旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起

4

洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟

爆炒田螺的家常做法

步骤1?

食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个

步骤2?

田螺洗净、敲去螺尾。

步骤3?

小米椒切片。

步骤4?

大蒜对半切开。

步骤5?

姜切片。

步骤6?

紫苏切丝。

步骤7?

热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。

步骤8?

放入紫苏、小米辣、盐、生抽。

步骤9?

炒匀即可。