油酥饼怎么做，正宗油酥做法

家常油酥饼怎么做

主料：

面粉200g、猪油70g、温水适量、红豆沙适量、芝麻适量、蛋黄1个

步骤

1、3调羹面粉和一调羹猪油

2、用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。

3、现在用四调羹面粉，一平调羹猪油，适量温水揉拌均匀，同样揉成面团

4、油皮和水油皮包上保鲜膜醒半小时

5、把油皮和水油皮各搓成10个小圆面团。水油皮擀成圆面皮。再放上油皮。

6、用水油皮包住油皮，收口朝下。

7、把每个包子擀成长条在卷起来。

8、再擀成长条两面反折过来。都好了后，盖上保鲜膜再醒半小时。

9、分别在饼上部刷上水，放入烤盘。烤箱180度预热5分钟，再放入烤箱。

10、烤20分钟后，拿出烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻，黑白芝麻个人爱好。再考30分钟就好了，凉会就可以出盘了。

家常油酥饼怎么做好吃

面粉200g、猪油70g、温水适量、红豆沙适量、芝麻适量、蛋黄1个

步骤

1、3调羹面粉和一调羹猪油

2、用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。

3、现在用四调羹面粉，一平调羹猪油，适量温水揉拌均匀，同样揉成面团

4、油皮和水油皮包上保鲜膜醒半小时

5、把油皮和水油皮各搓成10个小圆面团。水油皮擀成圆面皮。再放上油皮。

6、用水油皮包住油皮，收口朝下。

7、把每个包子擀成长条在卷起来。

8、再擀成长条两面反折过来。都好了后，盖上保鲜膜再醒半小时。

9、分别在饼上部刷上水，放入烤盘。烤箱180度预热5分钟，再放入烤箱。

10、烤20分钟后，拿出烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻，黑白芝麻个人爱好。再考30分钟就好了，凉会就可以出盘了。

油酥饼的家常做法

1.在面粉中加入细砂糖和酵母，倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜进行发酵。

2.将油酥所用的135克面粉放到碗中，68克花生油浇至高温状态倒在面粉里，搅拌均匀晾凉，油酥就做好了。

3.将油酥分成均匀的6等份，豆沙馅分成12份，分别滚圆备用。

4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下再拔出，不回缩就基本发酵到位了。

5.操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气，再切割成均匀的6个面剂子。

6.将面剂子揉匀按压成饼状，包入油酥面团然后像包包子一样收口封严。

7.再将收口朝下按扁，用擀面杖擀成长方形的薄面片。

8.把面片的两侧分别向中间对折，再次擀成长方形的面片。

9.由上至下卷起面片，可以稍微卷紧一些。

10.从中间一切为二，切面的位置朝上用掌根按扁。

11.擀成饼皮状翻面，在中间放一个豆沙球同样收口封严。

12.收口朝下轻轻按成饼状，其余面团也按照以上步骤操作完成。

13.锅中刷一层食用油，将饼胚依次排放进锅中。

14.开小火将油酥饼反复烙至两面呈金黄色。出锅即可。

15.金黄酥脆、层层起酥的豆沙馅油酥饼完成，咬一口直掉渣哦！

油酥饼的怎么做法

1、面粉加少许盐，用开水烫一半面，然后加适量凉水和成面团，醒面20分钟。

2、将面团擀成大片，放入用面粉加食用油和成的面酥，将面酥抹匀。

3、从一边卷起，分割成适量大小的面挤子。

4、用手捏住面挤子两端向相反的方向转动压扁做成面饼。

5、用擀面杖擀成大饼状。

6、不粘锅倒入食用油。

7、放入擀好的面饼，中火烙饼，一面烙好，烙另一面。

8、酥软可口的油酥饼烙好，出锅装盘。

油酥饼的正宗做法

做法：1、食材:面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。

2、取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。

3、50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。

4、鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。

5、面团醒好取面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片。

6、在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平。

7、两边向中间折。

8、用擀面杖在上面压一压,以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。

9、面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠。再擀成大片,反复5次。

10、然后从一边卷起。

11、切成均匀的6块,取1块两边捏紧压成圆饼。

12、擀成椭圆形的饼,饼表面抹上蛋黄,撒上黑芝麻。

13、烤盘铺上料理纸,纸上涂抹食用油,将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。

14、饼上面抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。

15、放入烤箱,烤箱调至“上下火,180°C,15分钟”。

16、时间到,油酥饼烤好出炉了,酥脆可口的油酥饼就做好了。

油酥饼的配料和做法

1、食材：发酵黄油55克、糖粉45克、低筋小麦粉100克、奶粉15克、蛋黄20克、香草精2克、盐2克、泡打粉0.5克。

2、黄油切小块，室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大、颜色有些发白。

3、加入香草精，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。

4、加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。

5、取一个容器，将低粉、奶粉、盐、泡打粉这些粉类材料装入，并混合均匀。

6、将混合粉类材料筛入黄油混合物中，用刮刀以切拌的方式混合均匀。

7、整成面团，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏15分钟左右。

8、将面团从冰箱取出，用手揉成直径约4cm的圆柱形，再包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3小时以上。

9、从冰箱取出冷藏好的面团，切成厚度约0.8-1cm的厚片，摆入烤盘中，放入预热好约170度的烤箱中烘烤约16-20分钟。