开封特色名吃有哪些(探寻开封美食之旅，不可错过的特色名吃大盘点)

开封，这座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，更有着让人垂涎欲滴的特色美食，作为北宋古都，开封的饮食文化源远流长，历经千年沉淀，形成了独特的风味，下面，就让我们一起走进开封,探寻那些令人难忘的特色名吃。

开封灌汤包

开封灌汤包，又称小笼包，是开封最具代表性的美食之一，其皮薄馅大，汤汁丰富，味道鲜美，据《开封府志》记载，灌汤包起源于北宋时期，距今已有千年历史，开封灌汤包选用上等面粉，经过反复揉搓，使面团富有弹性，馅料则选用猪肉、虾仁等食材，精心调味，吃灌汤包时，先将包子轻轻一捏，汤汁便会从馅料中溢出，满口鲜香,令人回味无穷。

开封羊肉汤

开封羊肉汤，又称羊汤，是开封的传统名吃，羊肉汤选用优质羊肉，经过长时间熬制，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，据《中国美食地图》记载，开封羊肉汤的历史可以追溯到南宋时期，羊肉汤以羊骨为主要原料，搭配多种调料，熬制出的汤汁色泽清澈，香气扑鼻，搭配薄饼、粉丝等配菜,美味可口。

开封炒凉粉

开封炒凉粉，是开封地区独具特色的传统小吃，选用绿豆淀粉制成凉粉，口感爽滑，再配以各种调料和配菜，如花生、黄瓜、胡萝卜等，炒制而成，炒凉粉色泽鲜艳，口感丰富，既可当主食，也可作为小吃，据《开封美食志》记载，炒凉粉起源于明朝,至今已有四百多年的历史。

开封花生糕

开封花生糕，是开封的传统糕点之一，选用上等花生、白糖、面粉等原料，经过精心制作，口感香甜，营养丰富，花生糕色泽金黄，形状独特，寓意吉祥，据《开封民间传说》记载，花生糕起源于清朝,是开封民间的一种传统糕点。

开封烩面

开封烩面，是开封的传统面食之一，选用优质面粉，经过反复揉搓，制成面条，烩面汤料丰富，包括牛肉、羊肉、鸡肉等，搭配多种蔬菜，如青菜、胡萝卜等，烩面汤色清澈，面条筋道，味道鲜美，据《开封历史文化》记载,烩面的历史可以追溯到北宋时期。

开封的特色名吃种类繁多，每一道美食都蕴含着丰富的历史和文化底蕴，来到开封，不妨亲自品尝这些美食,感受这座古城的独特魅力。