各种植物油的详细确定的沸点是多少
植物油是混合物没有固定的沸点但有沸程。不同的植物油的沸点也不同，一般来说植物油沸点比较低，如菜籽油的沸点为335℃，花生油的沸点为355℃，大豆油的沸点为230℃左右。
不是植物油的食用油包括哪些
食用油脂包括食用植物油脂和食用动物油脂，常用的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、猪油、牛油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。
调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。
市场上常见的调和油，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。
这种调和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、红花籽油、亚麻籽油等植物油调配。
另一种调和油是根据风味调配而成，将香味浓郁的花生油、芝麻油与精炼的菜籽油、大豆油等调和而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。
植物油和矿物油的区别
矿物油是烃，是石油、页岩油和它们的产品，其主要成分是碳氢化合物（主要成分脂肪烃）。大多数有挥发性，可以蒸馏或分馏，再经加工可得汽油、煤油、润滑油等。矿物油也分为工业级矿物油、化妆品级矿物油、医用级矿物油、食品级矿物油等。
植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油(fixedoil)。又根据它们是否可供食用，可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。
做爆米花用黄油和食用油有什么区别
做爆米花用黄油会口感更好！比较接近小区外面小吃摊上的味道嗯我就这个感觉上会蓬松绵软很多，而且用黄油做爆米花的话操作起来会更简单用一块儿黄油把锅底这样来回抹一下黄油遇热就化放进爆米花就可以了！食用油味道稍逊一筹操作也麻烦一些，建议用黄油口感好！
正规食用油的标号是多少
正规食用油的产品标准号是GB/T1534，只要油瓶上面有这种产品标准号是代表正规的花生油，这种标准适用于成品花生油和花生原油。花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。所以只要花生油的包装上有这种产品标准号的就代表是真正的花生油。
食用油的化学分子式
C?H?O?（C??H??NO?）?三甘油脂肪酸酯，这是猪油里的一个主要成分。要把食用油全部表示出来很困难的，因为这些食用油都是很多脂质的混合物。
不过大都是混合甘油三酯，还有一部分的亚油酸CH?（CH?）?CH=CHCH?CH=CH(CH?)?COOH，油酸C??H??O?，花生四烯酸C??H??O?，亚麻酸C??H?0O?，胆固醇C??H??O等等。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
还没有评论，来说两句吧...