清蒸排骨(蒜蓉蒸排骨的正确做法)

清蒸排骨怎么做才好吃

1、准备所需材料，包括排骨、蒸米粉、姜、蒜等。

2、排骨剁成小块放清水里泡去血水洗净。

3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。

4、拌入蒸肉米粉。

5、再加少许水或高汤拌匀备用。

6、将排骨装入盘内。

7、入蒸锅内蒸20分钟左右。

8、出锅前撒上葱花即可。

排骨正常蒸多少分钟

30至40分钟。

1、蒸排骨要先进行腌制30分钟，未先经过处理，需要蒸40分钟左右，蒸排骨是一道家常菜品；

2、排骨含有大量蛋白质，脂肪，维生素和磷酸钙等等在煮之前要先用热水过一下，排骨较容易熟

3、排骨的做法众多，可以煲汤或者做成菜品蒸排骨、糖醋排骨、菠萝炖排骨、锡纸烤排骨，都是桌上常备的佳肴；

4、买排骨时喜欢吃排骨瘦肉的就买肉多的，喜欢喝排骨汤的就买肉少的颜色呈暗红色的，存放时间过长，闻起来有异味的，按压下去，肉质黏糊糊，没有弹性的品质较差。

如何清蒸排骨

1、排骨400克、蒜泥适量、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐各适量。2、做法：买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。

3、把蒜蓉炒至金黄色后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀。

排骨10种经典做法清蒸

主料

排骨400g

辅料

蒸肉粉150g

红薯1个

花椒粒适量

熟芝麻适量

葱适量

老姜适量

豆瓣酱适量

料酒适量

花椒面适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量

1.提前将原料准备好

2.锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香

3.将排骨清洗干净（我买的时候直接斩好了，省得麻烦），用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀

4.将红薯去皮切成块（也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等）

5.将红薯块放入碗内垫底，排骨放在上面（这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯），放入蒸笼里蒸1个小时

6.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用（趁热更好吃哦）

温馨小提示

1.拌排骨的豆瓣酱不建议用生豆瓣酱，虽然超市买来的方便，但是不如自己做的豆瓣酱香（为了美味建议自己动手做豆瓣酱哦）

2.蒸肉粉超市里可以直接买到，这个做起来比较麻烦，不建议自己做了

3.排骨里放整颗的花椒粒会增加排骨的香味

4.垫底的菜可以根据自己的口感而定：芋头、土豆、红薯、山药、南瓜皆可

清蒸排骨怎么做

用料

排骨约300克，豆豉一大勺，料酒三勺，盐适量，生姜一小块，干红辣椒六个

做法步骤

步骤1

排骨剁成小块，焯水后捞出备用。

步骤2

准备配料

步骤3

将辣椒切碎，姜切碎分成两份。

步骤4

将料酒、盐、其中一份姜末放小碗拌匀。

步骤5

将调好的料酒倒入焯好的排骨上，拌匀。

步骤6

拌匀后装在漂亮的盘子里。

步骤7

再在排骨上均匀撒上豆豉、姜末、辣椒。

步骤8

放入高压锅内，盖盖中小火，上气后蒸二十五分钟。排气后，开盖，出锅即可。

清蒸排骨的家常做法

1.排骨洗净切小块，加调料腌制20分钟左右。

2.蒸锅水烧开，放入排骨，猛火蒸10分钟左右。

3.出锅前再加少许热水拌匀即可食用。