长江什么鱼好吃(长江流域鲜美鱼种盘点，哪些鱼好吃，营养又美味？

长江，作为我国最长的河流，孕育了丰富的水资源和独特的渔业资源，长江流域的鱼类种类繁多，其中不乏美味可口、营养丰富的鱼种，长江中哪些鱼好吃呢？本文将为您详细介绍。

长江鱼类种类及特点

鲤鱼

鲤鱼是长江流域最具代表性的鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美，据《中国渔业年鉴》数据显示，我国鲤鱼年产量已达数十万吨，鲤鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,具有很高的营养价值。

鲫鱼

鲫鱼是长江流域另一种常见的鱼类，肉质鲜美，汤汁浓郁，鲫鱼具有较高的药用价值，可补中益气、健脾利湿，据《长江鱼类资源调查报告》显示，长江流域鲫鱼资源丰富,年产量较高。

鳜鱼

鳜鱼，又称桂鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是长江流域的佳品，鳜鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，鳜鱼还具有抗疲劳、抗衰老的功效。

鲢鱼

鲢鱼是长江流域的另一种常见鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，鲢鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，据《长江渔业资源调查报告》显示，长江流域鲢鱼资源丰富,年产量较高。

鳜鱼

鳜鱼，又称桂鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是长江流域的佳品，鳜鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，鳜鱼还具有抗疲劳、抗衰老的功效。

长江鱼类烹饪方法

红烧

红烧是长江鱼类最常见的烹饪方法之一，适用于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等，红烧鱼色泽红亮，肉质鲜嫩,汤汁浓郁。

清蒸

清蒸是长江鱼类另一道经典烹饪方法，适用于鳜鱼、鲢鱼等，清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，肉质细嫩,营养丰富。

椒盐

椒盐鱼是长江流域的传统美食，适用于鲫鱼、鳜鱼等，椒盐鱼外酥里嫩，味道鲜美,是下酒佳肴。

长江流域的鱼类种类繁多，美味可口，鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼等都是长江流域的佳品，烹饪方法多样，满足不同口味需求，在享受美食的同时，我们还应关注长江流域的生态环境保护,共同守护这一珍贵的自然资源。