麦芽糖块怎么做(居家烘焙必学！手把手教你自制麦芽糖块，甜蜜又健康)

麦芽糖，这种带有浓郁甜蜜口感的小零食，在烘焙和甜点制作中常常被作为调味品使用，自制麦芽糖块不仅可以享受健康无添加的零食，还能满足你烘焙时的创意需求，我们就来详细介绍如何制作麦芽糖块，让你的烘焙生活更加多彩。

材料准备 在开始制作麦芽糖块之前，我们需要准备以下材料：

• 白砂糖：500克
• 清水：100毫升
• 麦芽粉：20克
• 香草豆荚或者香草精华：少许（可选）

制作步骤

1. 白砂糖与清水混合：将500克白砂糖倒入锅中，加入100毫升清水，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 加热煮沸：将锅放在中火上，用搅拌勺不断搅拌，直到糖浆开始冒小泡。

3. 加入麦芽粉：待糖浆开始冒小泡时，慢慢加入20克麦芽粉，继续搅拌均匀。

4. 煮至浓稠：继续加热糖浆，并不断搅拌，直到糖浆变得浓稠，这个过程可能需要15-20分钟。

5. 转移到模具：当糖浆变得非常浓稠，并且开始形成固体球时，迅速将其转移到模具中，如果你想要方形的麦芽糖块，可以选择一个长方形的模具。

6. 凉却成型：将模具放在通风处冷却，等待麦芽糖完全凝固成型。

7. 脱模：待麦芽糖块完全冷却后，轻轻脱模。

8. 精加工（可选）：如果喜欢香草味，可以在麦芽糖块表面划上交叉线，撒上一些香草豆粉或香草精华，再放置片刻，让香气充分渗入。

小贴士

• 制作麦芽糖块的过程中,注意控制火候，避免糖浆烧焦。
• 糖浆凝固速度受环境温度影响,确保冷却环境温度适中，有助于麦芽糖块的成型。
• 麦芽糖块可以储存于密封容器中,置于阴凉干燥处，保存时间大约为一个月。

麦芽糖块的制作不仅简单易学，而且原材料都是市面上易购得的材料，在家自制麦芽糖块，不仅能够享受甜蜜的美味，还能体验烘焙的乐趣，通过这篇文章的指导，相信大家都能成功制作出美味的麦芽糖块，为自己的生活增添一抹甜蜜的色彩。