红烧鸡要焯水吗，怎么红烧鸡

红烧老公鸡需要焯水吗

不需要，直接炒干然后加调料水炖就行了！

红烧素鸡要焯水吗

红烧素鸡要焯水。素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉都很相似，风味独特，素鸡这种豆制品营养价值很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用，促进骨骼发育，素鸡不仅营养丰富蛋白质高，记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆，今天这道红烧素鸡，Q弹饱满有汤汁，还不油腻，软中有韧，鲜香味美。

烧鸡用不用焯水

用，烧鸡需要先焯水。因为焯水可以去除鸡肉表面的浮沫和血水，提高鸡肉烧煮后的口感，使得鸡肉更加干净卫生。此外，焯水还可以减少不必要的脂肪和油腻感，让鸡肉更加健康美味。但是，焯水的时间不要过长，否则会使得鸡肉变得过于干燥。建议焯水时间控制在1分钟左右，并将水倒掉重新加水再煮。

鸡胸肉红烧需要焯水吗

一般都要焯水的，焯水可以去除鸡胸肉中残留的血水和腥味，然后再起锅放油和香料进行红烧，不过鸡胸肉红烧比较干和柴，红烧还是鸡腿比较好，鸡胸肉可以别的方式烹调，比如煎鸡排，炒鸡丁，炸鸡柳等等，或者煮熟后用手撕成细丝再放调料伴着吃也是不错的选择

羊肉红烧要焯水吗

红烧羊肉一定要焯水的，否则汤汁会很浑浊，口感和味道也会差很多，对身体也不好红烧羊肉主料羊肉800克调料酱油半碗冰糖10克姜1块八角1个桂皮3小块干辣椒4个料酒半碗香叶2片植物油适量小葱10克枣(干)10颗啤酒1瓶青蒜8克红

烧羊肉的做法

1.羊肉切块后清洗干净

2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水

3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗

4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖

5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣

7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒

9.加入半碗左右的酱油翻炒上色

10.加入一瓶啤酒

11.再加水，直到没过食材

12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时

13.出锅前撒上青蒜即可

冻鸡红烧需要焯水吗

如果是冰冻的鸡块，必须要绰水。现在流行的一种生炒鸡块，使用鲜活的鸡当场现杀，斩块洗净以后直接入锅煸炒，很嫩很q弹。

如果是冰镇的话，肌肉组织已经不鲜活，中间残留的很多血块等杂物比较多，如果不用高温开水绰水的话，鸡块中会有很多於血，没有处理干净，做出来奇怪的品相和口感都不会太好