蒸蛋糕制作方法(家庭自制蒸蛋糕，简单易学，口感绵密，轻松享受美味时光)

本文目录导读：

1. 蒸蛋糕制作前的准备工作
2. 蒸蛋糕制作步骤
3. 蒸蛋糕的小贴士

在现代快节奏的生活中，许多人都渴望在家中享受一段轻松的烘焙时光，蒸蛋糕作为一种传统的家常糕点，不仅制作简单，而且口感绵密，深受大众喜爱，就让我们一起学习如何制作一份美味的蒸蛋糕，让家中的餐桌也飘满甜蜜的香气。

1、材料准备

为了制作一份美味的蒸蛋糕，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：3-4个

- 细砂糖：60克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：30克

- 植物油：30克

- 泡打粉：1/2茶匙

2、工具准备

制作蒸蛋糕所需的工具包括：

- 搅拌碗：用于搅拌材料

- 打蛋器：用于打发蛋白

- 滤网：用于筛面粉

- 蒸锅：用于蒸蛋糕

1、分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分离，将蛋白放入另一个碗中，蛋黄放入搅拌碗中备用。

2、打发蛋白

将蛋白用打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能呈直角状，在这个过程中，加入1/3的细砂糖，打发至蛋白变白且体积膨胀。

3、混合蛋黄液

在蛋黄液中加入剩余的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉

将低筋面粉和泡打粉混合后，过筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

5、合并蛋黄液和蛋白

将打发好的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，使两者融合。

6、装入模具

将混合好的蛋糕糊装入模具中，轻轻震动模具，去除气泡。

7、蒸制蛋糕

将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，具体时间根据模具大小和蛋糕厚薄进行调整。

8、出锅

蒸好后，取出蛋糕，脱模，放置在室温下冷却。

1、蛋白打发时，要注意温度，保持在室温下进行。

2、翻拌蛋糕糊时，尽量用刮刀从底部翻拌，避免过度搅拌。

3、蒸蛋糕的时间根据模具大小和蛋糕厚薄进行调整，避免过度蒸煮或未熟。

4、制作蒸蛋糕时，可以加入水果、坚果等食材，丰富口感。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一款美味的蒸蛋糕，在家享受烘焙的乐趣，不仅能满足自己对美食的追求，还能为家人带来甜蜜的惊喜，快动手试试吧，让蒸蛋糕成为你家餐桌上的美味佳品！