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在现代美食的舞台上，不仅仅是味道和外观的较量，食材本身所蕴含的营养价值也成为了厨师们和食客们关注的焦点，食用石膏作为一种传统而现代的食品添加剂，其作用与功效备受瞩目，就让我们一起揭秘食用石膏的神奇作用与功效，探索其在营养美食中的双重魔法。
1、改善食品质地
食用石膏（硫酸钙）常用于豆腐的生产，作为一种凝固剂，它能够使豆浆凝固成豆腐，在面包、蛋糕等烘焙食品中，食用石膏也能帮助改善其质地，使其更加松软。
2、促进钙质吸收
食用石膏中含有丰富的钙质，有助于人体对钙的吸收，特别是在儿童和老年人中，食用石膏有助于预防骨质疏松症。
3、调节pH值
在食品加工过程中，食用石膏可以帮助调节食品的pH值，使其更接近人体内环境的pH值，有利于人体消化吸收。
1、增强免疫力
食用石膏中的钙质、镁、铁等矿物质具有增强免疫力的作用，经常食用含食用石膏的食品，可以提高身体的免疫力。
2、降压、降糖
食用石膏中的镁、钙等元素具有一定的降压、降糖功效，对于高血压、糖尿病等慢性病患者来说，适量食用含食用石膏的食品具有辅助治疗作用。
3、预防心血管疾病
食用石膏中的钙、钾等矿物质有助于保持心脏和血管的健康，长期食用含食用石膏的食品，有助于预防心血管疾病。
尽管食用石膏具有诸多优点，但过量食用可能会对人体健康产生不良影响，在食品加工和使用食用石膏时，应注意以下事项：
1、适量添加
按照相关食品安全法规和标准，严格控制食用石膏的使用量。
2、质量把控
确保食用石膏的质量合格，避免使用不合格的石膏产品。
3、营养搭配
与其他营养丰富的食品搭配食用，充分发挥食用石膏的功效。
食用石膏作为一种重要的食品添加剂，其在食品加工和人类健康中发挥着不可或缺的作用，了解其作用与功效，有助于我们在享受美食的同时，更好地维护身体健康，让我们用心感受食用石膏的营养魔法，为美好生活添上一抹石膏的色彩。
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