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核桃，作为我们日常生活中常见的坚果之一，一直以来都备受喜爱，而青核桃，作为核桃的一种特殊形态，其独特的功效与作用也逐渐被越来越多的人所熟知，就让我们一起来揭开青核桃的营养之谜，探究它的功效与作用。
青核桃，顾名思义，是指核桃青绿色的果肉，据相关数据表明，青核桃中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等多种营养成分，蛋白质含量高达15%，脂肪含量约为65%，远高于其他坚果。
1、增强免疫力
青核桃中的蛋白质和矿物质能够帮助身体增强免疫力，预防疾病，尤其是在春季，人们容易感冒，适量食用青核桃可以有效提高抵抗力。
2、降血压、降血脂
青核桃中的不饱和脂肪酸对心血管健康大有裨益，能够降低血压、降血脂，预防高血压、高血脂等疾病。
3、抗氧化、延缓衰老
青核桃中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，这些物质能够清除体内的自由基，延缓衰老。
4、帮助消化
青核桃中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，对消化系统健康大有裨益。
5、增强记忆力
青核桃中的磷脂和氨基酸对大脑神经细胞有很好的保护作用，有助于提高记忆力。
6、利尿、消肿
青核桃具有利尿、消肿的功效，对于水肿型肥胖的人来说，适量食用青核桃可以有效缓解水肿。
青核桃的食用方法多样，既可以直接生吃，也可以做成核桃仁、核桃酱等美食，青核桃还可以与其他食材搭配，如核桃粥、核桃炖鸡等，既美味又营养。
青核桃作为一种营养价值极高的坚果，具有多种功效与作用，在日常生活中，适量食用青核桃，不仅可以丰富我们的餐桌，还能为我们的健康加分，让我们一起拥抱这颗营养宝藏，为健康保驾护航！
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