榨菜如何腌制方法(家庭自制榨菜腌制方法，简单易学，美味可口！)

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 清洗青菜
3. 腌制青菜
4. 封存腌制
5. 食用方法

榨菜，作为一种传统的腌制蔬菜，深受我国广大消费者的喜爱，其独特的风味和丰富的营养价值，使得榨菜在餐桌上占据了一席之地，就让我们一起学习如何在家自制榨菜，享受那份属于自己的美味。

在开始腌制榨菜之前，我们需要准备以下材料：

1、新鲜的青菜：500克

2、盐：50克

3、白糖：25克

4、酒：10克

5、花椒：少许

6、八角：1个

7、香叶：2片

8、清水：适量

将青菜洗净，去除根部和老叶，切成段状，沥干水分。

1、将沥干水分的青菜放入大碗中，撒上盐，用手揉搓，使青菜出汁。

2、将揉搓好的青菜放入干净的容器中，压紧，腌制30分钟。

3、腌制好的青菜出汁后，将汁水倒掉，再次放入容器中，加入白糖、酒、花椒、八角、香叶，搅拌均匀。

1、将腌制好的青菜放入密封容器中，封好盖子。

2、将容器放在阴凉通风处，腌制3-5天。

1、腌制好的榨菜取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、将洗净的榨菜切成薄片，即可食用。

自制榨菜简单易学，不仅能满足我们对美食的追求，还能体验到动手的乐趣，在家腌制榨菜，不仅能保证食材的新鲜，还能根据自己的口味调整腌制时间、调料等，使榨菜更加美味，快来试试吧，让我们的餐桌更加丰富多彩！

参考资料：

根据《中国腌制蔬菜产业发展报告》显示，近年来，我国腌制蔬菜市场规模逐年扩大，其中榨菜市场占比逐年上升，在家自制榨菜，不仅能享受美味，还能体验到制作过程中的乐趣，让我们一起动手，为我们的生活增添一份色彩。