柚子皮的做法（蒸柚子的做法与功效与作用）

柚子皮的做法大全家常

1、柚子皮炒苦瓜：材料：柚子皮、苦瓜、蒜末、生姜片、盐、酱油、料酒、糖、淀粉。做法：将苦瓜切成薄片备用。锅中热油，加入蒜末、生姜片炒香。随后加入苦瓜翻炒片刻，加入盐、酱油、料酒、糖调味。最后加入柚子皮翻炒均匀，勾芡即可。

2、柚子皮蜜饯：将柚子皮剥下后，用开水焯烫一下去除苦味，然后切成细条状。将柚子皮放入锅中加水煮沸，再次沥水。用清水漂洗几次，去除浓郁的苦味。将清洗干净的柚子皮放入锅中，加入适量的水和糖，慢慢煮开，搅拌均匀。煮至柚子皮变软，吸收了糖水的味道即可。

3、(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。)(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。(3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。(5)下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

做法：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。

（1）将柚子皮切成小块，用水洗净备用。（2）将柚子皮放入锅中，加水煮沸后转小火，煮20-30分钟，使茶汤出色。（3）加入适量冰糖即可。柚子皮果酱材料：柚子皮、白砂糖、柠檬汁做法：（1）将柚子皮切成小块，水洗干净，用盐水浸泡2-3天，去除苦味，洗净备用。

把吃完的柚子皮切成小块晾干。要吃就可以用开水浸泡。用开水将柚子皮浸泡半小时，可以揉洗数次。把柚子皮的苦涩味洗出来捏干水分备用。把柚子皮切碎，还有准备的佐料都切碎备用。先把佐料爆炒出香味。佐料爆炒出香味后，锅中倒入少许水。烧开。

做法：将柚子皮洗净，切条状；锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1；水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3；约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火，等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。

以下是柚子皮的几种常见做法：柚子皮蜜饯：将柚子切开，取下果肉，将柚子皮洗净切成细丝状。将柚子皮放入开水中焯水煮熟，捞出沥水。再将柚子皮放入糖水中煮熟，糖水的比例可以根据个人口味调整。待柚子皮变软且均匀上色后，捞起晾凉即可食用。

柚子皮的做法柚子皮蜜饯：将柚子皮切成细条，加入糖和水煮至浓稠，晾凉后即可食用。柚子皮茶：将柚子皮晒干，烘焙后泡水饮用，有助于消化和降脂。柚子皮糖：将柚子皮切成小块，加入糖和水煮至浓稠，晾凉后即可食用。柚子皮炒肉：将柚子皮切成丝，和瘦肉一起炒制，口感清香可口。

柚子皮鸡：首先将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等腌制片刻，再用柚子皮炒香，加入开水煮开，放入鸡块焖煮15分钟，最后撒上小葱即可。柚子皮茶：将柚子皮用清水冲洗干净，晒干后与红茶一起泡水，可加入冰糖或蜂蜜调味。

柚子皮炒虾仁：将虾仁洗净，用盐腌制片刻。热锅加油，放入虾仁翻炒至变色。将刨好的柚子皮加入锅中，继续炒至香味出来。加入适量的柚子汁和少许糖，调匀后即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜美，柚子皮的香气能够提升整道菜的口感。柚子皮烤鸭：将鸭肉洗净，涂上适量的盐和五香粉腌制片刻。

红烧柚子皮。材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量。做法：柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层，切好浸泡3小时，去苦味。青红辣椒起丝，待用。热油锅放素肉丝炒变色。放柚子皮翻炒下。调味，生抽，糖，适量盐根据个人的口味放。

做法：香菇洗净，切条状，大蒜拍碎，取一小碗，将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉放入；起油锅，爆香葱、蒜及泡椒。将柚皮入锅，翻炒均匀，加入少量高汤（水里加高汤精也可）煮五分钟；香菇入锅，翻炒二分钟左右，倒入碗汁，炒匀出锅。特点：味道鲜美，营养丰富。

柚子皮炒肉食材：柚子皮（只留白色部分）100g，猪肉120g，盐少许，生抽，料酒少许，蒜，姜，小米椒。做法教程：把家里的柚子皮剥下来，柚子皮只取白色部分切成块，柚子皮用清水泡10分钟。捞出沥干水分。猪肉切成丝，倒入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制。

辣炒柚子皮材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量做法：(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。)(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。

做法：柚子皮去除里面的白色部分。剪细细的丝。柚子果肉剥开来。柚子皮细丝用盐腌制，盐的量要大可以将苦味去除。用手抓揉后腌制30分钟以上。将盐腌好的柚子皮丝洗净后捏干，放入白糖，拌匀，继续用糖腌制，也是至少30分钟。

柚子皮糖吃完的柚子皮可以用来做柚子皮糖，做的时候要把柚子皮清洗干净，晾干表面水分，并用刀把它内层的白色部分去掉，它切成长条状放到大碗中，加适量食用盐，腌制两小时，腌的过程中可以用力揉搓腌好以后放在锅中加清水加热煮开，把柚子皮煮成透明状，取出以后控干水分再降温，把水分挤掉。