土家腊肉（土家腊肉多少钱一斤）

湘西腊肉土家族的腊肉的来历

1、生活在湘西的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。每年冬腊月，是做腊肉的季节。这一段日子里，东村西寨都不时传来猪的嚎叫声，大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉，除留下一部分肉过年时吃以外，其他全部做成腊肉，以备来年之用。

2、湘西腊肉的历史可以追溯到唐朝，当时土家族和苗族就已经开始制作腊肉了。在宋朝时期，湘西腊肉已经成为当地人民的主要食品之一。在明清时期，湘西腊肉开始向外传播，成为了一种享誉全国的美食。湘西腊肉的制作工艺非常独特，它采用了传统的腌制和熏制技术。

3、正因为季节适宜，自古至今湘西人便有熏制腊肉的习俗。湘西多山，植被丰厚，盛产木材，腊肉是有柴火熏制出来的，其味香醇。而我国有些地方熏制腊肉多用谷糠、花生壳、锯木灰等，这样熏出来的腊肉外表好看，呈金黄色，但吃味远不如湘西腊肉。

4、湘西腊肉杨八妹小助手来告诉你答案：湘西土家族人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，与土家人住的都偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传下来。

5、土家族有凤凰姜糖、湘西腊肉、湘西黑猪、湘西猕猴桃、酒鬼酒、凤凰血粑鸭等特产。凤凰姜糖：是源于古代民间治疗风寒的小配方。但是经过多年制作，姜糖的制作过程日益精细完善，如此一来，凤凰姜糖便成为了凤凰各家祖传的秘方。

6、腊肉是湖南的特产，历史悠久，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。传说腊肉就是苗族人发明的。苗族人传说是蚩尤的后裔，黄帝、蚩尤大战后，蚩尤族一路兵败，直到云贵、湘西一带才有喘息机会。

张家界有什么特产值得带回去

张家界的特产有： 长沙臭豆腐：以张家界为中心的地区，长沙臭豆腐口感独特，香味浓郁，是当地的传统特色小吃之一。 安源豆腐：以黄豆为原料，经过传统工艺制作而成的豆腐，口感细腻，营养丰富，被誉为“天下第一豆腐”。

张家界桠柑 椪柑是当地人爱吃的水果之一，不同于普通的柑橘，椪柑皮薄肉多，香甜脆爽，十分美味。桑植萝卜 桑植萝卜是湖南省张家界市桑植县白石乡的特产。白石乡夏季气候凉爽，昼夜温差大，雨量丰沛，平均海拔1100米的高山上不仅适合萝卜生长，而且种植的萝卜特别好吃。

土家腊肉：土家腊肉经过特殊腌制和烟熏，风味独特，购买一些可以带回家品尝正宗土家风味。 土家三宝：蜂蜜、腊肉和山野菜被称为“土家三宝”，具有高营养价值和独特风味，是土家族地区的特产。 张家界岩画复制品：张家界岩画是文化遗产的复制品，具有装饰价值，可作为纪念品。

龙船花茶：张家界是龙船花的故乡，其花朵可入药，具有凉血解毒、清热祛湿的功效。龙船花茶有被誉为“溶脂茶”的美誉，可帮助促进新陈代谢、消脂瘦身。 黄精蛋卷：这是一种古老的传统糕点，以高质量的黄精和鸡蛋为主要原料制作而成，有滋补养颜的功效。

土家熏腊肉的方法介绍

1、控制熏制火候：熏制过程中火候的控制至关重要。通常采用慢火低温熏制的方式，温度控制在较低的水平（大约在60-80摄氏度），这样可以使肉中的水分慢慢蒸发，同时肉质不会被高温破坏，保持了肉的嫩度和多汁性。熏制时间：熏制时间的长短会影响木香味的浓度。

2、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰腊肉，也称土家腊肉。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

3、烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸， 250度单下火，烤25分钟。1做好的烟熏腊肉，自然色。

4、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。

土家腊肉火锅的正宗做法有哪些?

1、土家腊肉火锅的做法： 准备土家腊肉、土豆、豆皮、豆腐、藕片、青菜等食材。 土家腊肉切成薄片，土豆切成片状，豆皮、豆腐切成块状，藕片切成薄片，青菜洗净备用。 热锅凉油，放入土家腊肉片煸炒出香味，加入适量清水，煮开后加入土豆片、豆皮、豆腐、藕片等食材，煮至食材熟透。

2、腊肉处理：将腊肉在流动水下冲洗干净，去除表面的杂质和尘土。然后将腊肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米，这样便于火锅中快速烹煮。蔬菜准备：将新鲜蔬菜清洗干净，并切成适合火锅的大小。例如，白菜可以切成宽条，莴笋去皮切片，金针菇去根留顶部，豆腐切成小块。

3、下面分享腊肉火锅的做法：先将腊肉清洗干净，切片；热锅加油，放入姜丝、大蒜和花椒炒香，再加入腊肉翻炒，加水稍煮，水量不宜过多，够煮5分钟即可，之后收汁出锅。 准备火锅，将火锅调料烧开，放入腊肉煮至入味，其他配菜可根据个人喜好添加，这与普通火锅无异，只是多了腊肉的炒香。

4、处理腊肉：将腊肉切成薄片，如果腊肉太硬，可以先用热水煮软，然后切片。准备蔬菜和豆制品：将蔬菜洗净，切成适合火锅涮的大小。豆制品也切成小块或片状。准备海鲜：将海鲜清洗干净，去壳去内脏，切成适合火锅涮的大小。

5、首先，准备适量的腊肉。腊肉的选择可以根据个人口味，如五花肉、瘦肉等。将腊肉切成薄片，这样可以更快煮熟，并且容易入味。然后，将腊肉用开水焯水，去除血沫和杂质，备用。接下来，准备火锅的底料。可以选择鸡汤、骨汤或清汤作为底料，也可以根据个人口味加入一些香料和调料，如姜片、葱段、花椒、八角等。

6、制作方法：先把肉上锅蒸半个小时。酸菜切小条，下锅炒干水备用。西红柿切碎煮成酱备用。把腊肉切片备用。锅里放少许油把作料炒香，然后下肉、下酸菜、下西红柿、放少许蚝油、少许鸡精、因为肉本来就有盐，在放200克的水，一起煮开关火。

湖北巴东特产:巴东土腊肉

巴东县美食有巴东五香豆腐干、巴东魔芋、巴东土腊肉、雷家坪椪柑、巴东羊肉大面、渣大椒炒腊肉、神农溪刁子鱼、大派火腿、魔芋鸭等。巴东五香豆腐干：特色美食，回味无穷、独具特色。巴东魔芋：特色美食，能加工成精粉、粉丝、芋糕、罐头等风味食品，倍受国内外美食家青睐。

．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。巴东土腊肉的产品特点有哪些？巴东土家腊肉色泽焦黄、肉质外硬内软、熏香浓郁、风味独特。

巴东五香豆腐干，以选料讲究，精工制，颜色深黄，质细坚韧，五味俱全，食之回味无穷而独具特色。？ 巴东魔芋 巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东县的土壤和气候特别适合种植魔芋，种出来的魔芋品质好、个头大 ？巴东土腊肉 巴东土腊肉是湖北省恩施州巴东县的特产。

湖北恩施特产有巴东土腊肉、恩施玉露 、鹤峰茶、宣恩火腿、来凤藤茶、利川黄连等等。湖北恩施一般指恩施土家族苗族自治州，是湖北省地级行政区之一，其位于湖北省西南部，地处于鄂、湘、渝三省交汇处。巴东土腊肉是湖北恩施的特色产品，腊肉色泽焦黄、熏香浓郁、美味可口。

可用于制作各种美食。巴东土腊肉。**巴东土腊肉是一种传统的肉制品，其特点在于经过长时间腌制和晾晒，肉质变得紧实，口感独特，是当地居民喜爱的食品之一。以上特产中，宜红茶、巴东独活和富硒茶是巴东比较有名的特产，具有独特的地理和气候条件，以及深厚的文化底蕴，可以作为送礼或者自用的佳品。

恩施的特色小吃有黄牛肉，土家酱香饼，巴东土腊肉，油茶汤等等。湖北恩施的特色美食品种比较多样，当地的特色小吃比较有名气，很多外地游客都会慕名前往恩施品尝当地的特色美食。

恩施土家腊肉做法

1、恩施腊肉的吃法可是多种多样，光是想想就让人垂涎三尺。最经典的吃法莫过于清蒸和炒制。清蒸出来的恩施腊肉肉质鲜嫩，油而不腻，原汁原味，每一口都让人回味无穷。炒制腊肉则更能激发出它的香气和滋味，不管是炒青椒、炒蒜苗还是炒豆角，都能让你的味蕾瞬间大开。

2、熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

3、土家腊肉的制作方法有很多，但是最受人喜欢的食用方法主要有两种。第一种，炒腊肉。将腊肉用水洗干净，然后切成薄片，遂用辣椒或恩施的特色菜——榨广椒，与腊肉一起爆炒，这样得到的辣椒炒腊肉、榨广椒炒腊肉可谓是色香味俱佳，让人闻着都能够垂涎三尺。第二种，腊肉煲汤。