全麦是粗粮吗（全麦是粗粮么）

全麦究竟指哪些麦?

1、全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。

2、全麦食品主要指采用全谷物制成的食品，如燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉和全麦面包等。 这些食品因为保留了全谷物的全部营养成分，所以比精制谷物产品更为健康，其血糖生成指数（GI）通常较低。

3、确切的全麦食品概念应当是指全谷类食品。常见的全谷类食品有燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包。全谷类食品由于没有经过任何加工或很少，因而其营养成分比全麦面粉更为丰富，也具有更低的血糖生成指数。

4、全麦一般指的是全麦食品，是用没有去掉麸皮的麦类研磨成面粉所做出来的食物。全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片，是小麦经过水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品，主要有小麦做成，也可以用大麦、燕麦做成。

粗麦是什么

粗麦是指全麦。全麦是指没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉。全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子。其中麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙。全麦面粉比去掉麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙。全麦食物主要用小麦做成的，也可用大麦、燕麦等做成。

粗麦也就是全麦.精面颜色白、口感细腻，但损失了大量营养素，特别是膳食纤维、维生素、矿物质。

粗麦面包：粗麦面包的原料主要是燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等。制作过程不同 全麦面包：全麦面包是将原料发酵后整形，再进行第二次发酵后烤30分钟制成的。

将芝麻、松子仁、柏子仁、胡桃仁、甜杏仁等五仁各10克碾碎，与粳米100克，加水煮粥。服用时加少许白糖，每日早晚服用。适用于中老年人气血两虚引起的习惯性便秘，白薯粥 白薯300克，小米100克煮粥，熟后加入白糖，每日早晚服用。适用于老年人及产后妇女肠燥便秘伴疲乏无力者。

couscous是一种北非的小米饭，虽然叫北非米，但其实是一种粗麦制品，是由杜兰小麦（Durum wheat）制成的米粒。杜兰小麦为一种硬质的小麦品种，其高密度、高蛋白质及高筋度，是制作很多种面食产品的最佳材料。

有哪些属于粗粮

1、粗粮包括：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦、番薯、山药、马铃薯、大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。玉米 玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。

2、藜麦也属于粗粮，但它既不是麦，也不是谷物（大多是禾本科），更不是豆类（豆科），而是藜科（该科还包括菠菜和甜菜），大致相当于蔬菜种子。藜麦营养成分（高淀粉有蛋白质少脂肪）和健康效益（防治糖尿病、心血管病等慢性性）与全谷相当。

3、粗粮主要分三类有谷物类、杂豆类、块茎类。谷物类 玉米 玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。

4、粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。米粉不属于粗粮，因为米粉是由精米面加工而成的所以不属于粗粮。

5、粗粮食物有玉米、小米、高粱、紫米、荞麦等。玉米：玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。小米：小米是世界上最古老的栽培农作物之一，养价值高，营养全面均衡。高粱：高粱是我国传统的五谷之一，味甘而涩。紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

6、粗粮有玉米、紫米、高粱米、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、青豆、赤豆、绿豆、番薯、山药、马铃薯等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。精粮原则上是指加工后的成品粮，一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。

全麦是不是粗粮

1、不是，粗粮 一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类： 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

2、全麦和小麦是两种不同的谷物品种。全麦通常被归类为粗粮，而小麦则是细粮。因此，如果目标是摄入更多粗粮，选择全麦会是更好的选择。相反，如果想食用细粮，那么小麦则是合适的选择。 通常，市面上看到的白面粉实际上是全麦面粉的一种。

3、全麦粉是细粮。全麦粉是指面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉。细粮是指大米和白面。粗粮与细粮相对，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类等。因此全麦粉是细粮。全麦粉是粗粮还是细粮 全麦粉分两种，一种是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。

4、全麦是粗粮的一种，粗粮包括的东西更全面一些，包括各种各样的麦粒还有谷类。

5、粗麦是指全麦。全麦是指没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉。全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子。其中麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙。全麦面粉比去掉麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙。全麦食物主要用小麦做成的，也可用大麦、燕麦等做成。

6、全麦指的是粗粮类的谷物，比如燕麦，荞麦，糙米，这种食物纤维粗，含糖量低，饱腹感强。

全麦和小麦的区别

全麦和小麦是两种不同的谷物品种。全麦通常被归类为粗粮，而小麦则是细粮。因此，如果目标是摄入更多粗粮，选择全麦会是更好的选择。相反，如果想食用细粮，那么小麦则是合适的选择。 通常，市面上看到的白面粉实际上是全麦面粉的一种。

全麦粉和小麦粉的区别？颜色不同。全麦粉颜色呈淡黄色，是用整个小麦杀菌后打磨制作而成的粉末，而小麦粉颜色呈白色，是小麦去除麸皮和胚芽后的胚乳部分杀菌磨碎制作而成的粉末；质地不同。

全麦粉和小麦粉的区别是什么全麦粉和小麦粉的原料不同，全麦粉是整粒小麦进行打磨，而小麦粉只选用了小麦的胚乳打磨。全麦粉的营养价值更高，其中含有矿类物质、维生素以及膳食纤维，但是口感较差。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养元素，但口感比全麦粉好。

全麦面包是粗粮吗

全麦面包不是粗粮。杂粮面包才是粗粮面包，据研究表明，全麦面包和粗粮面包有一定区别的。首先，全麦面包和粗粮面包的原料是不同的，全麦面粉为全麦面包最为主要的原料，对于粗粮面包来说，其原料则是小麦粉、亚麻籽等等。

原料不同 全麦面包：全麦面包的原料主要是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉。粗粮面包：粗粮面包的原料主要是燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等。制作过程不同 全麦面包：全麦面包是将原料发酵后整形，再进行第二次发酵后烤30分钟制成的。

全麦面包不是粗粮。粗粮一般指的是谷类中的玉米、高粱、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆等。根据不同形态，可以分为三大类，分别是谷物类、杂豆类、块茎类。粗粮的种类非常多，营养价值还十分高，各种粗粮所含有的营养元素也不同，所以在搭配的时候也要注意这一点。

粗粮全麦面包是一种以全麦面粉为主要原料，加入一定比例的杂粮制成的面包。相较于传统的白面包，粗粮全麦面包在口感和营养价值上具有独特的特点。以下是粗粮全麦面包的一些口感特点：粗糙度：由于粗粮全麦面包中加入了杂粮，如燕麦、黑麦、玉米等，使得面包的口感更加粗糙。