麻辣虾球（麻辣虾球可以隔夜吃吗）

麻辣虾球做法:

准备虾球、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒、耗油、豆瓣酱、鸡精、味精、胡椒粉、白糖和食盐等食材。去除虾球的虾肠，用盐水清洗干净。将生姜、大葱、大蒜切块备用。在锅中倒入足量食用油，将虾球炸至变色后捞出。

刷干净的的虾尾巴。备料。锅烧热，倒油烧热，烧热热的，爆虾球。快速爆炒起锅。虾球回锅，放入料酒，香料大料，生姜，蒜。生抽，耗油，糖，最后加点开水焖一会，收汁，放点醋。煸炒起锅，装盘即可。

【步骤】材料备齐。买来的虾球虽然已经去头，但还有残余的腮部和脚。因此自己清理时需要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下干辣椒和花椒炒出红油。下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香。接着加郫县豆瓣酱炒香。

步骤1：摘除小龙虾的头和尾巴，拉出虾线，然后清洗，用手搓洗至少3遍。最好用小牙刷一个个刷洗虾球。步骤2：将清洗干净的虾球放入容器，加入适量盐，搅拌均匀，腌制十来分钟。（这样做主要是为了杀菌杀虫）步骤3：准备辅料，拍松蒜瓣并去外皮，对半切，不要拍碎。干辣椒切成小段。

将处理好的虾球放入油锅中快速爆炒，炒至表面变色。在炒虾球时加入适量的盐、糖、料酒和老抽，调味并加入适量的清水。炒熟虾球后，撒上适量的味精和葱花，翻炒均匀即可出锅。最后，一道香辣可口的麻辣虾球就做好了，它鲜香、辣味十足、麻感适中，是搭配酒精饮料的绝佳选择。

准备鲜活的大虾剥去虾壳取虾仁，再将虾仁背部划上一刀，抽出虾线备用。准备辅料，生姜大蒜小葱切末，几个干辣椒剪成段，准备一个碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、耗油、生粉、鸡粉调一个汁。

麻辣虾球做法：锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油。下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香。接着加郫县豆瓣酱和香辣酱炒香。炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒。

清理虾球：购买的虾球需去除头部，并彻底清除腮部和脚部。处理虾线：抽出虾背的念档肠，用刷子彻底清洗干净，去除腥味。烹饪准备：在爆炒虾球时加入适量料酒，既能去腥又能增加香气和风味。独特的煮法：用啤酒代替水来煮虾球，使肉质更加鲜嫩。

爆香调料：倒出多余的油，只留少量底油。加入大蒜片、姜片和葱段，快速翻炒至香味释放。拌炒虾球：将炸好的虾球倒入锅中，快速翻炒，让虾球均匀裹上爆香的调料。调味出锅：根据个人口味，可以适量加入少许盐或鸡精进行最后调味。炒匀后即可出锅装盘。

制作步骤：选用大小适中的小龙虾，去头去尾线。在清水中彻底清洗，备用。干辣椒切段，姜蒜切末，与花椒一同备用。锅中倒入250克植物油，加热至六七成熟。放入虾球快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，小火炒香干辣椒、花椒和姜蒜末。

炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至中火（油温约180°C）。将裹好的虾球逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。炸至虾球金黄酥脆，捞出沥油。出锅：将炸好的虾球放在厨房纸巾上吸去多余的油分。如果喜欢更辣一些，可以在炸好的虾球上撒一些额外的辣椒粉或者辣椒片。

麻辣虾球的做法步骤5生姜蒜沫加入花椒，麻辣虾球的做法步骤6再加入辣椒，麻辣虾球的做法步骤7虾球下油锅爆炒，麻辣虾球的做法步骤8放盐，糖，料酒，老抽，料酒，加适量的水，麻辣虾球的做法步骤9炒熟后放味精，葱花，即可出锅。