洋芋擦擦（洋芋擦擦的正确做法蒸几分钟）

陕西小吃洋芋擦擦的做法

1、洋芋擦擦的做法：将土豆去皮切成薄片，用清水洗净后沥干水分。将土豆片放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄。将煎好的土豆片捞出沥干油，撒上适量的辣椒面和花椒粉，再撒上葱花和香菜即可。

2、清洗土豆并去皮，用擦子将土豆擦成丝，然后冲洗两次，浸泡五分钟左右，将土豆中的淀粉彻底洗净。将土豆丝沥干水分后，倒入面粉中，分次加入，用手翻拌均匀，确保每根丝都裹上面粉。将调好面粉的土豆丝铺在蒸锅上，大火蒸8-10分钟。

3、炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！锅底放足够的油(洋芋擦擦吃油，多放点油好吃)，油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，乾红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒(调味，调色)，盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。

4、土豆洗干净，削皮、擦成细丝，面粉直接裹在上面，土豆丝要一点一点的裹面粉，这样就不粘，还有，土豆切丝后不用洗，土豆本身就有淀粉，有粘性，直接裹面粉，出锅的洋芋擦擦劲道，如果洗掉就没有这种入口的口感了。上锅蒸15分钟配料：洋葱、青椒、蒜、红椒，干辣椒、酱油、盐、白糖、蚝油、用花椒油泼一下。

5、网上就可以培训，教你做陕西小吃洋芋擦擦做法主料土豆300克面粉100克辅料油 1大勺青椒 30克红椒 40克大蒜 4瓣大葱 1根盐 1勺所需材料除土豆外所有的菜切碎备用土豆用擦子刨成条状备用。

6、洋芋擦擦是一种源自中国西北地区的传统小吃，尤其在陕西、甘肃等地非常流行。它的主要原料是土豆（洋芋），通过特殊的擦丝工艺制作而成，口感独特，既可以作为主食也可以作为下饭的小菜。

陕北炒洋芋擦擦的做法：准备食材：土豆、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油。将土豆去皮切成条状，萝卜切成丝状，葱姜蒜辣椒切末备用。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入土豆条炒至金黄色，捞出沥干备用。

食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。

首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

陕西洋芋擦擦步骤1 陕西洋芋擦擦的做法大全所需材料步骤2陕西洋芋擦擦的做法图解除土豆外所有的菜切碎备用步骤3土豆用擦子刨成条状备用。

第土豆去皮，然后用刨丝器刨成丝，不要选择那种很细的模具，用中号粗的模具比较好。第土豆丝刨好之后放进盆子里，加上一把面粉不断的摇晃盆子，让土豆丝均匀的包裹在面粉里，如果面粉少了，可以再加上一些，让每条土豆丝都要被面粉包裹。

洋芋擦擦的做法：将洋芋去皮，切成小块。用擦菜板或擦菜器将洋芋擦成细丝。用纱布或干净的布将擦好的洋芋绞干水分。在擦好的洋芋中加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，烧至六成热。将搅拌好的洋芋丝用手挤成小团，放入锅中炸至金黄色。

洋芋擦擦的做法：将土豆去皮切成薄片，用清水洗净后沥干水分。将土豆片放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄。将煎好的土豆片捞出沥干油，撒上适量的辣椒面和花椒粉，再撒上葱花和香菜即可。

陕西洋芋擦擦的做法：准备土豆、面粉、盐、油、葱花、辣椒面等食材。将土豆去皮切成小块，放入碗中加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。将搅拌好的土豆块放入平底锅中，用铲子压扁，煎至两面金黄色即可。将煎好的土豆块放入碗中，加入适量的盐、油、葱花、辣椒面等调料，搅拌均匀即可。

起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。