温州瘦肉丸（温州瘦肉丸百度百科）

温州正宗瘦肉丸做法

1、准备材料：猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量，面粉150g、淀粉100g。猪肉末，面粉，淀粉按比例3：3：2放入盆中，再加入料酒，盐，鸡精，3个鸡蛋。用手搅拌均匀，捏个5～10分钟，备用。

2、温州正宗瘦肉丸做法：材料：猪肉馅500克、熟猪油50克、熟猪皮50克、鲜虾仁100克、葱姜末适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、清汤适量。做法：熟猪油、熟猪皮切成小丁备用。鲜虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，再加入猪肉馅搅拌均匀。

3、猪肉150g，山粉90g，泡打粉5g，香菜适量，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，把肉剁碎，然后把山粉，泡打粉，碎肉，盐，料酒，味精什么的，都一起搅拌了。静置20分钟。放入调料，然后用开水调汤，把剁碎的肉馅团成肉团，下入汤中，煮熟盛出即可。

4、取适量的肉馅，用手搓成小丸子，形成瘦肉丸。在锅中烧水，水开后放入瘦肉丸煮熟，煮熟后捞出备用。锅中加入适量的水，放入适量的盐、姜末、葱末，煮开后放入煮好的瘦肉丸，再加入一些鸡精进行调味。煮开后，用小火煮约5分钟，使肉丸入味。

1、福鼎肉片和温州瘦肉丸在制作上并没有显著的差异。这两种美食的主要原料都是猪肉，其制作方法也大致相同。它们之间的主要区别仅在于名称和销售地域的不同。福鼎肉片这个名字来源于福建省福鼎市，而温州瘦肉丸则来源于浙江省温州市。尽管它们的名字不同，但在烹饪技巧和口感上，两者几乎没有什么区别。

2、根据百度经验查询得知，福鼎肉片和温州瘦肉丸虽然都属于中国传统小吃，但它们在原料、制作方法和口感上存在明显的区别。原料：福鼎肉片主要使用精瘦肉、淀粉（最佳为地瓜粉）等原料制作而成，而温州瘦肉丸则使用猪腿肉、淀粉等原料制作。

3、这两种食物的区别有原料、口感、制作工艺。原料：温州瘦肉丸主要使用猪腿肉、淀粉等原料制作而成。福鼎肉片主要使用精瘦肉、淀粉（最佳为地瓜粉）等原料制作。口感：温州瘦肉丸口感Q弹，有嚼劲，味道鲜美。福鼎肉片口感细腻，味道醇厚。

4、福鼎肉片和温州瘦肉丸没有区别，温州瘦肉丸原名福鼎肉片，也称瘦肉羹。福鼎肉片主要产自福建省宁德市境内的福鼎市，是当地非常著名的一类地方小吃，该菜品是属于浙菜系。福鼎肉片的主要材料是精瘦肉、淀粉（其中口感最好的是地瓜粉），经过纯手工制作成肉片，放入锅中煮熟，加入调料，最后捞出来倒入碗里即可。

1、温州瘦肉丸做的时候要把肉搅碎才会更有嚼劲，下面是具体做法：准备材料：猪瘦肉170克，红薯淀粉120克，泡打粉3克，盐4-5克，水90克瘦肉尽量全部精瘦肉，洗干净放在砧板上切块备用。把红薯淀粉120克泡打粉3克，盐4-5克，水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻，越细腻越好。

2、将瘦肉切成小条。将肉条放入料理机中，选择一档，设置45秒。将肉泥倒入大碗中，加入料酒、小苏打，搅拌均匀，持续搅拌10分钟左右，直至肉泥具有弹性和虚性。分次加入马铃薯淀粉，揉至淀粉完全融入肉泥，加入白糖、泡打粉、盐，继续揉搓均匀。根据口味在碗中调好底料。

3、选取新鲜的瘦肉切片改刀。把肉切片，切丁，切成肉末。瘦肉打的越烂越好，变成肉糜。在肉糜中加入鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油，一直朝一个方向搅动，或用手去捏，大概要持续15分钟到20分钟。这样肉丸才劲道。

1、做法：熟猪油、熟猪皮切成小丁备用。鲜虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，再加入猪肉馅搅拌均匀。将猪油、猪皮丁均匀地加入猪肉馅中，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成小丸子，放入锅中，加入清汤，大火烧开后转小火煮10分钟即可。

2、猪肉150g，山粉90g，泡打粉5g，香菜适量，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，把肉剁碎，然后把山粉，泡打粉，碎肉，盐，料酒，味精什么的，都一起搅拌了。静置20分钟。放入调料，然后用开水调汤，把剁碎的肉馅团成肉团，下入汤中，煮熟盛出即可。

3、瘦肉丸做法一：所需材料有猪瘦肉300克、肥猪肉100克、太白粉20克、玉米粉20克、水80毫升、葱末15克、盐5克、鸡粉8克、糖8克、胡椒粉5克、香油15毫升。制作步骤如下：- 将猪瘦肉和肥猪肉分别绞成泥状备用。- 将太白粉、玉米粉、水和调味料A混合均匀成粉浆水备用。

4、将瘦肉剁成肉茸，可以使用刀背敲打至肉糜状，使其富有弹性。将水发香菇切成细末，加入瘦肉茸中。加入适量的姜末、盐、白胡椒粉、老抽和鸡蛋清，搅拌均匀。逐渐加入适量的香菇水，搅拌至肉茸充分吸收水分，使其变得滑嫩。

5、温州瘦肉丸的制作方法和配方包含以下步骤：主料：- 瘦肉一斤辅料：- 紫菜适量 - 鸡蛋3个 - 鸡精2勺 - 淀粉100克 - 醋1勺 - 虾皮适量 - 榨菜半包 - 芹菜4根 - 小葱1根 - 盐1勺 - 生抽1勺 - 酱油1勺 - 料酒1勺制作步骤：选用新鲜瘦肉，将其切成薄片，然后改刀。

1、温州的瘦肉丸，作为一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系，其起源可追溯至福建省福鼎市。这道美味小吃，也被称为瘦肉羹，深受欢迎，风靡于温州的街头巷尾，成为了人们在肚子饿了但还未到饭点时的绝佳选择。

2、瘦肉丸是福鼎的小吃。瘦肉丸原是诞生在福鼎，几十年前就传入温州苍南，二十年前才开始漫延自温州全境。上世纪97年、98年左右自温州传入临近的丽水等地，接着开始风靡。温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。

3、温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种很传统），由原产地福建省宁德市福鼎市传入，原名福鼎肉片，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸味。

4、瘦肉丸是温州地区的地方特产。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统)，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。