蒜头怎么腌制好吃（蒜头怎么腌制好吃又脆视频讲解）

大蒜怎么淹才好吃

削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。

将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。

先把新大蒜的老根切掉点，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，这样既干净而且腌制时更容易入味，再将其摆在凉开水里面泡两三个小时，不光可以去除泥沙，还可以去除大蒜的辛辣味，再放入50克食盐，泡好后将其拿出来沥干水分，沥干水分以后放在筛子里面，筛子里面透气更容易晾干水分。

制作方法把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。

大蒜要怎么腌制才会脆爽腌大蒜糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。

淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

处理大蒜：在腌制糖醋蒜的时候，要先处理大蒜，大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。

剥蒜：将蒜头剥皮，然后用凉开水浸泡24小时。调制糖醋液：将糖、醋、酱油和盐放入锅中加热，无需烧开，待糖融化后即关火，晾凉。装罐：将剥好的蒜头和冷却的糖醋液一起放入干净的罐子中。腌制：上图中展示的蒜头已经腌了10多天，即使还有些辣味，这时也已经很好吃。

1、将大蒜剥皮切成碎粒，放入干净的容器中。加入适量的盐、辣椒粉和醋，腌制10-15分钟。腌制好的鲜蒜头捞出，放入密封的容器中冷藏，可保存1-2周。做法二：清炖腌鲜蒜头材料：大蒜头500克、盐适量、鸡汤适量、姜片适量、葱段适量。

2、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

3、老蒜头腌制步骤：准备食材。大蒜一瓣一瓣掰开，去外皮，切掉顶部硬根。尖红辣椒洗净切圈。将柠檬压出柠檬汁在碗内。准备一个干净且无水份的玻璃瓶，将蒜与辣椒圈码入玻璃瓶内，倒入柠檬汁。加入白糖。玻璃瓶密封加盖，放置冰箱20天左右，即可开盖食用，平时放冰箱储存。

4、将新鲜蒜头剥皮，清洗干净。如果蒜头较大，可以将其切成小块。将蒜头放入一个干净的玻璃罐中。准备腌制液：在一个碗中加入适量的盐、糖和白醋，根据个人口味来调整比例。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。搅拌腌制液，直到盐和糖完全溶解。

1、蜜糖腌制法。鲜蒜头剥皮后，放入干净的容器中，撒上适量的盐，倒入橄榄油，直到蒜头完全浸没，再倒入一些蜂蜜，密封放置在阴凉干燥的地方，静置一周。生抽陈醋腌制法。

2、新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右。泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。太阳底下晒一天。生抽，白糖调匀待用。用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。密封保存半个月左右就可以。

3、将新鲜蒜头剥皮，清洗干净。如果蒜头较大，可以将其切成小块。将蒜头放入一个干净的玻璃罐中。准备腌制液：在一个碗中加入适量的盐、糖和白醋，根据个人口味来调整比例。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。搅拌腌制液，直到盐和糖完全溶解。

1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。

2、大蒜要怎么腌制才会脆爽腌大蒜糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。

3、准备材料：新鲜大蒜、食用盐和白醋。洗净大蒜，把外皮剥掉。将大蒜切碎或切片，根据个人口味选择适合的大小。取一个干净的玻璃罐，将切好的大蒜放入其中。在大蒜上撒上适量的盐，根据口味调整。倒入足够的白醋，使大蒜完全浸泡在醋中。