襄阳大头菜（襄阳大头菜怎么保存长久）

襄樊大头菜简介

1、大头菜是襄樊特产之一，其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品，又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。 腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。

2、襄樊大头菜是历史悠久的具有地方特色的传统产品。大头菜的学名“芥菜”，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃，它含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后，成为独特风味的佳品。

3、襄阳大头菜，这个历史悠久的地方特色美食，其学名是芥菜，又名“蔓茎”，属于十字花科的根菜类。这种菜的特性是质地紧密，水分少，纤维丰富，形状独特，呈锥型，肉色洁白，口感坚实，带有鲜明的芥辣味。不过，由于其不宜生食，人们通常会通过腌制工艺，将其转化为一道口感独特的美食。

4、襄樊大头菜的基本信息：品种来源湖北省襄樊市郊地方品种。别名狮子头。主要性状株高50厘米，开展度70厘米，叶片深绿色，长倒卵形，有深缺刻，叶肉较厚，有光泽，叶缘有锯齿。

5、简介：大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。

襄阳大头菜哪个品牌正宗

1、隆中牌。襄阳是襄阳大头菜的主要产地，而隆中牌襄阳大头菜生产于襄阳隆中地区，这里的土壤和气候条件适宜种植大头菜，使其具备了独特的品质特点和风味，因此襄阳大头菜隆中牌正宗。

2、隆中牌和孔明菜正宗。隆中牌和孔明菜是襄阳市历史比较悠久的大头菜品牌，采用最为地道的做法，因此比较正宗。襄阳大头菜，湖北省襄樊市襄州区特产，中国国家地理标志产品，大头菜与榨菜一样，都是芥菜的变种。

3、东津新区。襄阳的东津新区主要种植大头菜，所以孔明菜也是最正宗的地方。孔明菜是湖北省襄阳市的一种特色小吃，其在襄阳俗称“咸菜”。

4、襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的汉族传统名吃，相传是三国时期诸葛亮发明。在襄阳俗称咸菜，襄阳大头菜，有些人直接称芥菜，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。

5、襄阳大头菜，别称孔明菜、诸葛菜，襄阳本地人亲切地称之为咸菜或襄阳大头菜，偶尔也被简称为芥菜。它在植物分类上属于十字花科，一种特殊的根菜类植物。其特点是质地紧密，含水量少，纤维丰富，形状呈现出独特的锥形结构。

6、襄阳大头菜 襄阳大头菜，俗称“咸菜”，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称，是湖北省襄樊市襄州区地方特产，是中国四大名腌菜之一，也是襄阳著名的特产美食之一。

大头菜介绍

大头菜是一种芥菜。大头菜，也被称为芥菜头或者芥蓝头，是一种属于十字花科的蔬菜。下面是关于大头菜的详细解释： 基本介绍 大头菜因其根部粗大而得名，是一种常见的蔬菜。它的外观呈长圆形或圆锥形，表皮通常为绿色或紫色，内部肉质鲜嫩，富含多种营养成分。

大头菜是一种蔬菜。大头菜，又称芥菜疙瘩或榨菜，是一种植物，也是一种常见的蔬菜品种。其植物形态、生长习性与食用的口感都是人们喜爱的原因。以下是关于大头菜的详细解释：基本介绍 大头菜是一种根茎类蔬菜，其根肉质肥大，形状呈扁球形或高球茎状。

大头菜是襄樊特产之一，其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品，又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。 腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。

大头菜是芥菜中的一类品种，属于茎用芥菜，其生长周期有七个月，根茎是制作榨菜的原材料。养殖大头菜要为其提供以草木灰、动物粪便等材料混合的农家肥，并定期为植株喷洒氧化乐果药剂，防治病虫害。大头菜是哪种菜 大头菜 大头菜是芥菜的变种，又叫做茎用芥菜，其根茎可以用来制作榨菜。

芜菁，学名Brassica campestris，属于十字花科芸苔属，又称大头菜、圆菜头等。原产于欧洲，现已广泛栽培于欧洲、亚洲和美洲。芜菁的型态类似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，根皮有白、淡绿或紫色。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛。花顶生，花冠黄色。

其中有一种蔬菜叫做芜菁，但是这个名字听起来好像很陌生，那么芜菁究竟是什么菜，怎么吃呢，下面，小编就来为大家详细介绍一下。芜菁是什么 芜菁其实就是我们所说的大头菜，也叫大头芥，或蔓菁、诸葛菜、圆菜头等，华东一带通称香大头。芜菁的球根酷似圆萝卜，肉质柔嫩、致密，可炒食、煮食或腌渍。

襄阳大头菜中国一绝孔明菜

更值得一提的是，国务院副总理邹家华曾赞誉襄阳大头菜为中国一绝，这无疑是对它的极高评价，彰显了其在中国腌菜文化中的独特地位。每一口襄阳大头菜，都承载着丰富的历史故事和深厚的文化底蕴，是中国传统美食文化的瑰宝。

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的汉族传统名吃，相传是三国时期诸葛亮发明。在襄阳俗称咸菜，襄阳大头菜，有些人直接称芥菜，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。

在中国的腌菜文化中，襄阳大头菜占据着独特的地位，被誉为我国四大名腌菜之一。据《中国风物志》的记载，它的历史渊源可以追溯到诸葛亮隐居襄阳隆中的时期，因此在当地和民间，它又被称为诸葛菜或者孔明菜。

襄樊大头菜，作为我国享有盛誉的四大名腌菜之一，据《中国风物志》记载，它源于历史名城襄阳隆中，与诸葛亮的传奇故事紧密相连，因此又被称为诸葛菜或孔明菜。相传，诸葛亮在隐居期间创造了这道美味，承载着深厚的历史文化底蕴。

中国一绝孔明菜 我国四大名腌菜之一的襄樊大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。

襄阳大头菜怎么做好吃

1、准备材料：襄阳大头菜、调味料（生姜、蒜、辣椒、盐、味精等）。 洗净襄阳大头菜，切成小块或者条状备用。 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入襄阳大头菜煸炒，翻炒均匀。 加入适量的盐和辣椒，根据个人口味添加适量的味精。 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟。

2、凉拌大头菜：将大头菜洗净切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，加入蒜末、姜末、香菜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精等调味料，拌匀即可。

3、步骤一：清洁与处理大头菜 先将大头菜彻底清洗干净，去除表面的泥土及不干净的外叶。将大头菜切成均匀的小块或细条，这有助于盐分和调料的均匀渗透。注意事项：切大头菜时尽量保持大小一致，这样腌制出来的大头菜才会更加匀称且口感更佳。

4、第一步：清洗大头菜 将大头菜彻底清洗干净，去掉外层的老叶和根部，然后用清水冲洗几遍，确保没有泥沙残留。第二步：切割 将清洗干净的大头菜切成适当大小的块状或条状，便于腌制和食用。第三步：腌制 准备一个干净的容器，将切好的大头菜块放入容器中。