客家黄酒（客家黄酒哪个牌子最好）

客家黄酒的制作方法

客家黄酒制作方法：浸酒：先将糯米三五十斤蒸熟。摊冷：撒入酒饼拌匀，放入窄口的瓦埕，稍加适量开水，然后密封，七八天后就有酒味发出，芬芳诱人。口感：若嫌酒味太淡，可加几斤纯正米酒，使其在埕中再度发酵，三数天后，用酒篓隔去酒渣，汲取净酒，经过煮滚，便可饮用。

在酿造客家黄酒的过程中，需要将预处理的原料放入入料筒中。通常选用陶制的入料筒，因为它有良好的保温能和透气能，而且能够有效的防止灰尘和杂质的污染。将入料筒摆放在阴凉通风处，以免过热或者遭受日晒雨淋。

糯米 糯米在北方称为江米，是制作客家黄酒的主要材料，所以需要购买足够的糯米。浸泡糯米 买回来的糯米清洗干净之后，倒入适量的清水浸泡8个小时左右即可。煮熟 然后把浸泡好的糯米煮熟，熟了之后，再把糯米放凉。

客家黄酒对身体有什么好处

1、黄酒的功效多样，不仅能驱寒暖身，还能提升口感体验。无论是作为冬季暖身饮品，还是日常保健的选择，它都能发挥积极的作用。适量饮用，不仅能滋润身体，还能滋养肌肤，让你在享受美味的同时，体验到健康的呵护。

2、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

3、客家人普遍喜欢饮酒，不论年纪大小。 客家黄酒具有多种功效，如补气补血、活血祛寒、通经活络，深受各年龄段人士的喜爱。 在客家妇女坐月子期间，鸡炒酒是必不可少的，它既能滋补身体，又有催奶的作用。 客家黄酒的度数较低，只有十几度，口感甜润，深受喜爱。

4、黄酒的功效包括： 活血祛寒，通经活络。冬季适合饮用黄酒，加入姜片煮后饮用，能活血祛寒，通经活络，预防感冒。适量饮用，每餐100-200克为宜。 抗衰护心。黄酒营养价值高，酒精含量低，适合饮用。其富含蛋白质、氨基酸和B族维生素，有助于美容、抗衰老，适合女性和老年人。

客家黄酒哪个牌子好

1、古田黄酒 推荐理由：古田黄酒是另一款优质的客家黄酒品牌，以其传统的酿造工艺和优良的品质赢得消费者的信赖。品牌介绍：古田黄酒选用优质糯米和天然泉水为原料，采用传统的酿造方法，经过长时间的陈酿而成。其色泽橙黄，口感醇厚，具有一定的营养价值。

2、梅州客家地区的比较正宗吧，但别的客家人做的也一样，只是每个人的口味不同而已。个人认为只要这黄酒是自己喜欢喝的就是正宗。

3、最后，从品牌影响力方面来看，绿兰春客家老黄酒作为一款具有悠久历史的酒品，在市场上具有较高的知名度和美誉度。消费者在购买时会更加信任这个品牌，从而提升其性价比。综上所述，绿兰春客家老黄酒在品质、口感、价格和品牌影响力等方面都具有较高的性价比。

4、最好的黄酒品牌推荐：古越龙山、沙洲优黄、石库门 古越龙山 黄酒业界的中华老字号，产自绍兴，好饮黄酒者无人不知无人不晓。古越龙山的酒口感醇厚，含糖量相对较低，温凉饮用皆可。其中古越龙山的中央库藏金5年花雕最佳，其次是库藏八年陈花雕。

5、客户黄酒大概是10几元一斤，黑糯米黄酒相对贵一点。大概是20多元一斤吧。加上包装成本，就会更贵一点。要选择有牌子的客家黄酒，现在市面上有很多客家黄酒销售非常不正规，感觉很不好，我挺喜欢客家大院酒，非常不错。

6、绍兴酒（绍酒）：绍兴酒是浙江省绍兴市的特产，也是中国最著名的黄酒之一。它以糯米、小麦和水为原料，采用传统的固态发酵工艺酿造而成。绍兴酒色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚而不烈，回味悠长。其中，女儿红和花雕是最为人们所熟知的绍兴酒品牌。

“液体蛋糕”客家黄酒的功效与作用

黄酒的辅助疗效主要体现在糯米的糖化胶质，不同的饮用方式能针对不同的症状，如凉喝能消食化积，有镇静作用；热喝则能驱寒祛湿，对关节炎和跌打损伤患者有利。总的来说，客家黄酒是一种集营养、药用和烹饪多功能于一体的佳酿，值得日常享用。

生理活性成分客家黄酒含有多酚物质、类黑精和谷胱甘肽等活性成分，具有抗衰老、抗氧化和预防疾病的作用，对心血管健康、抗癌等有益。 维生素宝库除了维生素C，黄酒中富含B族维生素，尤其是小麦胚中的维生素E含量极高。与啤酒和葡萄酒相比，黄酒的维生素含量更胜一筹。

黄酒的养胃健肾、和血行气的功用，是其它酒品不能媲美的。黄酒中的糯米发酵而产生的醇香，更是余香绕梁、沁人肺腑。黄酒不甜不辣，入口最适，能者海量自有一决雌雄之地，妇孺老人也能浅酌助兴，这就是黄酒的“人缘”，自然比烈酒下肚伤身强多了。

因娘酒其营养价值高，对快速恢复元气、补血养颜、舒筋活络、活血散淤有非常独特的功效，被客家人称为“液体蛋糕”，是客家女人在做月子时必不可少的一种滋补食材。

客家黄酒的功效与作用,客家黄酒的喝法

1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络 黄酒有一个很好的功效，那就是黄酒可以很好的活血祛寒，通经活络，所以黄酒是冬季最好的酒类饮品，在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。

2、功效作用 活血祛寒，黄酒可以活血祛寒，通经活络，在黄酒中加几片姜片煮后饮用，有助于促进血液循环，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。保护心血管系统，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。

3、黄酒功效之活血祛寒，通经活络 在冬季喝黄酒宜饮。而在黄酒中加几片姜片煮后饮用既可活血祛寒和通经活络，而还能有效抵御寒冷的刺激和预防感冒。需要注意的是黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量一般以每餐100-200克为宜。

4、客家黄酒制作方法：浸酒：先将糯米三五十斤蒸熟。摊冷：撒入酒饼拌匀，放入窄口的瓦埕，稍加适量开水，然后密封，七八天后就有酒味发出，芬芳诱人。口感：若嫌酒味太淡，可加几斤纯正米酒，使其在埕中再度发酵，三数天后，用酒篓隔去酒渣，汲取净酒，经过煮滚，便可饮用。

5、黄酒功效之活血祛寒，通经活络 在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐100—200克为宜。

如何保存客家黄酒

客家黄酒的储存要避免动荡摇晃，以免吸入有菌空气。客家黄酒应避光保存，经阳光晒过的客家黄酒，由于温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽。客家黄酒不宜开封久置，以免霉变变质。不能用金属器皿储存客家黄酒。

客家黄酒开封后应放置在阴凉、干燥的地方，如果没有开封，直接放在常温下存储也是可以的。储存客家黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口或木塞为佳，这种包装有利于客家黄酒的老熟和提香，具有越陈越香的特点。储存应平稳放置，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。

未开封的客家黄酒可放置在阴凉干燥处，若已开封，则以陶坛或泥头封口的容器为佳，平稳放置。 储存时避免动荡摇晃，防止空气中的微生物侵入。 应避光保存，避免阳光直射导致温度升高，影响品质。 不宜长时间开封放置，以免霉变。 避免使用金属器皿储存，以防金属离子影响酒质。

客家黄酒一般保存在阴凉、干燥，以陶坛和泥头封口，平稳放置，储存要注意避免动荡摇晃、避光，不宜开封久置。下面来了解一下客家黄酒可以存放多久吧。

第一：黄酒是可以放冰箱里，没有问题的。第二：对于没有开封的黄酒没有必要放在冰箱，放在阴凉没有阳光照射的地方就可以了。第三：开盖后的黄酒保存时间不宜太长，如果放在冰箱，建议在盖紧瓶盖的同时，使用保鲜膜将黄酒的瓶盖部分包裹严实，也避免冰箱串味。第四：放于冷藏即可，不建议放于冷冻区。

客家黄酒放塑料瓶里不宜存放，黄酒放十几年也是没有问题的，但前提是在存放期间必须保持容器的密封状态及适宜的环境。黄酒的保质期取决于黄酒的质量。一般米酒的保质期在12个月至36个月之间，最长不会超过5年，个别容器的米酒将有6年的保质期。