水果干有营养吗（脱水蔬菜水果干有营养吗）

水果干还有营养吗

1、会流失，在制作水果干的过程，其中含有的水分比新鲜水果减少了很多，水果里的含有的一些水溶性营养素，比如维生素C、叶酸等也有一部分流失。

2、烘干后的水果保留并浓缩了所有的矿物质成分。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。各种水果干都是钾元素的很好来源。此外，水果干中的铁含量比较丰富，比白糖甚至红糖还要丰富。

3、水果干的营养会减少，但依然有营养。真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品。在整个制作过程中，既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素、防腐剂等的参与。所以，水果干属于天然食品。

1、蔬菜干有营养。果蔬干制作过程中损失水果本身营养素，还添加很多调味料，使其脂肪含量和热量很高，果蔬干脂肪含量可高达10%-20%，也使果蔬干营养价值大打折扣。常见的果蔬干有哪些：常见的果蔬干有香脆枣、香蕉片、综合果蔬干等。

2、水果干蔬菜干有营养。蔬菜干、水果干是指利用热能使蔬菜、水果脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的加工方法。虽然蔬菜干、水果干在制作过程中会丧失一部分的营养物质，如维他命C和一些花青素，但蔬菜、水果中的膳食纤维素、矿物、耐高温抗氧剂和维他命会保留。

3、在矿物质方面，水果干和蔬菜干是天然的矿物质宝库，如钾、钙、镁和铁等，对于维持身体正常运作和健康至关重要。例如，它们含有丰富的钙，有助于满足日常钙质摄入需求，对骨骼健康有益。膳食纤维是水果干和蔬菜干的一大亮点，它们能促进消化，维护肠道健康，防止便秘，降低胆固醇，调节血糖并减少心脏病风险。

4、干货包含各种经过特殊处理，具有丰富营养且方便存储的食品，例如坚果、水果干、蔬菜干等。随着内容创作的广泛传播，干货也逐渐延伸为信息量大、有实际内容的知识类内容分享。在某些行业，如电子商务领域，干货还被用来形容具有实用性或独特价值的商品。

5、有丰富的膳食纤维。与水果干一样，蔬菜干的膳食纤维损失很少。矿物质多。蔬菜在加工过程中，如果有与水接触的工艺如烫漂、浸泡和复水等，矿物质会有一定的损失，不过加工中可能会添加食品添加剂如钙盐、铁盐等使矿物质含量增加。总体矿物质的损失不大。糖类。

6、孩子不爱吃蔬菜水果，可以用蔬菜干和水果干替代吗？新鲜水果和水果干各有各的优势。新鲜水果中富含维生素C，这是干燥的水果干无法与之相比的。而单纯脱水干制的果干，除维生素C、多酚等抗氧化物质会有一定的损失，大部分营养成分还在。果干保留了果皮中膳食纤维的同时，钾、镁等矿物质含量大增。

水果干的营养会减少，但依然有营养。真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品。在整个制作过程中，既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素、防腐剂等的参与。所以，水果干属于天然食品。

水果干有营养，但市场上售卖的水果干不一定都健康，大家要注意选择。目前大多数水果干是用真空冷冻干燥的方法加工而成，营养成分相对保存完整。但有的水果干是用低温油炸的方式加工而成，营养素流失较多，且含有较多的糖类和脂肪，食用过多易导致肥胖。

不少人都认为水果干比新鲜水果没有营养，但其实这种认识是错误的。相比较新鲜水果来说，水果干的维生素C损失确实多了些，但是因为浓缩了，同等重量的果干所含的矿物质和其它微量元素反而比新鲜水果的更多。水果干因为脱水了，更容易保存和携带，是老少皆宜的零食伴侣。

有营养。水果干是指将新鲜的蔬菜、水果利用工艺加工后进行脱水，使得蔬菜、水果质地水溶物质的浓度提高至比较高的状态，但是在加工过程中也会丧失一部分的营养物质，比如部分营养在加工中受到了破坏。

1、鲜果脱水烘干形成的水果干，它的营养物质是存在的。常见的鲜果加工方式有两种，一种烘干，一种是油炸。烘干和低温脱水的加工方式，水果在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、抗氧化物质难免会有一定的损失，所以鲜果干的整体营养价值不能完全代替水果。

2、水果晒干成水果干以后流失的主要是水分，还有维生素，但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等，都是非常好的果干，少量吃一点，可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。

3、还有营养，只是有些营养会在风干过程中流失。天然晾晒风干的水果干，比起水果来，首先水分比以前减少了很多，其次，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C 、叶酸等也有一部分的流失，其他的营养素，比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度都得到了提高。