缸炉烧饼（缸炉烧饼哪里正宗）

缸炉烧饼(缸炉烧饼是哪的特产)

缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

缸炉烧饼是北京、河北省以及天津的特产。缸炉烧饼是京津冀地区的一种特色小吃，其主要流行在河北地区，以石家庄周边和唐山的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁铁饼，外温内烘的独特制作方法，缸炉烧饼呈方鼓形或者是圆形，色焦黄，味鲜美，且香酥可口，别有风味，深受外地游人喜爱。

缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北南部地区，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口。有的有馅。是一种起源于波斯的发酵面饼[1]，是中亚和南亚人的主食之一。馕的制作方法是将面团和好发酵后在特制的馕坑中烤制而成。

缸炉烧饼是河北唐山的特色小吃，有着非常悠久的历史。缸炉烧饼的制作工艺并不复杂，较主要的是缸的制作，选用面粉为主要原料，然后经过手工和面、制油酥、用手插酥、揪剂子、调馅等制作工序，所制作出来的缸炉烧饼色焦黄，味鲜美，香又酥可口，独具风味。

缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。

缸炉烧饼是一种传统的中式面食，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。缸炉烧饼的特产地主要分布在中国的北方地区，尤其是山西、河北和陕西等省份。这些地区的缸炉烧饼制作工艺独特，口感丰富，成为当地人民饮食文化的重要组成部分。

1、阜平烧饼：阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃，阜平烧饼有两种，厚烧饼味道纯正，薄烧饼酥脆可口。熬菜：熬菜是将阜平山区特有的烧猪肉、酸汤豆腐和自产的土豆、豆角、南瓜、白菜、萝卜以及自制的粉条等放入一个锅中熬制而成，既营养又美味。

2、阜平烧饼是河北省保定市阜平县的特产。阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。阜平烧饼酥脆可口、油而不腻，烧饼的香味，想想就流口水。阜平县位于河北省保定市，特产有大枣、枣酒、蜂蜜等，但是最好吃的还是要数美味可口的“阜平烧饼”。

3、阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃。缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。

1、贴烧饼：将成型的烧饼粘贴在缸炉内壁上，烧饼之间保持适当的间隙。烘烤：盖上缸炉盖，控制好火力，使烧饼受热均匀。烧饼在烘烤过程中会逐渐膨胀，表面呈现出金黄色。撒芝麻：在烧饼快熟的时候，撒上一层芝麻，增加香味和口感。出炉：待烧饼表面金黄酥脆，芝麻烤香后，即可从缸炉中取出。

2、、正顺饸饹选料精良、配比科学，工艺精湛，制作精细。饸饹面条悠长，入锅耐煮，不沾不化，熟后呈浅棕色，色泽鲜亮，色香味俱佳，令人垂涎欲滴，口感细腻。

3、做法都是将卤好的驴肉切碎，伴着老汤汁，夹到刚刚烤好的烧饼里面。烧饼酥脆，肉味浓郁，咬一口，满嘴留香，那叫一个爽！夹肉烧饼好吃，夹焖子同样美味十足。焖子的形状有点像肉皮冻，系用淀粉加老汤熬制而成。相比驴肉，焖子口感更细腻，是搭配驴肉火烧的最佳伴侣。

4、烧饼是烤出来的，在地上用黏土砌个大坑，中间点上火，把周围熏得滚烫。把和好了的面“啪”的一声摔在内壁上烤熟。

5、现已是名闻遐迩的当地特色菜。金毛狮子鱼：金毛狮子鱼始于民国初期，口味酸酸甜甜。抓炒全鱼：以鲤鱼为主料，色香味俱全。正定马家卤鸡：色泽金黄，肉嫩爽口。辛集咸驴肉：有独特风味，传承至今有100多年历史。缸炉烧饼：有千年历史，外皮酥脆、内馅鲜美。

6、在灯光的照射下蜂蜜麻糖更加显得色彩鲜亮，里面的蜂蜜给人一种蠢蠢欲滴的感觉，加上麻糖上面黑芝麻的点缀可谓色香味俱全。蜂蜜麻糖的做法并不简单，需要经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺。在能工巧匠的精心制作下，所制麻糖色泽新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。