凉拌猪蹄的做法（凉拌猪蹄的做法大全窍门）

凉拌猪脚的正宗做法

1、凉拌猪脚的正宗做法： 准备材料：猪脚、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、生抽、盐、糖、香油。 猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。 调制酱汁：将葱、姜、蒜、辣椒、花椒切碎，加入醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀。

2、首先，将猪蹄放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。撇去浮沫后，彻底清洗猪蹄，确保无杂质。接着，在锅中加入足量清水，放入猪蹄以及香料如八角、三奈、花椒和料酒，大火煮沸后转小火慢炖约60分钟。炖煮完成后，将猪蹄捞出，用凉水冲洗一遍，然后放入冰箱冷藏室内冷却至完全凉透。

3、猪蹄去毛（可以用火烧去毛）后洗净，剁成大块。猪蹄加清水、姜片，压力锅煮15分钟，自然消气后再开盖。煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用冰水浸泡20分钟。浸泡猪手的同时，准备调味料；姜切碎，小米辣切成小圈，香菜切段。锅内倒油，加热至微微冒烟。

4、把猪蹄清洗干净，剁成块装入盆中。然后加入冷水把猪脚浸泡30分钟左右，这样可以去除血水和腥味。准备少许白芷和山奈去腥增香效果好，生姜一块切片，大葱切段，干辣椒切段，抓少许花椒增香提味。

凉拌猪蹄的做法最正宗的做法

凉拌猪脚的正宗做法： 准备材料：猪脚、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、生抽、盐、糖、香油。 猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。 调制酱汁：将葱、姜、蒜、辣椒、花椒切碎，加入醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀。

准备食材：猪手500克，生姜切片50克，小米辣椒100克，料酒50克，食盐适量，生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克，老陈醋一勺子，酱油一勺子，鸡精5克，味精3克，老干妈适量。冷水把猪手下进锅里煮开后去掉浮沫，然后把猪蹄放进高压锅加入清水，放入生姜切片50克，料酒50克、食盐适量。

首先，将猪蹄放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。撇去浮沫后，彻底清洗猪蹄，确保无杂质。接着，在锅中加入足量清水，放入猪蹄以及香料如八角、三奈、花椒和料酒，大火煮沸后转小火慢炖约60分钟。炖煮完成后，将猪蹄捞出，用凉水冲洗一遍，然后放入冰箱冷藏室内冷却至完全凉透。

凉拌猪蹄怎么弄呢?

1、凉拌猪蹄的做法 用料 ：煮熟的猪蹄2只、蒜2瓣、小红椒2根、生姜半块、葱少许、糖一勺、生抽一勺、醋半勺、花椒几粒、料酒一勺、盐少许、红油几滴 做法：葱末、蒜末、姜末、辣椒末、花椒入油锅煸一煸，炒出香味来。

2、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富。那要怎么做呢？黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右就ok了！待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

3、第一道：芥末鸡 做法，买回的熟鸡，撕成大块，放入葱丝，香菜段，芥末酱，香油，醋，酱油，盐，白糖，拌匀即可。芥末酱做法：买回的芥末粉取出一些装入碗内，浇入滚烫的沸水，立即盖紧保鲜膜，将其放置温暖地方，静置4小时，即可使用。

4、进去之后差点没有吐出来，这什么东西？这么臭，确定能吃？然后立刻冲了出去。从此之后螺狮粉彻底被我拉到黑名单。但是，去年冬天无意间接触到了广西的朋友，她门跟我说过螺狮粉是她们那里的特产特别好吃。

5、做法：生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀、再在猪蹄的“腹部”深切一刀、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。建议买猪蹄时候让店铺把猪蹄用小铡刀给斩成小块。锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

凉拌猪手的做法,凉拌猪手怎么做好吃,凉拌猪手的家常

1、准备食材：猪手500克，生姜切片50克，小米辣椒100克，料酒50克，食盐适量，生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克，老陈醋一勺子，酱油一勺子，鸡精5克，味精3克，老干妈适量。冷水把猪手下进锅里煮开后去掉浮沫，然后把猪蹄放进高压锅加入清水，放入生姜切片50克，料酒50克、食盐适量。

2、凉拌猪手的做法 主料 猪蹄 500g 辅料 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 红尖椒 适量 白糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 陈醋 适量 香菜 适量 红油 适量 麻椒 适量 步骤 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

3、做法： 猪手洗净，切小块，加入姜片、葱段和料酒煮熟，煮至猪手变软。 煮熟的猪手捞出，切丝备用。将煮猪手的汤留下备用。 将切好的猪手丝放入碗中，加入生抽、醋、食用油、盐和糖，拌匀。 在碗中加入适量的辣椒油、花椒油和蒜泥，拌匀。

4、- 精盐45克 - 白糖500克 - 五柳料60克（由瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸荞头制成）制作步骤： 将猪脚去净毛甲，洗净后用沸水煮约30分钟，然后用清水冲漂约1小时。剖开猪脚，切成块，每块重约25克，再次洗净，换沸水煮约20分钟。

凉拌猪脚的正宗做法是什么?

原料：猪后脚、黄瓜、生抽、蚝油、白米醋、白糖、辣椒。猪脚焯去血水。焯水后，清水煮猪脚，加香叶，花椒，姜片，中火1小时左右，至筷子轻易戳破即可。取出猪脚放凉。调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，两勺白米醋，白糖，辣椒，蒜泥，香菜碎适量。黄瓜切条备用。

首先，将猪蹄放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。撇去浮沫后，彻底清洗猪蹄，确保无杂质。接着，在锅中加入足量清水，放入猪蹄以及香料如八角、三奈、花椒和料酒，大火煮沸后转小火慢炖约60分钟。炖煮完成后，将猪蹄捞出，用凉水冲洗一遍，然后放入冰箱冷藏室内冷却至完全凉透。

主料：猪脚一根，芹菜，黄瓜，姜葱蒜，香菜，料酒，酱油，醋，盐，鸡精，花椒，八角，小辣椒，辣椒粉，花生油芹菜适量，黄瓜半条，一勺醋，鸡精，五勺酱油，一小勺料酒，少许盐。猪脚洗干净放入高压锅加姜片料酒，一起煮，10～15分钟这样就可以了。

材料：猪手，葱，姜，花椒，大料，香叶，盐，糖，老抽。将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去表面杂质，呈白色洗净。入冷水煮开后捞出洗净。然后上高压锅加香料煮25－30分钟。锅中撒白糖，小火熬至融化上色（不用搅拌），烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手。

猪蹄适量，洋葱半个，柠檬一个，咸话梅一个，大蒜适量，小红椒适量，香菜适量，生姜适量，料酒适量，甜辣酱适量，鱼露适量，白醋适量，盐适量，白糖适量。把所有材料准备好， 猪蹄洗净切小块，备用。小红椒切圈，洋葱切条， 大蒜去皮切末，香菜切碎，一半柠檬切片去籽，备用。

步骤1 食材：猪脚2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、西兰花10克。调味料：料酒3克、蚝油3克、生抽5克、香油3克、盐1克、醋3克。步骤2 姜切片。步骤3 大葱切段。步骤4 柠檬切片。步骤5 小米椒剁碎。步骤6 小葱切葱花。