紫皮大蒜（紫皮大蒜是哪里的特产）

紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?该如何区分?

1、紫皮蒜与白皮蒜的区别是外表不同、口感不同、食用方法不同。外表不同顾名思义，紫皮蒜就是外面的表皮是紫色的大蒜，而白皮蒜外面的表皮就是红色的，这是区分两种大蒜最直观也是最简单的办法，也是这两种大蒜命名的由来。

2、紫皮大蒜和白皮蒜的种植时间不同。硬皮蒜头耐寒性好但怕热，适合在立冬前种植。如果种植时间过早，大蒜容易提前发芽；如果过晚，则容易受到低温冻裂的影响。硬皮蒜头的生长周期通常在7至9个月。紫皮大蒜则耐热不耐寒，适合在2月至3月间种植，生长周期为3至4个月。

3、在购买大蒜的时候，有的人发现会有紫皮大蒜，有的人会发现有白皮大蒜，其实紫皮大蒜和白皮大蒜最直观的区别就是颜色不一样，另外，紫皮大蒜和白皮大蒜的口感也是比较有区别的，比如紫皮蒜要比白皮蒜更辛辣一些，所以如果喜欢吃辛辣类型的可以选择紫皮蒜。

4、三者主要成分是相似的，但是和白皮蒜对比，紫皮蒜口味更辛辣食物，活性成分蒜素的也成分更高一些，所以抗菌作用也更突出；此外，紫皮大蒜还含有一定量的原花青素，有一定抗氧化作用。

紫皮蒜与白皮蒜的区别是外表不同、口感不同、食用方法不同。外表不同顾名思义，紫皮蒜就是外面的表皮是紫色的大蒜，而白皮蒜外面的表皮就是红色的，这是区分两种大蒜最直观也是最简单的办法，也是这两种大蒜命名的由来。

外形不同紫皮大蒜的蒜瓣一般是中等大小，而且蒜瓣比较均匀辣味份非常浓郁。白皮大蒜外表是白色，蒜瓣比较大，而且大小不等，皮薄蒜瓣也非常的干净、白嫩，但辣味相对于紫皮蒜要柔和一点，营养也很丰富。如果是第一次尝试吃大蒜，可以从白皮大蒜开始尝试。

口感不同两者除了很直观的看出颜色的不同，其实两者的口感还是有区别的。白皮汁水相对更多一些，辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的。紫皮的蒜瓣虽少，但是更加的肥大，汁水没有白皮的多，但辛辣气味也更加浓郁，非常适合当调味用，蒜味更浓郁。

1、紫皮大蒜亩产量多少斤紫皮大蒜是大蒜的一种，在正常情况下，亩产量可以达到2500-3000斤左右。紫皮大蒜每亩地的净利润可以达到6000元。总的来说市场前景还是很不错的，只不过大蒜的品质和产量很容易受到天气的影响，上市时间也不够集中，所以价格的浮动会比较大。

2、全州县引进云南紫皮大蒜获得了成功，整地、选种、浸泡种子，秋季开始播种蒜苗，一亩就能种900多公斤的产量，一亩赚上5000块，成为全州县发展的“金钥匙”。在时令青菜放入一些紫皮大蒜，味道清香，还可以做成大蒜柠檬虾、大蒜焖鳗鱼。

3、紫皮大蒜即可以生吃，也可以调味。紫皮大蒜耐贮藏，亩产蒜薹通常可达75-100kg。一般在霜降前后蒜种下地为宜。栽早了，气温高，蒜种发芽，不宜越冬；栽晚了，气温低，越冬前萌发不出幼根，不利于明年小苗出土。