肉片汤的家常做法（肉片汤的家常做法简单）

老式肉片汤的做法大全

将猪肉片剁成细薄片，并用刀背轻轻敲打肉片，使其更加鲜嫩。 将葱姜蒜切碎备用。 烧热锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入肉片翻炒至变色，倒入适量的高汤或清水，煮沸。 待汤底沸腾时，撇去浮沫，并加入适量的酱油、盐和香料，煮开，慢慢炖煮。

猪里脊洗净切片，放入一勺盐和少量的淀粉，抓匀腌制二十分钟左右。腌制好后再次裹上淀粉，用擀面杖使劲敲打至原来两倍大。葱姜切好备用。锅中热油爆香葱姜。加入适量的水放入肉片煮熟。汤碗中加入一勺耗油、一勺生抽，一勺醋、少量的胡椒粉，几滴香油、适量的鸡精调味。

干木耳提前用温水泡发，去蒂撕成小朵。 在基础家常肉片汤的基础上，增加木耳。将木耳与猪肉片一同加入煮沸的汤中，炖煮15分钟至木耳熟软即可。

第一步：把腐竹，黄花菜总清水攀上，泡一个半小时。第二步：泡腐竹，黄花菜的时候爸其他配菜准备一下。第三不：把锅烧热，把肉皮的部分贴着锅烧一下，把毛烧干净猪肉洗一下，同时能起到去腥的效果。然后把肥瘦分开，肥肉直接下锅煸出油，瘦肉总蛋清，淀粉上个浆，等肥肉煸出油，再下瘦肉翻炒。

莼菜肉片汤的做法

首先，将莼菜用清水洗净，去除杂质，切成段状备用。 将猪肉片或牛肉片洗净，切成薄片。 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜末炒香。 将莼菜放入锅中翻炒几下，然后加入适量的清水煮沸。 水开后，放入猪肉片或牛肉片，煮至熟透。

莼菜洗净后放到一旁备用，猪肉切成丝并放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，再加一勺生姜汁搅拌均匀，腌制约10分钟。 油热后倒入猪肉丝，快速炒制大约三分钟，直到肉变色。 倒入清水，加入适量的盐和酱油，焯水约十分钟，把肉杂质清除掉。

步骤： 准备好所有的材料，将莼菜清洗干净后切成段，猪肉切成丝备用。 将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。 接着加入猪肉丝，翻炒至肉变色。 倒入适量的清水，煮开后撇去浮沫，再将莼菜倒入锅内，煮至莼菜熟软。 在锅中打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。

烧水：在锅中加入足够量的清水，大火烧开。烫肉丝：水开后，将腌好的肉丝放入锅中，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后迅速捞出，沥干水分。煮汤底：在另一个锅中加入适量的清水，放入姜丝和香菇片，大火煮开。加入莼菜：水开后，将莼菜放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

准备材料：将莼菜清洗干净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。肉丝提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下，增加肉丝的嫩滑度。烫肉丝：在锅中烧开水，放入腌制好的肉丝，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后迅速捞出，沥干水分备用。煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。

煮莼菜：待肉末变色浮起后，加入莼菜，继续用中火煮3-5分钟，直到莼菜变软。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，可以适量加入一些白胡椒粉增加风味。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和）慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。

如何使肉片汤更嫩滑美味?

加入适量的调味料 在煮肉片汤的时候，加入适量的调味料可以使肉片更加嫩滑。可以加入一些料酒、盐、鸡精等调味料，这样可以让肉片更加入味。 煮肉片汤的时间 煮肉片汤的时间也非常重要，要煮到肉片熟透，但不要煮过头了，否则肉片就会变得老硬。一般煮20分钟左右即可。

选择肉质：选择新鲜的肉类是制作肉片汤的关键。猪肉、牛肉、鸡肉或羊肉都可以，但要根据个人口味和营养需求来选择。猪肉和鸡肉比较嫩，牛肉和羊肉则更有嚼劲。选择肉质鲜嫩、纹理分明的部位，如猪里脊、鸡胸肉等。切片技巧：将肉切成薄片，这样更容易煮熟，口感也更好。

腌制 腌制能够增加肉的嫩滑口感。将肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生姜粉和一些淀粉搅拌均匀，腌制15-30分钟。腌制的时间不宜过长，否则肉质会过于软烂。 煮汤 在煮汤时，可以加入一些有助于增加肉质嫩滑度的配料，如生姜、枸杞、黑木耳、香菇等。

炖煮：将肉片放入高汤中，用小火慢慢炖煮。炖煮过程中，肉片会逐渐吸收汤中的味道，变得更加鲜美。炖煮时间可以根据肉片的厚薄和个人口味来调整，一般建议炖煮10-15分钟。出锅：最后，将炖好的肉片捞出，放入碗中，浇上热汤，撒上葱花、香菜等佐料即可。这样一碗美味的汆汤肉片就完成了。

可以根据个人口味加入一些调味料，如蒜蓉、辣椒油、花椒粉等，这样可以增加菜肴的风味。制作好吃又嫩的肉片和肉片汤需要注意肉的选择、刀工、腌制、烹饪火候等方面。只有掌握了这些技巧，才能做出口感嫩滑、味道鲜美的肉片和肉片汤。希望以上的分享能够帮助大家在家中制作出美味的肉片菜肴。

肉片汤怎么做好吃又嫩

选用适当的肉 做肉片汤要选用瘦肉，肉质比较嫩的猪肉或牛肉都可以。猪肉的肉质较为细嫩，牛肉则更加有嚼劲。如果想要肉片更加嫩滑，可以选择去筋膜的瘦肉。 切肉片的技巧 切肉片时要注意刀法，要切成薄片，切的时候要顺着肉纹切，这样可以让肉片更加嫩滑。

肉片加淀粉可以使肉变嫩。肉片汤具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白菜 160克、猪里脊肉 150克、西红柿 半个、洋葱 适量、干香菇 3朵、干贝 15粒、香菜 2根、油 适量、盐 1勺、姜 2片、料酒 1勺、红薯淀粉 适量、生抽 适量、蒜 2块。

腌制 腌制能够增加肉的嫩滑口感。将肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生姜粉和一些淀粉搅拌均匀，腌制15-30分钟。腌制的时间不宜过长，否则肉质会过于软烂。 煮汤 在煮汤时，可以加入一些有助于增加肉质嫩滑度的配料，如生姜、枸杞、黑木耳、香菇等。

先将紫菜浸软洗净，冬瓜去籽洗净切成小块备用，瘦肉切片，再注入适量清水入锅烧沸；下姜片及冬瓜块，稍滚后加瘦肉，再滚后，下紫菜煮10分钟左右；将鸡蛋打匀，倒入汤内，加调料调味即可。西红柿用开水将表皮烫除，切块。肉片用腌料腌。

准备食材：选择适合的肉类，如猪肉、鸡肉或牛肉等，将其切成薄片，用刀背拍松，以帮助肉质更加嫩滑。同时准备一些蔬菜，如蘑菇、胡萝卜、洋葱等，切成适当的大小。腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，用手轻轻按摩肉片，让其充分吸收调料的味道。腌制15分钟左右。

酸辣肉片汤的家常做法

准备一些肉片。锅里放入水，把水烧开，放入肉片。放入盐，把肉煮一下。放入鸡精，把肉片煮熟。放入酱油，把肉继续煮一下，放入醋，辣椒粉。汤煮好以后就可以吃了。煮肉片汤的时候放入鸡精更加鲜美。

做法：备好食材。粉皮用冷水泡10分钟。里脊肉切片。切完为止。里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。配菜切好。点击图片进入下一页 切完为止。肉片在锅中焯下。捞出过水。干辣椒，姜切末。1番茄切块下入锅中。1下入粉皮。1下入白菜叶子。1加入调味品。

先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片，肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片，用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精，随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。

锅中加水烧开，放入处理好的酸菜丝，煮5分钟左右，让酸菜的味道充分释放到汤水中。在煮酸菜的同时，另起一锅，加水烧开，准备烫肉片。将处理好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，放入已经煮好的酸菜汤中。加入切好的姜片、蒜片、干辣椒和花椒，根据个人口味调整辣度。

我认为用羊肉好，但此处举例时用猪肉。猪肉若干，切薄片，放碗中，加一点盐、黄酒、蒜粒与姜粒及糖，搅伴匀，置放十分钟左右。豆腐少许切片备用，红萝卜丝少许，花生油少许加热至八九成熟，看见初起油烟，但千万不要太过高温度。

家常肉片汤怎么做好吃

1、将瘦肉片放入容器中，加入一小勺盐、酱油和适量葱姜末，搅拌均匀腌制15分钟。 热锅倒入适量清水，将腌制好的肉片放入水中，煮至变色并熟透，捞出备用。 锅中加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。 加入切好的蔬菜翻炒约1分钟，然后倒入煮肉片的汤汁，加入少许盐和鸡精，煮沸。

2、肉片可以选用猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人喜好选择。 可以根据自己的口味加入适量的调料，如胡椒粉、姜蒜等，增加风味。 如果喜欢汤更浓郁的口感，可以在煮肉片前加入鸡蛋清，搅拌均匀，然后再煮熟。总之，家常肉片汤简单易做，汤水清淡且营养丰富，是一道适合全家人品尝的美味汤品。

3、将猪肉片剁成细薄片，并用刀背轻轻敲打肉片，使其更加鲜嫩。 将葱姜蒜切碎备用。 烧热锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入肉片翻炒至变色，倒入适量的高汤或清水，煮沸。 待汤底沸腾时，撇去浮沫，并加入适量的酱油、盐和香料，煮开，慢慢炖煮。

4、准备一些肉片。锅里放入水，把水烧开，放入肉片。放入盐，把肉煮一下。放入鸡精，把肉片煮熟。放入酱油，把肉继续煮一下，放入醋，辣椒粉。汤煮好以后就可以吃了。煮肉片汤的时候放入鸡精更加鲜美。

5、家常肉片汤的作法一：连汤肉片汤 食物提前准备 瘦猪肉适当，水发木耳少量，白木耳，芸豆，盐，米酒，生抽，白胡椒粉，米醋，鸡精，芝麻油，木薯淀粉。