干煸四季豆的做法（干煸四季豆的做法图片）

干煸四季豆的做法步骤

将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。

请点击输入图片描述将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。请点击输入图片描述炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。请点击输入图片描述调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。

四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，沥干水分。干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用。热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出。另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香。撒上芝麻，装盘盛出即可。

步骤：将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段，四季豆洗净后控水待用。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油。

干煸四季豆的做法步骤1 四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。步骤2 葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。步骤3 锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，步骤4 用大火炸四季豆，不断搅拌。步骤5 炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。

1、将四季豆洗净去掉两头和茎，洗净切成小段装于盘中备用；将大蒜洗净切碎备用；在锅中倒入适量油；加入切好的大蒜炒出香味；将四季豆倒入锅中；迅速、反复翻炒一会，直到四季豆变蔫熟透；加入适量食盐；加入适量鸡精；起锅，美味的素炒四季豆就做好了。

2、将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。

3、锅中加热放入少许的油，放入花椒，蒜蓉爆香，然后放入四季豆翻炒一会儿，加入少量的水闷一会，放入调味，翻炒一会儿，装盘。

1、四季豆需要先焯一遍水。除了要消除毒素外，一道好吃的干煸四季豆还要注意如下几点：其一：四季豆不能太过吸油，油腻的四季豆吃起来不健康。其二：要保证表皮不焦糊，吃起来外脆里酥。其三：减少维生素流失，保证营养齐全。因此把握这四个方向，再下厨做这道干煸四季豆，心里就有底。

2、当然要焯水了。四季豆很难炒熟的。焯水的时候稍微撒点盐，掉一滴清油，焯水出来的颜色会很翠绿的。干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃，四季豆是不能生吃的，因为四季豆中含有有毒物质，生吃会造成食物中毒，可以在煮四季豆之前，先浸泡或者用开水焯一下。

3、需要。干煸四季豆需要焯水，这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。干煸四季豆怎么做好吃材料：豆角300克，猪肉馅100克，干辣椒6-7个，蒜半头，色拉油1大勺，花椒适量，姜少许，生抽1大勺，盐半小勺。

4、纯正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的，都是先放油，以小火将四季豆外皮煎皱褶，然后再开始烹饪，这样做出来的老是正宗的干煸四季豆。家常干煸四季豆经常焯水做，这样更易熟些。

5、四季豆在干煸前不一定需要焯水，这样做可以节省时间。焯水可以让四季豆更快熟透，避免食用未熟的豆类带来的风险。四季豆是常见的蔬菜，由于其肉质厚实，烹饪时往往需要较长时间。干煸四季豆因其香脆口感而受到许多人的喜爱。四季豆中含有一定的毒素，因此必须确保彻底煮熟。