绍兴腐乳（绍兴腐乳哪个牌子好）

中国十大腐乳品牌排行:咸亨第三,第十四川腐乳老字号

王致和是北京二商集团有限责任公司旗下一个非常有知名度的调味品和佐餐食品品牌，尤其受老百姓信赖和喜欢，王致和的腐乳和臭豆腐品质佳、味道好。

广合腐乳：广合腐乳品牌隶属于开平广合腐乳有限公司，创始于1893年，有百年腐乳制作工艺，生产制作出来的豆腐乳风味独特，获得无数消费者的喜爱。咸亨：绍兴咸亨食品有限公司始建于1736年，专业经营各种调味食品，调味食品种类非常丰富。而咸亨豆腐乳口感香醇细腻，很多人爱吃。

豆腐乳品牌排行榜前10有：王致和，广合腐乳，咸亨，鼎丰，海会寺，克东，老才臣，三和四美，桥牌腐乳，石宝寨牌。王致和源自1669年，是享誉全球的腐乳产品供应商，专业从事腐乳、料酒、调味品等产品生产、销售的现代化产业企业，隶属于北京二商集团。

中国十大腐乳品牌排行榜王致和王致和是始于1669年的国内知名中华老字号腐乳品牌，距今已有300多年历史了，王致和的腐乳凭借细、腻、香、软等特点而备受广大消费者喜爱，畅销国内外市场。

1、腐乳的制作方法自制豆腐乳的方法如下：1) 豆腐切块大火蒸20分钟。2) 晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。3) 等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两行扰毁天以上。4) 食用时加香油少许。豆腐乳的食用禁忌 1) 豆腐乳和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。

2、豆腐乳的做法如下：买手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，切成需要的大小，摊开放在阴凉干燥的地方。可以在豆腐上喷点绍兴黄酒，等豆腐上长满毛。适当的辣椒、盐、花椒、水，放在锅中煮开，然后倒入黄酒或者少量的白酒，放凉备用，注意要放的咸一些。

3、制作豆腐乳，首选的是质地嫩滑的豆腐，去掉老皮后切成合适的大小，摊放在阴凉干燥处，若希望加速发酵，可在豆腐上喷洒绍兴黄酒。当豆腐表面长满菌丝，就可以进入下一步了。接下来，准备适量的辣椒、盐、花椒以及水，将它们煮沸，再加入黄酒或少许白酒，待其完全冷却后备用。

独特的风味：绍兴腐乳的味道鲜美，口感醇厚。由于采用了黄酒糟作为主要调料，因此绍兴腐乳具有浓郁的酒香，同时还带有豆香、酱香和微量的酸味，层次丰富，余味悠长。营养丰富：绍兴腐乳在发酵过程中产生了多种有益健康的微生物和酶，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

绍兴腐乳的独特之处主要体现在以下几个方面：选材讲究：绍兴腐乳通常选用优质的黄豆为主要原料。这些黄豆需要经过精心挑选，去除杂质和不良豆粒，确保豆腐的质量。水质特殊：绍兴地处江南水乡，水质软硬适中，富含多种矿物质，这对腐乳的发酵过程中微生物的生长和代谢活动有着重要影响。

再者，绍兴腐乳的口感独特。经过长时间的发酵，绍兴腐乳呈现出鲜香、咸甜、醇厚的口感，入口即化，回味无穷。同时，腐乳中的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分也得到了充分的释放，具有较高的营养价值。此外，绍兴腐乳的食用方式多样。可以直接食用，也可以作为烹饪的佐料，如炒菜、炖肉、煮汤等。

绍兴腐乳为地理标志保护产品。产品名称：绍兴腐乳产品产地：浙江绍兴产品特性：酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满产品成分：蛋白质、糖、钙等成分，营养丰富。产品功能：健脾养胃、增强食欲产品历史：早在五世纪魏代的古籍中，就有对腐乳的记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。