猪肉丸子汤的做法（猪肉丸子汤的做法和配菜）

猪肉丸子汤的家常做法

把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。制作步骤 4 撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。

【猪肉丸子汤的鲜美做法】——特点：肉丸鲜香可口、肉汤鲜美自然、做法分析透彻、一看就会。

肉丸子汤的做法准备材料：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的淀粉、盐、胡椒粉、鸡精等调料，用筷子或手搅拌均匀。将肉馅搅拌好后，用手搓成小丸子，大小适中即可。

步骤1 准备食材：猪肉200克、冬瓜100克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、鸡蛋1个、姜1块、胡椒粉1茶匙、豆腐50克。步骤2 猪肉先切条，再剁成泥。步骤3 冬瓜去皮切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切末。步骤6 豆腐切末。

猪肉丸子汤，一道小编很爱吃也很爱做的菜，做出来很香，做的手法也和简单，现在小编就跟大家分享下做法。食材食谱热量：3665(大卡)主料五花肉500；鸡蛋一个五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。

1、撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。冬瓜丸子汤用料：冬瓜块250g、猪肉馅（瘦）200g、盐5g、生姜2片拌肉馅用料：鸡蛋1个、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白胡椒粉1g、香油5g、盐2g、小葱5根制作步骤 1 准备工作：冬瓜去皮，切成片；小葱切成葱花，备用。

2、冬瓜去皮去瓤切块，香菜切末备用。容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀，用勺子汆成肉丸。锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，盐。放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。

3、汤底调味：在煮丸子的同时，可以在汤中加入适量的姜片、葱段、料酒等去腥增香。丸子煮熟后，根据个人口味加入盐、鸡精或者其他调味料调整汤的味道。蔬菜处理：加入汤中的蔬菜要切成适口的大小，且不要煮得过熟，以保持蔬菜的口感和营养。可以在丸子快熟的时候再加入蔬菜，以免煮过头。

在制作肉糜时，加入葱姜蒜末、适量的盐、酱油、料酒和生粉，这样能增添风味，使丸子更具层次感。接着，加入少量清水或高汤，顺着一个方向搅拌，使得水分和蛋白质充分融合，丸子的弹性和嫩滑度大增。熬制汤底时，选用鲜美骨汤或高汤，先让汤底出味，再调入适量的调料。

汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加制作步骤 1 肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。制作步骤 2 再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。制作步骤 3 把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。

第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。

家常版牛肉丸子汤的做法牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

将猪肉切小块，放入葱姜蒜绞成肉糜。在肉糜中放入生抽老抽蚝油，五香粉食盐味精和少量植物油，再放一些淀粉搅拌均匀。炒锅热油爆香葱花倒入温水炝锅，用勺子在虎口挤出肉丸子放入锅中。将芹菜切碎放入锅中调入盐煮大概10分钟肉丸子熟透即可，倒入香油。吃的时候放入胡椒粉和紫菜。

肉丸汤的家常做法：原料：肉丸。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜。做法：事先准备：烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。

炸肉丸子汤的做法如下：材料：- 肉：500克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）- 洋葱：1个 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 面包屑：适量 - 鸡蛋：1个 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 温水或肉汤：适量 - 食用油：适量步骤：将肉剁成肉泥，加入盐、胡椒粉、少许姜和蒜末，用手搅拌均匀。

主料：猪肉(肥瘦)200克。辅料：木耳(水发)20克、黄瓜50克、番茄75克。调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。