弋阳年糕（弋阳年糕怎么做最好吃）

介绍家乡的特产作一一戈阳年糕

弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，产于江西省上饶市弋阳县的汉族特色名产。弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2006年12月28日，国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。

弋阳年糕，又称弋阳大禾米粿，源自江西省上饶市弋阳县，是一种具有千年历史的汉族特色食品。这种年糕选用弋阳特产的大禾谷米为原料，通过独特的“三蒸两百锤”工艺制作而成，以其洁白如玉、柔韧爽口而闻名。2006年12月28日，国家质检总局对弋阳年糕实施了地理标志产品保护。

江西上饶著名的十大美食戈阳年糕弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加水，然后再根据口味加辣椒或狗肉，味道最佳。

弋阳的中华草龟是滋补佳品，以其滋阴补肾、补血的功效而备受青睐。弋阳扣肉则是蒋经国时代的一道经典，以五花猪肉和梅干菜制成，色泽红亮，梅香四溢，口感油而不腻。弋阳年糕作为国家地理标志产品，以弋阳大禾谷米为原料，历经传统工艺制作，洁白如霜，口感细腻。

有。位于南昌市安义县石鼻镇水南村的安义县古村弋阳炸年糕店就是一家由弋阳开的店铺，成立于2019年。弋阳位于江西省东北部，是上饶的“西大门”。

弋阳年糕制作历史源远流长，始于唐代，至今已有1200多年的历史。弋阳年糕制作工艺独特，选用优质大禾米为主要原料，经过三蒸二百舂的复杂工序，使得年糕质地软硬适中，口感极佳。弋阳年糕在当地享有极高的声誉，不仅深受弋阳人民的喜爱，更远销外县，成为弋市米之中的佼佼者。

据《弋阳县志》记载，弋阳年糕的制作可追溯至宋代，大约在公元1490年。文献中描述了弋阳年糕的制作过程，使用了当地特有的“大禾米”，这种米粒白且长，经过精细的加工和多次蒸煮、舂捣，制作出的年糕质地软硬适中，口感独特，深受当地人的喜爱。弋阳年糕因此在周边地区声名远播，成为馈赠佳品。

江西省上饶市弋阳县的弋阳乡土年糕厂。根据查询百度地图显示，年糕批发市场位于江西省上饶市弋阳县的弋阳乡土年糕厂，经营范围包括蔬菜、水果、年糕等业务。

1、弋阳的特产有：弋阳年糕弋阳年糕是当地著名的特色食品。以其独特的制作工艺和口感著称。采用优质糯米制作，经过浸泡、蒸煮、锤打等工序，形成独特的风味。其口感糯软、滑嫩，十分美味。年糕在弋阳有着深厚的历史文化底蕴，是当地人民节庆、待客的主要食品之一。

2、除了上述两种特产，弋阳还有其他值得一试的美食和特色小吃。比如，弋阳的柚子也是非常有名的，皮薄肉嫩，酸甜可口。此外，弋阳还有一些独特的农家菜，如竹笋炒肉、野山菇炖鸡等，都是利用当地的自然食材，口味地道，深受游客喜爱。

3、弋阳米粿：弋阳大禾米粿是上饶市弋阳县的著名特产，又名弋阳年糕，制作历史久远，至今已有500多年的历史，选用优质弋阳大禾米，经过三蒸二百锤精制而成，具有洁白如霜、透明似玉，韧性可口的特点。

4、弋阳大禾谷为农产品地理标志产品。弋阳大禾谷又名“玛谷”，属南方特有梗稻品种，是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。弋阳大禾谷全生育期为150天左右，株高30厘米。以弋阳大禾谷加工的大禾米，直链淀粉含量在14-16%之间，稳定介于灿米和普通粳米之间，胶稠度为中，平均精蛋白质含量80%。

5、弋阳年糕：弋阳年糕是江西传统名特产，历史悠久。其以大米为原料，经过特殊工艺制作而成，口感糯软滑润，十分美味。此外，弋阳年糕还具有较高的营养价值，深受当地居民喜爱。万年贡米：万年贡米是上饶地区的一种优质稻米，因其品质优良而享有盛誉。这种米粒形细长，色泽清白透亮，煮饭时香气四溢。

据弋阳县志记载，公元1490年，宋代就开始制作弋阳年糕。

弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。

弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2006年12月28日，国家质检总局批准对弋阳年糕实施地理标志产品保护。2010年，弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。