怎么炖排骨汤好喝（怎么炖排骨汤好喝又营养）

自己如何做排骨汤

准备食材：新鲜排骨：洗净后斩成合适大小的段。蔬菜：洗净切好。调料：生姜、葱、盐、料酒等。初步处理：将排骨放入冷水中浸泡一段时间，以去除血水。锅内加水烧开，放入排骨焯水，去除杂质和腥味。烹饪步骤：将处理好的排骨放入电压力锅中。

排骨汤是用大火炖吗先用大火煮沸再转用小火慢炖。

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨汤家常做法一：冬瓜排骨汤排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。二：玉米排骨汤排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

2、排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

3、准备新鲜排骨1斤，买来后放水里泡大约1个小时来去除血水。山药削皮切成小节，大枣，枸杞分别泡好，葱姜切片。盆内加入足量清水，放入盐，花雕酒搅匀，放入排骨浸泡30分钟，去腥。锅内加入足量清水，下入排骨汆烫3-5分钟，撇去浮沫，捞出控干水分。

一般来说，炖排骨汤需要60-100分钟。如果用高压锅炖，大约需要50分钟。炖排骨汤放什么调料：生姜生姜性质温和，味道辛辣。它含有特殊的辛辣和芳香成分。这是一种常见的调味品。排骨属于肉。炖汤会有鱼腥味。加一点生姜可以去除鱼腥味。此外，生姜含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾和镁等营养素。

加入胡萝卜块，小火继续炖20分钟，就可以了，出锅加入适量的盐，就可以享用了。

其次，煲汤的时间也很重要。煲汤的时间一般是2-3小时，这样可以让汤汁充分浸出骨头中的营养成分。如果时间太短，汤汁会比较清淡，如果时间太长，汤汁会变得过于浓稠，口感不佳。再者，煲汤时加入一些配料可以提升汤的味道。比如可以加入一些姜片、葱段、香菜等调味料，这样可以增加汤的香味和口感。

炖排骨汤的关键在于火候和调味。一般来说，炖排骨汤的最佳时间是60分钟至100分钟之间，无论是普通锅还是高压锅，这个时间段能确保汤的营养充分释放，且口感醇厚。炖之前，应先将排骨的血水和浮沫去掉，以去除可能的鱼腥味，提升汤的纯净度。在调味方面，生姜能有效中和排骨的腥味，增加汤的香味。

排骨炖多久会熟的答案是：电压力锅炖煮需15分钟左右；普通的锅炖煮需30-40分钟。如果是用电压力锅炖排骨一般15分钟左右即可，但如果是普通的锅一般需要30-40分钟。如果要完全煮烂，可能要一个小时左右，如果排骨比较多，可能时间用的还要长一些。

水烧开后，把排骨放进去，煮4分钟，捞出排骨凉水冲洗后备用。准备包萝卜一颗，不要和胡萝卜一起哦，这样会影响营养。再次把水烧开，放入排骨，萝卜，和香料，不需要放料酒了。