驴打滚的做法（驴打滚的做法及配方一斤糯米粉配比）

驴打滚的做法

准备材料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。

材料：糯米粉200克，水180克，豆沙150克，炒熟的糯米粉80克。糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套。在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上。蒸熟的糯米团放在上面。

材料：圆糯米2杯，水2杯，豆沙馅300公克，熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许将圆糯米洗净，泡水2～4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟。糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。

1、小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。

2、准备材料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

3、驴打滚做法首先取40克大豆粉，放入微波炉容器或一个大底碗中。不要放得太厚。将其放入微波炉中，用大火灼伤2分钟。每个微波炉的功率不同。建议每次取出1分钟，在中间搅拌，然后继续。直到豆粉变成深黄色，有豆香味，这是好的。把它放在一边，让它冷却备用。

属于是北方，东北大部分地区都能购买到和品尝，驴打滚不是荤食，是甜食，一般是豆馅外面还裹着黄豆粉，驴打滚如果想要切面漂亮，要将刀蘸水以后再切。切的时候不要直接一切到底，驴打滚室温放置即可，不要放入冰箱保存，不然会变硬，如果想要放的时间更长一些的，可以用冰皮月饼的冰皮代替糯米面团。

首先，其主要原料糯米经过蒸煮后，再与熟黄豆粉和红糖混合，经过充分搅拌和揉捏，形成长条形。接着在外层撒上更多的黄豆粉，这就形成了经典的驴打滚外观。在口感上，驴打滚的外皮酥软，内部则充满了弹性。糯米和红糖的结合，甜而不腻，香糯可口。同时，黄豆粉的使用也为驴打滚增添了丰富的口感和营养价值。

细腻：在驴打滚的制作中，糯米面团通常要经过反复揉搓，这一过程有助于打破淀粉颗粒，使面团更加细腻。同时，揉搓也有助于排出面团中的空气，使得成品更加紧实，口感更加细腻。颗粒感：驴打滚表面裹有一层炒熟的黄豆粉，这些黄豆粉在炒制过程中会形成小颗粒，为驴打滚增添了微妙的颗粒感。

驴打滚：用黄米面做的传统小吃，制作时把黄米面擀成片，然后把红豆沙铺在面片上，卷成卷，切成小块，表面粘上黄豆粉。成品呈黄色的外表，白色的面片和红色的豆沙三色。口感香甜有点粘，具有浓郁的黄豆粉香味。

1、步骤七：炒制在锅中加入适量的植物油，烧热后将包好馅的糯米团放入锅中，用小火慢慢翻炒。炒的过程中糯米团会逐渐变得金黄酥脆，这个过程就像驴在地上打滚一样，因此得名“驴打滚”。步骤八：裹糖和芝麻将炒好的糯米团捞出，沥干油分，然后滚上一层白糖和芝麻的混合物。

2、食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。炒好的黄豆面放凉过筛备用。把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。

3、驴打滚儿 1 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了请点击输入图片描述 2 要搅拌到使面糊中没有干粉。

4、大型生活超市一般都能买到，实在没有可以网购。把清水加到糯米粉中，搅拌均匀。然后使用擀面杖将熟面团擀成长方形，厚度适中即可把炒好的黄豆面撒在案板上，然后把蒸好的面糊倒在上面，然后擀成长方形薄片，然后在上面均匀的抹上稀释好的豆沙，然后卷起来切块即可。

小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。

食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。炒好的黄豆面放凉过筛备用。把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。

食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克。糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，容器上改个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。