怎么泡发花胶（怎么泡发花胶比较快）

花胶的泡发方法

把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好；这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥；油发油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。

花胶的泡发方法如下：将花胶用冷水泡发：先将花胶用清水洗净，然后将花胶放入盆或碗中，加入足够的冷水，使花胶完全浸泡在水中。浸泡时间需要根据花胶的大小和硬度而定，一般为6-8小时。加入调料：在花胶泡发的过程中，可以加入一些调料，如生姜片、葱段、料酒等，可以增加花胶的香味和口感。

花胶的泡发方法主要有两种，第一种是放在清水中泡发，这种比较适合比较厚的花胶，可在使用前一天将它放在水中泡，时间大约24小时。第二种方法是蒸过之后泡发，操作是将花胶放蒸架上蒸5-6分钟，然后在放在水中浸泡，泡的时间大约4-6小时即可。

花胶的泡发方法一：一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，_至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易_底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

哈喽，今天给大家介绍三种花胶泡发的秘诀。蒸发步骤花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室) 将花胶洗净，去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。

冷水泡发花胶把花胶放到冷水中浸泡一会儿，等到花胶已经散开之后即可。热水泡发花胶也可以使用热水来泡发花胶，比用冷水来泡发会更快，然而缺点是营养成分也会流失更多。煮沸也可以先把花胶放到锅中，然后倒入冷水，开火煮沸半个小时即可把花胶泡发。

冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡。

选择合适的花胶：购买花胶时，应选择质地坚实、无异味、颜色均匀的花胶。优质的花胶泡发后口感更佳。清洗花胶：将花胶放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和污垢。换水几次，直到水清为止。泡发时间：将清洗干净的花胶放入大碗中，加入足够的冷水，确保花胶完全浸没。

泡花胶一定要用冻水，因为这样可以保存花胶中的所有胶质。而且，水必须浸透花胶表面才能完全浸透。浸泡大约六到八个小时（取决于花胶的大小），浸泡直到它可以像纸皮一样弯曲。汆开水后，浸泡十二至二十四小时左右。浸花胶的全过程都保存在冰箱里，不怕花胶变质。