白汤羊肉（白汤羊肉怎么做好吃又简单）

无膻味白汤羊肉汤怎么做

1、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

2、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。和羊蹄一起熬。

3、汤色比较白的时候，最好将羊肉汤全部转入砂锅中，这时候可以加入一些胡萝卜，盖上砂锅的盖子焖煮20分钟左右，羊肉汤就变的奶白了。出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

4、将新鲜羊肉洗净后沥掉水分，在炒锅中放入适量食用油，把羊肉入锅煸炒，羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。在熬羊汤时，可以放入适量羊杂、羊蹄，因为羊杂和羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，加入以后再熬出的羊汤会比较浓，而且汤色发白。

5、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。

6、如果实在感觉羊肉的油脂有所欠缺，那么可以在熬汤之前用油把羊肉炒一下，额外补充一些油脂，如此就能让熬煮白汤变得更加顺畅。羊肉汤要香醇，要有筋肉、骨头 在制作高汤的时候，很多人听说过类似“无骨不浓，无肘不稠”之类的说法，这些经验总结在羊汤上也基本适用。

如何做羊肉白汤?

1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。和羊蹄一起熬。

2、要让炖羊汤出白汤，可以按照以下步骤进行： 飞水：在煮羊肉之前，先将羊肉放入沸水中焯水，撇去浮沫，再捞出羊肉用清水冲洗净，这样可以去掉血水和杂质，使汤更清澈。 控火：炖羊汤时，中火炖煮，不宜用大火煮沸，以免破坏汤的颜色和口感。

3、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开，羊肉切成小方块，要将羊骨和羊肉过水一次。重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2至3个小时。放入适量的枸杞。要保持锅内高温。

4、炖羊汤想要出白汤，可以参考以下步骤： 选择肥瘦相间的羊肉：羊肉越肥，炖出来的汤越白。 焯水：将羊肉放入冷水中煮开，这样可以去除血水，增加汤的鲜美。 调整火候：炖汤时要保持中小火，不要用大火，因为大火会使汤中的脂肪凝固，这样就会损失汤的乳白色。

5、羊汤怎么熬制出白汤做饭如下：主料：400g羊肉、生姜。辅料：生姜、盐、白胡椒粉、葱花。选择带点肥肉的羊肉，将羊肉清洗干净，然后用刀切成大块，将生姜切成片备用。向锅中加入适量的水，将切好的羊肉冷水下锅，用高火煮沸，撇去浮沫，煮约30秒捞出。

羊肉汤放什么最好吃?

陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

八角 八角是我们平时用的比较多的一种调料，但是在炖羊肉中加入八角可以增强羊肉的香味，去除羊肉的异味。所以炖羊肉的时候放八角进去，和生羊肉一起炖，香味四溢。米酒 很多人会喝黄酒去腥。事实上，黄酒的特殊味道会破坏汤的原有美味。所以炖羊肉的时候可以加米酒。

胡椒粉 胡椒粉的加入能够提升羊肉汤的口感和味道，让其更加鲜美。同时，胡椒粉还有去腥的作用，特别是对膻味重的羊肉和牛肉，效果更加明显。因此，在煮羊肉汤时，放入适量的胡椒粉能使羊肉汤更加香美妙可口。生姜 生姜是煮羊肉汤放最香最好吃的调料之一。

放味甘性凉或性平的蔬菜不仅好吃还利于身体健康，营养吸收。

如何熬制出白汤的羊汤

要将羊汤熬成白汤，可以采取以下方法：处理羊骨头：先将羊骨头用开水焯水，去除血水和脏杂物，然后冲洗干净。煮羊骨头：将处理过的羊骨头放入锅中，加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。可以加入一些姜片、葱段和料酒，以去腥提味。

能够在煮汤前要一点油把羊肉炒或煎一下，随后加温水，用火灾催10分钟，再转中文火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就会有高汤了。在煮汤的情况下放一些乳白色的植物油，一起熬料，迅速便会出现乳白色味美羊汤。和羊蹄一起熬。

在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了，鱼汤同理；一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。和羊蹄一起熬。

可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。

火要大。白汤的原因是蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。注意熬汤时不能加盐调味，否则原料中的鲜味物质不易渗出。保持锅内高温。

羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开，羊肉切成小方块，要将羊骨和羊肉过水一次。重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2至3个小时。放入适量的枸杞。要保持锅内高温。

清汤羊肉怎么炖,需要什么调料?

1、清汤羊肉放葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角等调料。花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖。

2、清汤羊肉怎么炖，需要什么调料？炖羊肉时，只需添加辣椒、姜、葱和盐四种调味品就可以。原材料越简单，羊肉越美味可口。可是，炖羊肉的情况下，一定要铭记于心。炖羊肉的过程中一定不能提早加盐。待羊肉快起锅时，加入适量食盐。尽管只添加了简单调料，但羊肉却能有效途径地保存原生态。

3、羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

4、生姜：生姜是煮羊肉的必备调料之一。它不仅能够去腥，还能增加汤的鲜美味道。将生姜切片或拍碎后加入羊肉汤中，可以有效提升汤的口感。 葱：葱也是煮羊肉时常用的调料，它可以增加汤的香气。将葱切段或拍松后加入汤中，煮出的羊肉汤会更香浓。